八島(やしま)    (注)日本橋・茅場町に移転しました


★お店の情報★   (デジカメ画像)

住所・電話 千代田区神田多町2−4 (03-5296-8878)
道順 JR「神田」駅 西口を出た通りを右手方面に直進、「かやま」「天下一品」「鶴の恩返し」の先、ホテルニューセントラルの向かい、「神田多町2丁目」交差点手前、右手。徒歩4分。mapfan
駐車場 なし  路駐可
営業時間 月曜日〜金曜日 11:30〜13:30、17:00〜23:00
土曜日 11:30〜16:00(売り切れで終了)
定休日 日曜日・祝日
席数 カウンタ 11席、テーブル 4席×3
メニュー (醤油)
支那そば 600円、ワンタン 700円、葱ラーメン 750円、肉ワンタンメン 850円、チャーシューメン 950円、海老ワンタンメン 1000円、葱チャーシューメン、チャーシューワンタンメン 1050円
(醤油・激辛)
激辛ラーメン 750円、激辛肉ワンタンメン 900円、激辛チャーシューメン 1050円
(塩)
ひんぎゃ塩ラーメン 650円、塩チャーシューメン1000円、エビ塩ワンタンメン 1050円
(つけ麺など)
つけそば 600円、青島(青唐)塩つけ麺 700円、遊辛拌麺(アジのユッケ風油そば) 750円
(つまみ)
チャーシュー(一皿) 500円、メンマ(一皿) 300円、煮玉子 100円、アジの辛しづけ 250円、松花皮蛋 350円、キムチ 350円、ザーサイ 350円、豚耳の冷菜 400円、砂肝の山椒煮 400円、皮蛋豆腐 450円、蒸し鶏 600円、豚肉のニンニクソース掛 600円、棒々鶏 600円、クラゲの酢物 600円、鶏肉・クラゲ・胡瓜の盛合せ 800円、有頭海老のニンニクソース掛 950円、レタスのオイスター掛(温野菜) 400円、冷しとマと 250円
(飲み物)
生ビール(中)・ビール(中)500円、ハイサワー・ウーロンハイ 350円、高級老酒女児紅 2500円、紹興酒 一升4500円・大2000円・小500円、八丈島焼酎(ボトル)3500円、オレンジジュース 300円
(持ちかえり)
ひんぎゃ塩 350円/100g
その他 99/12/26オープンのお店。看板には「支那そば 八島」と書いてある。厨房の中はご主人(浅沼さん?)とアジアンな女性。メニューは壁にあるのみ。お冷やは氷水。ティッシュ1ヶだけあり。BGMはTVが置いてあったが消していたのでなし。
食後ご主人に尋ねたところ、
「たんたん亭」では頭をやっていた。「かづ屋」のご主人は後輩。
・ワンタンには料理人ならではの工夫を凝らしている。美味しく、かつ安価でがモットー。
・チャーシューは焼き豚で、鹿児島産黒豚の肩ロースを使用している。
・中華メニューも自信作なので一杯やるのに立ち寄ってみて!
とのことだった。


★食べたラーメンの情報★

年月日 2000/01/04 18:30ころ
実食メニュー 支那そば (550円)
スープ 色:透明な醤油色  脂:透明な脂が多めに浮いている
味:和風のダシの香りがする醤油味。表面の脂が多いが、見た目よりもアッサリとした印象。和風系にありがちな苦み・酸味はほとんど感じない。
太さ:細め  縮れ:縮れ麺
硬めの茹で方で歯ごたえはまあまあで、堅すぎずにスープと合っている。(厨房の中が見えなく麺箱が見あたらなかったため、製麺所は不明。)
具の種類:チャーシュー小、メンマ、ノリ、ネギ。
チャーシュー:脂が少な目の肩ロースで周りが濃い色。煮豚ではなく焼き豚。硬めの仕上げでジューシー。味付けは薄目で美味しい。
メンマ:歯ごたえが良く、薄い味付け。
ネギ:白い部分を中心とした小口切り。周りの部分は半分に切ってある。量は多め。
その他 自分のストライクゾーンのど真ん中のラーメンだった。
全体の評価 ★★★(また行きたい)

年月日 2000/03/02 20:00ころ
実食メニュー ひんぎゃ塩ラーメン・あっさり (650円)
感想 和風魚系のダシの香りに、青島(八丈島の南)産「ひんぎゃの塩」で味付けしたもので、独特の甘みが感じられる。アッサリしているがコクが十分感じられる味で好みの味。麺。具も前回同様に美味しい。
その他 塩ラーメンは、あっさり/こってりを指定する。こってりはカメリアラードを追加するのだそうだ。
全体の評価 ★★★(また行きたい)

年月日 2000/09/18 20:00ころ
実食メニュー 青島(青唐)塩つけ麺 (650円)
つけ汁 小さめの器に入っている。透明感のある温かいスープ。表面に透明な脂が浮いている。短冊に切った焼豚とメンマが入っている。焼豚の香ばしさが良く感じられる。味はまろやかな塩味。食べ終わってスープ割をしてもらうと、本来のスープの風味がして2度美味しい。
薬味 長ネギの白い部分の小口切りと、青唐辛子ペーストが小皿で出てくる。
ラーメン類と同じものを使用している。水で充分冷やしてあるので、コシが強くなっている。量は1玉分。
その他 お洒落な陶器製の器を使用している。青唐辛子はかなり辛いので、入れ過ぎには注意が必要。
全体の評価 ★★(美味しかった)


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