一麺(いちめん)


★お店の情報★   (デジカメ画像)

住所・電話 八王子市三崎町5-13 (0426-21-7188)
道順 JR八王子駅 北口を出て左手方向の放射線道路を進み、長崎屋の角の信号を斜め左方向へ直進。「三崎町」交差点の手前・左手。徒歩5分。mapfan
駐車場 なし、路駐不可
営業時間 21:30〜翌2:00
定休日 日曜日
席数 カウンタ 9席
メニュー [2010/1/16]

ラーメン 600
ネギラーメン、メンマラーメン 750
チャーシューメン、バラチャーシュー 850
ネギメンマラーメン、ネギチャーシュー、ネギバラチャーシュー 900
チャーシューメンマ 950
ネギメンマチャーシュー 1000
大盛り +100、特盛り +150

ネギ皿・メンマ皿 350
ライス 200
ビール 500



(以前のメニュー)
ラーメン 500円
メンマラーメン、ネギラーメン、ノリラーメン 650円
チャーシューメン、バラチャーシュー 750円
ネギチャーシュー、ネギメンマラーメン 800円
チャーシューメンマ 850円
ネギメンマチャーシュー 900円
大盛り +100円、特盛り +150円、ライス 150円
 
その他 厨房は若いご主人(遠藤俊彦さん)1人のみ。スープの寸胴の中は透明感のあるスープに、凧糸で縛った肉の塊とタマネギ数個が浮いていた。メニューは頭上の壁にあるのみ。BGMはJ−POPS。ティッシュ完備。お冷やはセルフサービス。卓上にブラックペッパー・ホワイトペッパー・おろしニンニク・豆板醤・長ネギの小口切り・紫蘇・酢が置いてある。


★食べたラーメンの情報★

年月日 99/04/05 20:00ごろ
実食メニュー ラーメン (500円)
スープ 色:透明感のある濃い醤油色  脂:透明な脂が浮いている
味:一口目は濃い目のストレートな醤油味で、食べ進むと独特の風味・味で好みの味。スープは熱々で量が多い。
太さ:やや細目  縮れ:軽くウェーブがかかった縮れ麺
麺の湯切りは平たいザルを使っていて、湯切りの音が心地よい。硬めでコシはまあまあ。後半は柔らかめになるが、早めに食べれば問題なし。スープの量が多いので麺同士が絡まなくて食べやすい。(麺箱には「尾張屋」とある。尾張屋製麺)
具の種類:チャーシュー、メンマ、ノリ小、刻みタマネギ。
チャーシュー:脂が多目の肩ロースで柔らかい。味付けは薄目で、肉本来の風味が残っていて美味しい。
メンマ:歯ごたえがあり風味がよい。
刻みタマネギ:細かい部分とやや大きめの部分が混じったみじん切り。シャキシャキ感がスープと良くあっている。
その他 タマネギの刻み方は修業先と同じで、あっさりめながら雰囲気はかなり似ている。チャーシューはバラ肉ロールの方が合うと思うので、バラチャーシューメンも食べてみたい。
全体の評価 かなり ★★(美味しかった)


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