吾衛門(ごえもん)


★お店の情報★   (デジカメ画像)

住所・電話 八王子市千人町3-3-3 (0426-63-6861)
道順 JR中央線 西八王子駅 北口を出て甲州街道へ。「西八王子駅西」交差点と「中央図書館前」交差点の中間の北側、徒歩5分程度。 [地図]
駐車場 なし、近くにコインPあり
営業時間 11:00〜17:00 土曜11:00〜18:30
定休日 日曜日・祝日
席数 カウンタ 10席
メニュー

[2019/10/15]  2019/10から、めん類+50(メンマラーメンのみ+100)

中華そば 600
メンマラーメン 750
ネギラーメン 750
チャーシューメン 850
ネギメンマラーメン 900
メンマチャーシューメン 950
ネギチャーシューメン 950

大盛り +100 (裏メニュー 替え玉 100 があるようだ)
玉ネギ多め・のり多め +50

ライス 150・半ライス 100
ギョーザ 350
ビール 500

(以前のメニュー)
[2019/7/17] ([2016/11/14]と変わらず)
中華そば 550、メンマラーメン 650、ネギラーメン 700、チャーシューメン 800、ネギメンマラーメン 850、メンマチャーシューメン・ネギチャーシューメン 900
大盛り +100 (裏メニュー 替え玉 100 があるようだ)
玉ネギ多め・のり多め +50
ライス 150・半ライス 100、ギョーザ 350、ビール 500

[2014/5/13]
中華そば 500、メンマラーメン 600、ネギラーメン 650、チャーシューメン 750、ネギメンマラーメン 800、メンマチャーシューメン・ネギチャーシューメン 850
大盛り +100
玉ネギ多め 50、のり多め 100
ライス 100、ギョーザ 350、ビール・日本酒 500

[98/8/7] [2002/9/10]
中華そば 450、メンマラーメン 550、ネギラーメン 600、チャーシューメン 700、ネギメンマラーメン 750、メンマチャーシューメン・ネギチャーシューメン 800

その他

1996年オープンの老舗・行列店。看板は「中華そば専門店 吾衛門」になっている。メニューは壁にあるのみで、料金は後払い。お冷やは給水器によるセルフサービス。ティッシュあり。BGMはTV。

以下、「はちなび」より引用
平成8年(1996年)6月オープン
店主は地元出身の石川征之氏

スープは「豚骨、かつお、鯖節、香味野菜をベースに2週間以上熟成させた秘伝の醤油と吾衛門自家製特製ラードを使用
玉ねぎの甘味を引き出すあっさりめの醤油スープ
麺は相模原の赤池製麺を使用
国産生の肩ロースを2時間ほど茹で吾衛門特製ダレで味付けされ、豚肉の旨みを最大限に引き出した、柔らかいが噛み応えのあるチャーシュー
季節ごとの旬の玉ねぎを使用して、玉ねぎの刻み方を変えることにより旬の味を十二分に引き出す


★食べたラーメンの情報★

年月日 98/08/07
実食メニュー 中華そば (450円)
感想

スープは、色は透明感がある濃い醤油色で、表面の脂は透明で多い。
味は醤油の風味が前面に出ている。やや濃いめの醤油味は刻み玉ねぎと良く合う。ダシの風味は強くなく、かすかに和風の味がする。表面の脂は多いが、しつこさは感じない。

麺はやや細目の縮れで、堅めで美味しい。

具は、チャーシュー1枚、メンマ、ノリ大きめなのが1枚、刻みタマネギ。
チャーシューは色が悪い。だが、脂の量が程良く味付けは薄めでおいしい。堅さも丁度良い。
メンマは細めで、堅さは普通。味付けは濃すぎなくて丁度良い。量は多め。
刻みタマネギはこま切れで、シャキシャキとした歯ごたえで風味も良い。量は多め。

正統派「八王子系」というラーメンだった。お客さんのオーダーを見ると、ネギラーメンが圧倒的に多い。ご主人は笑顔で愛想が良い。

全体の評価 ★★ (美味しかった)

年月日 2002/09/10
実食メニュー チャーシューメン (700円)
スープ

色:透明感のある濃い醤油色  脂:透明な脂が多く浮いている
味:かすかな和風の風味と表面の甘みのある油、それに濃い醤油味が絡んだ正統派八王子系ラーメン。温度は熱く、量はたっぷりとしている。

太さ:細い  縮れ度合い:縮れ麺
やや柔らかい茹で方で、個人的にはもう少し硬めの方がスープに合っている気がする。硬めの指定も出来るようだ。(麺箱には何も書いていなかったが、たぶん相模原の赤池製麺。)

具の種類:チャーシュー5枚、ノリ大、メンマ、刻みタマネギ
チャーシュー:脂が適度な肩ロースで柔らかい仕上げ。しっかりとした味付けでフレッシュな風味が良かった。
メンマ:薄目の味付けで歯ごたえがある。
刻みタマネギ:微塵〜小が混じったもの。量が多めなのがうれしい。

その他 平日の12時頃で4人待ちだった。
全体の評価 ★★ (美味しかった)

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