樽座(たるざ)     (注)閉店しました


★お店の情報★     (デジカメ画像)

住所・電話 八王子市明神町2−1−9  (0426-44-7776)
道順 JR中央線 八王子駅 北口を出て線路沿いを東へ直進し、「弘富」のあるT字路を左折、最初の信号を右折し、直進した右手。16号バイパスからだと、「新浅川橋南」交差点を市内方面に向かい、「明神町二丁目」交差点を左折した左手。mapfan
駐車場 なし、路駐不可
営業時間 11:30〜14:30、17:30〜22:00
定休日 水曜日
席数 カウンタ 8席、小上がり 4席×2
メニュー 味噌ラーメン 750円、醤油ラーメン 650円、つけ麺 750円
(期間限定・夜のみ・焦がしにんにく風味)黒味噌つけ麺 800円(*)
大盛り +100円
(トッピング)
炙り(*)チャーシュー 200円、温泉玉子・岩のり(*) 100円、餃子 350円
(樽座限定)
炙りチャーシュー丼 350円(*)、まぜごはん(*)(なくなりました)200円、ごはん 100円
瓶ビール 500円、プラッシー 200円(*)
(*)2004/8 追加を確認
その他 2003/5/5オープンで、看板は「麺や 樽座」になっている。店名どおり一斗樽に座布団を置いた椅子を使用している(→竹のイスに変わりました)。麺の堅さ・油の量の調節が可能。BGMはビートルズ。ティッシュあり。昼の部は禁煙。


★食べたラーメンの情報★

年月日 2003/5/11
実食メニュー 醤油ラーメン (650円)
スープ 色:こげ茶系の茶濁  脂:透明な脂が浮いている
味:和風魚系、サバ・アジ節?の風味が強さが特徴的なスープ。スープを中華鍋で温めてから丼に注ぐので温度が高い。味付けはコクのある醤油味。
太さ:太め  縮れ:縮れ麺
透明感のある多加水のようで、味噌にあいそうな麺。歯ごたえの良い食感。スープが濃厚なので相性は良い。(「鈴木商店」の麺箱が置いてあった。)
具の種類:チャーシュー大、メンマ、ノリ、ネギ
チャーシュー:脂が適度に入ったバラ肉で厚い切り方。しっかりとした味付け。注文を受けてから切り分けているようだ。
メンマ:歯ごたえが良い。
ネギ:長ネギの白い部分の小口切り。
その他 味噌ラーメンは、モヤシ・玉ネギと挽肉を中華なべで炒めてスープを作る。ややピリ辛で味噌の風味が香ばしく、甘みのある味だった。丼をお湯で温めている。
全体の評価 ★★ (美味しかった)

年月日 2003/9/27
実食メニュー つけ麺 (750円)
つけ汁 色:茶濁  脂:赤い脂が浮いている
味:ベースは醤油ラーメンのタレを使用しているようだ。温度は熱い。辛さ・酸っぱさは控えめで食べやすい。スープ割りのスープは中華鍋でスープを温め、ネギを追加してくれる。
太さ:太め  縮れ:縮れ麺
ラーメンの麺と同一。水で締めてあるのでしっかりとした歯ごたえがある。量は1.5玉。
具の種類:チャーシュー、メンマ、岩のり、ネギ
(ネギ以外は麺にトッピングされている)
チャーシュー:短冊に切ってある。
岩のり:風味がよい。
ネギ:長ネギの白い部分の小口切り。
その他  
全体の評価 ★★ (美味しかった)

年月日 2004/1/11
実食メニュー 味噌ラーメン (750円)
スープ 色:茶濁  脂:透明な脂が浮いている
味:モヤシ・玉ネギと挽肉を中華なべで炒めてスープを作る北海道スタイル。ややピリ辛で味噌の風味が香ばしく、甘みのある味。表面の油が海老風味で、味噌とのマッチングが良い。
醤油と同じ。味噌の風味に負けない主張がある。
具の種類:チャーシュー大、メンマ、炒め野菜、ネギ
チャーシュー:脂が適度に入ったバラ肉で厚い切り方。しっかりとした味付け。注文を受けてから切り分けているようだ。
メンマ:歯ごたえが良い。
ネギ:長ネギの白い部分の小口切りと白髪ネギ。
その他 指定が可能な油多めにすると、海老風味が増してまた違った味わいになると思う。
全体の評価 ★★ (美味しかった)

年月日 2005/6/5
実食メニュー 味噌ラーメン・油多め (750円)
感想 海老油の層の中から麺をすくい上げると湯気とともに香ばしい海老が薫り立ち食欲をそそります。濃厚な味噌・炒め野菜・挽肉の熱々スープに多加水(熟成?)麺が良く合います。開店当時はやや物足りなさがあった味噌味ですが、今は全くそんなことはなく間違いなくレベルアップしています。
チャーシューはバーナーで炙るようになった。
醤油の麺が味噌と同じだったのが普通の太さのほぼストレートになった。
全体の評価 ★★★ (また行きたい)


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