吾衛門(ごえもん)


【お店の外観】
[2014/5/13]

西八王子駅近くの甲州街道沿いにある。

以前と変わらない。

卓上の調味料(1)


ブラックペッパー

醤油
ラー油

卓上の調味料(2)


ブラックペッパー

スープのタレ

おろしニンニク

[2014/5/13]

メニューは壁にある
    ↓
[2016/11/14]
50円値上げした。




中華そば

【中華そば】
[2014/5/13]
\500

スープは豚骨、かつお、鯖節、香味野菜をベースに2週間以上熟成させた秘伝の醤油と吾衛門自家製特製ラードを使用。玉ねぎの甘味を引き出すあっさりめの醤油スープ
とのこと。

一般的な八王子系の中では、芳醇なスープが特徴的で、それと安さが人気の原因なのかもしれない。

麺は中細ストレートで黄色っぽい。

適度な硬さのある茹で加減で、食感が良くスープとの相性が良い。

チャーシューはよく煮込んだタイプ。




中華そば

【中華そば・玉ネギ多め】
[2016/11/14]
\550+\50


風味の良いスープ・油が食欲をそそる。

玉ネギ多めにすると、玉ネギが分厚く層になっている。

麺は中細ストレートで黄色っぽい。

適度な硬さのある茹で加減で、食感が良くスープとの相性が良い。

チャーシューはよく煮込んだタイプ。

柔らかすぎず、味付けはしっかりとした醤油ベース。

メンマは柔らかく仕上げてある。





(以前の画像)
【お店の外観】

西八王子駅近くの甲州街道沿いにある。

【中華そば】


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