Ｍａｎ太郎の日記風ラーメンメモ 【2010年3月分】

今月の自分勝手なラーメン好み度です

立川の「Ozy's Dining 魚魚」でイベント。普段食べられないメニューやら、自作派の方が麺を持ち込んだりと、楽しい時間を過ごすことができました。詳細は割愛。

またお邪魔します！

福生に先日オープンした「つけ麺　金太」へ。メニューは、醤油つけ麺と辛つけ麺の二種のみ。

醤油つけ麺（700円）、茹で時間が長く10分近く茹でていると思います。醤油というネーミングのわりには、白濁のつけ汁なのが変わっています。さらに粘性のある餡を追加しているようで、さらに独特のつけ汁になっています。味付けは醤油をストレートに感じることはなく、濃いめながら変わっているが、個人的にはアリだと思う。

麺は丸みを帯びた太麺で、茹で時間は10分近いと思われる。表面が滑らかながら、スープに粘性があるので持ち上げが良いが、人によっては濃すぎると感じるかもしれない。

スープ割りはポットのジャスミン茶を投入する。1：1で割るのがおすすめのようだ。ジャスミン茶の香りがサッパリ感を醸し出して、個人的には独創的で良いと思いました。

お休みだったので、八王子の「タンタン」は久しぶり。平日の昼だけの営業なので、こんな時でないと食べることができません。お昼すぎなのに店内満席で3分ほど待って着席。

ラーメン（480円）を麺の硬さは普通で。
壁を向いたカウンタに座ったので、ラーメンが出来上がると厨房のあるカウンタに取りに行きます。

スープそのものよりも、表面の油の香ばしさを感じる醤油スープです。麺は普通でもかなり硬めの茹であげ。個人的には硬めだと硬すぎるかもしれません。

以前に比べて30円値上がりしていましたが、さすがという一杯でした。

立川の「Ozy's Dining 魚魚」で、ちょっとつまんで飲んだあとに、生醤油つけ麺（880円）

麺は、かなで＠府中に特注した灰色っぽい麺で、一見、蕎麦のよう。
弓削多醤油の生醤油を使用したつけ汁は、醤油が立ち気味なのですが、嫌味がなくすっきりしています。ベースのスープはラーメンと同じく鶏ベースとのこと。
薬味が梅干をはじめ、なかなか面白い。

無化調・無添加のつまみをはじめ、日本酒の種類が多く、ラーメンなしでも楽しめるお店です。

「河辺大勝軒」で中華麺・小（750円−50円）

煮干しの風味がきれいに漂い、香辛料のような風味が効いた醤油スープは、表面のラードと相まって熱々。
麺は草村商店の中太で、ほかの永福町系にしては硬さが残っています。

もっとお客さんが多くていいと思うお店です。

八王子・北野の「中華そば　さくら」でお気に入りの中華そば（500円）を細麺で。

鰹節がピシッと効いた醤油スープは雑味がなくすっきり。余計な油は加えていないピュアなスープです。
自家製麺は硬さではなくしなやかさで食べさせるタイプ。

今日も満足感120％でした。

立川で飲んだ〆に、「めん坊」へ。ほんとは近くに出現するという屋台狙いだったのですが、やっていませんでした。

正油らーめん（650円）、醤油ラーメンながら、中華鍋で挽き肉を炒めてスープを加える札幌ラーメンスタイルのスープに、小林製麺＠札幌の多加水麺の組み合わせ。

飲んだ後にはいいかも。

地元のタンメン専門店である「福輪家」へ。お昼時をはずしたのにテーブルはほぼ満席。待ちはないものの適度に回転しています。

醤油野菜ラーメン（700円）、種々の野菜がたっぷりとトッピングされ、野菜補給にはもってこいです。レンゲに乗せられた海老油＋鰹節を溶かし入れると、また味わいが変わって面白い。

食後はサービスのアイスクリームでクールダウンです。

新橋で飲んだ後に小腹が空いたので「呑龍」へ。

長浜らーめん（600円）、白濁スープは見た目よりもさっぱりとしていて、極細麺との組み合わせはいかにも長浜ラーメン。硬め指定せずとも、ポキポキ感はないものの硬めの麺がなかなか。

新橋で博多系というと、きれいな白いスープのお店が数店ありますけど、個人的には断然こちらの方が好みです。

「新宿煮干しラーメン 凪」へ行ったことをよく覚えてないほど泥酔状態で訪問（笑）
渋谷にお店を出す前は同じ場所で、「ブレンバスタ」というバーを火曜だけ借りて営業していた、いわばここから凪が始まったという懐かしい場所。店内はほとんど変わらないものの、厨房設備は充実して寸胴が置いてあった。

麺のお刺身（500円）は超幅広麺（お店では「いったんも麺」という）を、茹でてから麺を冷やし、麺の下には氷を敷いている。生醤油味で味付け。麺の味わいがストレートに味わえます。

煮干ラーメン（750円）はその名の通り、煮干しを強めに効かせた印象が強く残るスープに極太麺の組み合わせ。「いったんも麺」も入っています。

すいません、記憶が曖昧で、要再訪問です（笑）