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大盛軒（たいせいけん）
★お店の情報★ （デジカメ画像）
住所・電話 埼玉県比企郡ときがわ町玉川4710-2 道順 関越自動車道「東松山」インターを出て国道２５４号線を小川町方面へ。２５４号バイパスから玉川村方面に左折し、直進した左手。「拉麺 焼とり」の看板が目印。武蔵野観光バス「松月寺前」停留所すぐそば。[地図] 駐車場 店舗前4台、横の駐車場12台 営業時間 １１：３０〜１４：００ １７：００〜２２：００ 定休日 月曜、火曜、第1水曜 席数 カウンタ １５席 メニュー しょうゆ拉麺 ６５０円
とんこつ拉麺 ７５０円
みそ拉麺 ７５０円
からみそ拉麺 ８００円
つけ麺 ８５０円
みそつけ麺 ９５０円
半拉麺 −１００円、大盛 ＋１００円、激辛 ＋１００円
餃子 ４５０円、ライス ２００円、半ライス １５０円
（トッピング）
チャーシュー ３５０円、ネギ １５０円
メンマ、ノリ、コーン、とろけるチーズ、バター 各１００円、玉子 ５０円
ビール、生ビール（中） ５００円
やきとり １００円〜、焼もの ３００円〜、酒類各種ありその他 お店の周りは畑。入り口の左側でご主人（千葉雅孝さん）が麺打ちをしている。眺望の中はご夫婦２人。入り口付近にオシボリ入れが置いてありセルフサービス。メニューの裏側に蘊蓄が書いてある。ティッシュなし。ＢＧＭはＴＶ。ラーメン本数冊あり。
★食べたラーメンの情報★
年月日 99/12/23 11:30ころ 食べたラーメン しょうゆ拉麺 （６５０円） スープ 色：透明感のある醤油色 脂：透明な脂が多く、背脂も浮いている
味：鰹節などのほのかな和風の香りがする。やや甘めの醤油味。脂が良いアクセントとなっている印象。麺 太さ：太め 縮れ：やや縮れ
柔らかな食感で、麺の風味が良い。独特の歯ごたえがスープと合っていて美味しい。（自家製麺。デフォルトで１８０ｇ、半拉麺は９０ｇなのだそうだ。）具 具の種類：チャーシュー、メンマ、ノリ、茹で玉子１／２、ナルト、ネギ。
チャーシュー：大きい肩ロースで厚めの切り方。味は薄目の味付け。肉の風味が残っていて美味しい。
メンマ：黒っぽい色だが、味付けは薄目で風味が良い。歯ごたえがある。
茹で玉子：黄身まで固茹で。
ネギ：白い部分の小口切り。量は多め。その他 スープは最初に背脂を「ゴリゴリ」と丼に入れ、そこにスープを何度にも分けて調整している。蘊蓄にあるとおり時間はかかるのだが、とても丁寧に作ってあることがわかるラーメンだった。 全体の評価 ★★★（また行きたい）