中華そば ふくみみ


【お店の外観】
[2013/11/20]




その他

卓上の調味料
[2013/11/20]


ラーメンコショー
七味唐辛子(辛味ごはん用)
ふりかけ

カウンタのオブジェ

食券の自販機
[2013/11/20]

食券の自販機
[2014/4/14]

壁のメニュー
[2013/11/20]

営業時間中は行列していることが多いようだ。

店内にも待ち席が10席ほどある。




中華そば

【特製中華そば】
[2013/11/20]
¥800


やや濁りのある濃いめの醤油色のスープは、食べはじめは何かが突出している訳ではなくおとなしい印象ながら、食べ進むにつれて動物系・和風魚系のダシがじわりと押し寄せてくる。

表面には透明な油が多めに浮き、その香ばしさが味わいに与えている影響力は大きい。

醤油の香ばしさを感じさせる面もあり、一杯の中で幾つかの表情を見せてくる。



麺は細麺ストレート。加水が高く、張りがある(自家製麺)

サクッとした歯切れ感が楽しい。



非常にまじめなラーメンであり、懐かしくもありながら他店にはない味わいで、店内の暖かい雰囲気も大いにプラスになっている。

「有名店よりも名店といわれる店になりたい」という店主の意志が伝わってくる一杯。

チャーシューは肩ロースで、ホロホロに柔らかい。

メンマはコリコリとした食感。

煮玉子は、白身が全体的に色づき、黄身はしっとりとした半熟。

しっかりとした味付け。

薬味はネギのほかに、アオサ?も入っている。

スープのアップ。

丼は切り立ちぎみのお椀型

店名入り

辛味ごはん

【辛味ごはん】
[2013/11/20]
¥250


具は、海苔、ビリ辛の肉そぼろ、白髪ネギ、生玉子で、よくかき混ぜて食べる。

味付けが濃くなく、ピリ辛感を玉子がまろやかに包み込む。

ナイスなサイドメニュー





(以前の画像)
[2003/10/4]

(上) お店の外観

シンプルな外観・内装


(下) 中華そば

透明感のある醤油スープに自家製細麺の組み合わせ。表面の香味油がアクセントになっている。
【中華そば+煮玉子】

煮玉子2/2が追加される。


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