らーめん　楓（かえで）

★お店の情報★　　　　（デジカメ画像）

住所・電話	八王子市大和田町５−１０−１　　(042-646-6068)
道順	甲州街道と国道１６号線バイパスの交差点にある、エコ・タウン 八王子大和田店（BOOK OFF，HARD OFF，MODE OFF，HOBBY OFF，OFF HOUSE）　（← ムラウチジョーシン八王子本店 ← ムラウチ電気）の北側。 最寄り駅は 京王線 京王八王子駅だが、徒歩だと２０分程度。［地図］
駐車場	６台程度
営業時間	１１：００〜２４：００（L.O.２３:３０）
定休日	日曜休 → 無休 → 日曜休
席数	カウンタ　１２席、テーブル　４席×２
メニュー	[2023/3/1]　　2023/3/1 価格改定　公式Twitterより 鰹だしの中華そば 950 煮干しの中華そば（塩・醤油） 950 丹波黒どりと地頭鶏の地鶏そば 1130 地鶏白湯担々麺（1日限定50食） 1230 煮干し和え玉 200、担々和え玉 200 ごはん(つや姫) 150、自家製ラー油肉めし 250、ネギ塩豚めし・比内地鶏TKG・棒々鶏丼 300、油淋鶏丼 400 お得なランチごはん　ミニ豚丼またはミニ辛豚丼 150 その他、サイドメニュー、ドリンク、アルコール各種あり （以前のメニュー） [2022/4/1]　　（2022/4/1 価格改定、豚骨魚介系メニュー廃止） 楓の中華そば 800、特製 1000 煮干らーめん 塩・醤油 850、特製 1050 地鶏そば 塩・醤油 900、特製 1200 鶏白湯つけそば 1000、特製 1300 麺大もり ＋120・麺特もり ＋240 和え玉 200 お子様らーめん 300 大人のハーフらーめん 580 あじ玉 100、わけありあじ玉 30 自家製辛みそ・自家製らー油 20、のり 5枚 50、穂先メンマ 6本 280、ネギ 150 肩ロースチャーシュー 2枚 250、チャーシュー盛り合わせ 350 大山鶏のからあげ 2ヶ 320・4ヶ 580 ごはん（つやひめ） 100、地鶏スープの炊き込みご飯 200、楓の肉めし・ネギ塩豚めし 300、比内地鶏の卵かけごはん 350、豚と卵黄の醤油漬け丼 400、大山鶏の油淋鶏丼 450 プレミアムモルツ 小ビン450・中ビン 650、レモンサワー・ハイボール 350 [2022/3/30]　　（2022/4/1 メニューをリニューアル） 楓の中華そば 750、特製 950 塩 地鶏そば・醤油 地鶏そば 900、特製 1200 煮干らーめん 塩・醤油 800、特製 1100 豚骨魚介らーめん 800、特製 1000 辛豚骨魚介らーめん 850、特製 1050 豚骨魚介つけめん 900、特製 1100 辛豚骨魚介つけめん 950、特製 1150 麺大もり ＋80・麺特もり ＋160 和え玉 200 お子様らーめん 380 大人のハーフらーめん 550 あじ玉 100 自家製辛みそ・自家製らー油 20、のり 5枚 50、穂先メンマ 6本 280、ネギ 150 炭火つるし焼き バラチャーシュー 2枚・肩ロースチャーシュー 2枚・豚モモコンフィ 3枚 220、豚チャーシュー 3種盛り 300 大山鶏のからあげ 2ヶ 280・4ヶ 500 ごはん 100、地鶏スープの炊き込みご飯 200、楓の肉めし・ネギ塩豚めし・辛みそめし 280、比内地鶏のたまごかけごはん 350、豚と卵黄の醤油漬け丼 380、大山鶏の油淋鶏丼 450 プレミアムモルツ 小ビン450・中ビン 650、レモンサワー・ハイボール 350 [2021/1/5]　　（2020/4/1 メニューをリニューアル） 楓の中華そば 650、特製楓の中華そば 900　（魚だし100%に地鶏の油、日本一しょうゆのたまりなどのかえし） 豚骨魚介らーめん 650、特製豚骨魚介らーめん 900　（楓オープンの頃の豚骨強め、魚だし） 辛豚骨魚介らーめん 700 地鶏そば 塩／醤油 830、特製地鶏そば 塩／醤油 1150　（地鶏・鴨に魚ダシ、地鶏の油、塩・白醤油） 塩煮干らーめん 750、特製塩煮干らーめん 1000 味噌らーめん 750、特製味噌らーめん 1000 辛味噌らーめん 800 つけめん 750、特製つけめん 1000 辛つけめん 800 麺大もり ＋80・麺特もり ＋160、 和え玉 200（極細自家製麺、地鶏油と醤油のかえし、チャーシュー、肉味噌、九条ネギ、玉葱） お子様らーめん 380 大人のハーフらーめん 500 わけありあじ玉 30、奥久慈あじ玉 100、比内地鶏あじ玉 200 自家製辛みそ 20、のり 5枚 50、メンマ 6本 180、ネギ 150、九条ネギ 250、自家製らー油もやし 150、龍神の梅干し 1粒 120 バラロールチャーシュー 2枚・ロースチャーシュー 2枚・モモチャーシュー 2枚 200 からあげ 2ヶ 150・4ヶ 300 ごはん 100、楓の肉めし・ネギ塩豚めし 250、九条ネギ鶏めし・炙り鴨めし 300、からあげ丼 350 炊き込みご飯（ランチのみ）100 （お米は山形県産つや姫を使用） プレミアムモルツ 小ビン 450・中ビン 650、生レモンサワー・ハイボール 450、冷酒一合徳利 澤乃井 大辛口 650 （テイクアウト）お持ち帰りチャーシュー 2500 [2020/4/1] 地鶏そば 880、特製地鶏そば 1200 [2018/11/17]（2018/11/13 メニューをリニューアル） 麺：かため・やわらかめ、汁：こいめ・うすめ、油：こってり・あっさり　の指定が可能 醤油らーめん 780、特製醤油らーめん 980 塩らーめん 800、特製塩らーめん 1000 辛らーめん 830、特製辛らーめん 1030 味噌らーめん 880、特製味噌らーめん 1080 辛味噌らーめん 930、特製辛味噌らーめん 1130 煮干らーめん 800、特製煮干らーめん 1000 塩煮干らーめん 820、特製塩煮干らーめん 1020 お子様らーめん 500 つけめん 880、特製つけめん 1080 塩つけめん 900、特製塩つけめん 1100 辛つけめん 930、特製辛つけめん 1130 麺大盛 ＋100、麺特盛 ＋150 辛みそ 10g 20、のり 5枚 50、あじ玉・ねぎ（輪切り）・もやし 100、穂先メンマ 6本 120、チャーシュー（バラ 2枚／ロース 2枚／バラ 1枚・ロース 1枚） 150、竜神の梅 150 からあげ 2ヶ 150・4ヶ 300 ごはん 100、とろろめし・楓の肉めし・ネギ塩豚めし 300、からあげ丼 350 平日ランチセット（11:00〜15:00） ごはん３種（とろろめし・楓の肉めし・ネギ塩豚めし、量は2/3サイズ） 150 お持ち帰り辛みそ 400 [2017/4/29] 醤楓麺 730、醤特楓麺 980 塩楓麺 750、塩特楓麺 1000 辛楓麺 780、辛特楓麺 1030 煮干しらーめん 750、特製煮干しらーめん 1000 塩煮干しらーめん 770、特製塩煮干しらーめん 1020 隼みそらーめん 880、特製隼みそらーめん 1130 隼辛みそらーめん 930、特製辛隼みそらーめん 1180 お子様らーめん 480 つけ麺楓 830、つけ特楓麺 980 塩つけ麺楓 850、特製塩つけ麺 1100 辛つけ麺楓 880、特製辛つけ楓麺 1130 （つけ麺の麺は通常で 1.5玉 270g、麺少なめ 1玉希望の場合は 100円トッピングがサービス） 特製辛味噌 10g 20、のり 50、あじ玉（奥久慈玉子）100・もやし、ねぎ・メンマ・紀州南高梅（添加物不使用の龍神の梅） 150、 チャーシュー（バラ・ロース各1枚） 150・（バラ・ロース各2枚） 280 からあげ 2ヶ 150・4ヶ 280 ごはん 100、とろろめし 280、ネギ塩豚めし・楓の肉めし 300、からあげ丼 350 平日ランチセット（11:00〜15:00、ラーメン・つけ麺に 2/3サイズのミニ丼　肉めし／とろろめし／ネギ豚塩めし） ＋150 お持ち帰り用 辛みそ 390 [2016/11/13] 醤楓麺 730、醤玉楓麺 830、醤ちゃーしゅう楓麺 1030、醤特楓麺 980 塩楓麺 750、塩玉楓麺 850、塩ちゃーしゅう楓麺 1050、塩特楓麺 1000 辛楓麺 780、辛玉楓麺 880、辛ちゃーしゅう楓麺 1080、辛特楓麺 1030 お子様らーめん 480 つけ麺楓 830、つけ玉楓麺 930、つけちゃーしゅう楓麺 1130、つけ特楓麺 980 辛つけ麺楓 880、辛つけ玉楓麺 980、辛つけちゃーしゅう楓麺 1180、辛つけ特楓麺 1130 （つけ麺の麺は通常で 1.5玉 270g、麺少なめ 1玉希望の場合は 100円トッピングがサービス） 麺大盛 ＋100、麺特盛 ＋150 特製辛味噌 10g 20、のり・わけありあじ玉 50、あじ玉（奥久慈玉子）100、ねぎ・メンマ 150、とろ肉ちゃーしゅう（バラ・ロース各1枚） 150 からあげ 2ヶ 150・4ヶ 280 ごはん 100、とろろめし 280、ネギ塩豚めし・楓の肉めし 300、からあげ丼 350 （醤玉楓麺とのセット） とろろめしセット 1030、ネギ塩豚めしセット・肉めしセット 1050、からあげ丼セット 1100 ○得ランチセッ（11:00〜14:30、醤楓麺＋肉めし／じゃこめし／とろろめし） 900 （セットメニューは、＋20で塩、＋50で辛に変更可） お持ち帰り用 辛みそ 390 [2014/2/6] 醤楓麺 680、醤玉楓麺 780、醤とろ肉ちゃーしゅう楓麺 930、醤特楓麺 880 塩楓麺 700、塩玉楓麺 800、塩とろ肉ちゃーしゅう楓麺 950、塩特楓麺 900 辛楓麺 730、辛玉楓麺 830、辛とろ肉ちゃーしゅう楓麺 980、辛特楓麺 930 お子様らーめん 450 （１０周年記念　冬期限定）隼の味噌らーめん 800 つけ麺楓 780、つけ玉楓麺 880、つけとろ肉ちゃーしゅう楓麺 1030、つけ麺楓 980 辛つけ麺楓 830、辛つけ玉楓麺 930、辛つけとろ肉ちゃーしゅう楓麺 1080、辛つけ麺楓 1030 （つけ麺の麺は通常で 1.5玉 270g、麺少なめ 1玉希望の場合は 100円トッピングがサービス） 麺大盛 ＋80、麺特盛 ＋120 のり・わけありあじ玉 50、あじ玉（奥久慈玉子）・白髪ねぎ・メンマ 100、とろ肉ちゃーしゅう 2枚 100 からあげ 2ヶ 150・4ヶ 280 ごはん 100、じゃこめし・とろろめし 250、楓肉めし 280、からあげ丼 350 （醤玉楓麺とのセット） じゃこめしセット・とろろめしセット 980、肉めしセット 1000、からあげ丼セット 1050 ○得ランチセッ（11:00〜14:30、醤楓麺＋肉めし／じゃこめし／とろろめし） 850 （セットメニューは、＋20で塩、＋50で辛に変更可） お持ち帰り用 辛みそ 390 [2003/12/6] ら〜麺　醤油／塩　６００円 特楓ら〜麺　醤油／塩　８５０円 辛いら〜麺　６５０円 つけ麺　６５０円、辛いつけ麺　７００円 （トッピング）味付玉子・めんま　各１００円、チャーシュー・角煮　各３００円 （ご飯）梅肉風味の肉めし・かつお風味の肉めし（昼・夜各限定２５食）　各２００円 （麦酒）小ビン（330ml）３５０円（黒生あり）、中ビン（500ml）５００円
その他	2003/12/1オープン、店主 井ノ川春樹氏は、武蔵＠新宿出身。 麺（かため／やわらかめ）・スープ（こいめ／うすめ）・油（多め／少なめ）の指定ができ、最初から入っている柚子を抜くことも可能とある。卓上の薬味は七味のみで胡椒は置いていない。カウンタ席の背後に１０席ほどの待ち席が用意されている。お冷やのおかわりは卓上のポット。ＢＧＭはジャズ。ティッシュあり。 【追記】化学調味料未使用、国産小麦１００％使用の自家製麺になった。 2018/4/5 自家製麺に使用する小麦粉を、「国産小麦 春よ恋 生一本」に同小麦粉の石臼挽き全粒粉「ロイヤルストーン」と「奥久慈卵」を合わせ、大幅にリニューアル 2018/11/13 メニュー・価格をリニューアル （公式サイト）　（Twitter）

★食べたラーメンの情報★

年月日	2003/12/6
実食メニュー	ら〜麺・醤油　（６００円）
スープ	色：茶濁　　脂：透明な油と節粉？が少量が浮いている 味：鰹節などの魚系が香り、豚骨系の臭みは皆無でまろやかさのあるスープ。柚子は強くないものの個人的には不要。
麺	太さ：やや太め　　縮れ：やや縮れ モチモチ感を意識した麺だと思われるが、茹で時間を誤ったのだろうか、硬すぎてスープと全く合わない。ダマになっている部分もあった。（麺箱には「鈴めん」と書いてあった）
具	具の種類：チャーシュー、メンマ、ノリ、ミツバ、ネギ チャーシュー：バラ肉で小さめながら厚めの切り方。濃い味付けでジューシー。 ネギ：長ネギの白い部分を使用したシラガネギ。
その他	オープンから日が浅いためか、麺の茹で方が一定していないのだろう。スープはよかったので本来の味ではないと思う。 味見したかつお風味の肉めしは、鰹節を使用した炊き込みご飯に、サイコロ状のチャーシューがトッピングされていてレベルが高かった。
全体の評価	参考データとして　　ぎりぎり　★★　（美味しかった）

年月日	2003/12/29
実食メニュー	ら〜麺・塩＋味付玉子　（６００円＋１００円）
スープ	色：やや透明な白茶濁　　脂：透明な油と節粉？が少量が浮いている 味：鰹節などの魚系が香り、豚骨系の臭みは皆無なのは醤油と同じ系統。内モンゴル産の塩を使用したという塩味はまろやかさよりもキレがある。系統は醤油と同じだが、塩のほうがすっきりとしている。
麺	太さ：太め　　縮れ：やや縮れ 適度なモチモチ感のある麺で、スープとの絡みが良い。前回の印象とは全く違って断然高レベル。
具	具の種類：チャーシュー、味付玉子２／２、メンマ、ノリ、水菜、ネギ 味付玉子：黄身が半熟で味付けは薄目。 他はほとんど同じ。
その他	柚子は強くないもののやはり不要に思う。麺がなくなってスープだけをすすると塩気が強い。
全体の評価	★★　（美味しかった）

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