吾衛門（ごえもん）


【お店の外観】
[2014/5/13]

西八王子駅近くの甲州街道沿いにある
以前と変わらない外観

2012年度 第2回八王子お店大賞 受賞

（お店の住所・メニューなど）


【ラーメンWalker 東京 2026より （要約）】　　2025/8

スープの旨味たっぷりの唯一無二の八王子ラーメン
20年以上行列を作り続けてきた進化形八王子ラーメンの人気店。
看板メニューの中華そばはスープをはじめ、麺屋具材までできるだけ国産のものにこだわる。
トッピングのタマネギは辛味はなく、スープに上品な甘味を添えるため「タマネギ多め」でオーダーする客も。

中華そば　￥750
豚骨と魚介、鶏ガラのスープは、バランス良い旨味が特徴。麺はプツプツと噛み切れる食感で、絶妙なゆで加減。特製ダレで味付けされたチャーシューは柔らかく噛み応え抜群。
麺：細／角／ストレート 140g あかいけ製麺
スープ　タレ：醤油 仕上油：野菜油 種類：豚骨・魚介(煮干)・鶏ガラ

【 実食メニュー 】
2021/ 2/22 中華そば 600
2019/10/15 中華そば 無料サービス
2019/ 7/17 中華そば 550
2016/11/14 中華そば・玉ねぎ増し 550＋50
2014/ 5/13 中華そば 500
2003/ 9/12 中華そば 450
2002/ 9/10 チャーシューメン 700 （写真なし）
1998/ 8/ 7 中華そば 450 （写真なし）


【 実食メニュー 】
2021/ 2/22 中華そば 600
2019/10/15 中華そば 無料サービス
2019/ 7/17 中華そば 550
2016/11/14 中華そば・玉ねぎ増し 550＋50
2014/ 5/13 中華そば 500
2003/ 9/12 中華そば 450
2002/ 9/10 チャーシューメン 700 （写真なし）
1998/ 8/ 7 中華そば 450 （写真なし）





卓上の調味料など


[2014/5/13]　[2021/2/22] 以前と変わらず

卓上の調味料（１）

GABAN ブラックペッパー

醤油、ラー油、酢


[2014/5/13]　[2021/2/22] 以前と変わらず

卓上の調味料（２）

GABAN ホワイトペッパー
スープのタレ
おろしニンニク


[2021/2/22]

メニューは壁にある

2019/10、料金改定
めん類＋50（メンマラーメンのみ＋100）



　
中華そば


【中華そば】
[2021/2/22]
￥600

（同じ印象はコピペ）
スープは豚骨、かつお、鯖節、香味野菜をベースに、2週間以上熟成させた秘伝の醤油と吾衛門自家製特製ラードを使用。
玉ねぎの甘味を引き出すあっさりめの醤油スープとのこと。
一般的な八王子系の中では、芳醇なスープが特徴的で、加えてコストパフォーマンスの良さが人気の原因なのかもしれない。

麺は中細ストレートで黄色っぽい。
適度な硬さのある茹で加減で、食感が良くスープとの相性が良い。
（赤池製麺＠相模原）

チャーシューはよく煮込んだタイプ。
柔らかすぎず、味付けはしっかりとした醤油ベース。

メンマは柔らかく仕上げてある。

刻み玉ねぎは、大きめ～細かいものが混合。



　
中華そば


【中華そば】
[2019/10/15]
多摩ラーメンラリー無料サービス

（同じ印象はコピペ）
スープは豚骨、かつお、鯖節、香味野菜をベースに2週間以上熟成させた秘伝の醤油と吾衛門自家製特製ラードを使用。
玉ねぎの甘味を引き出すあっさりめの醤油スープとのこと。
一般的な八王子系の中では、芳醇なスープが特徴的で、加えてコストパフォーマンスの良さが人気の原因なのかもしれない。

麺は中細ストレートで黄色っぽい。
適度な硬さのある茹で加減で、食感が良くスープとの相性が良い。
（赤池製麺＠相模原）

チャーシューはよく煮込んだタイプ。
柔らかすぎず、味付けはしっかりとした醤油ベース。

メンマは柔らかく仕上げてある。

刻み玉ねぎは、大きめ～細かいものが混合。



　
中華そば


【中華そば】
[2019/7/17]
\550

（以前と同じ印象はコピペ）
スープは豚骨、かつお、鯖節、香味野菜をベースに2週間以上熟成させた秘伝の醤油と吾衛門自家製特製ラードを使用。
玉ねぎの甘味を引き出すあっさりめの醤油スープとのこと。
一般的な八王子系の中では、芳醇なスープが特徴的で、加えてコストパフォーマンスの良さが人気の原因なのかもしれない。

麺は中細ストレートで黄色っぽい。
適度な硬さのある茹で加減で、食感が良くスープとの相性が良い。
（赤池製麺＠相模原）

チャーシューはよく煮込んだタイプ。
柔らかすぎず、味付けはしっかりとした醤油ベース。

メンマは柔らかく仕上げてある。

刻み玉ねぎは、大きめ～細かいものが混合。



　
中華そば


【中華そば・玉ネギ多め】
[2016/11/14]
\550＋\50

玉ネギ多めにすると、玉ネギが分厚く層になっている。
スープは豚骨、かつお、鯖節、香味野菜をベースに2週間以上熟成させた秘伝の醤油と吾衛門自家製特製ラードを使用。
玉ねぎの甘味を引き出すあっさりめの醤油スープとのこと。
一般的な八王子系の中では、芳醇なスープが特徴的で、加えてコストパフォーマンスの良さが人気の原因なのかもしれない。

麺は中細ストレートで黄色っぽい。
適度な硬さのある茹で加減で、食感が良くスープとの相性が良い。
（赤池製麺＠相模原）

チャーシューはよく煮込んだタイプ。
柔らかすぎず、味付けはしっかりとした醤油ベース。

メンマは柔らかく仕上げてある。

刻み玉ねぎは、大きめ～細かいものが混合。



　
中華そば

中華そば


【中華そば】
[2014/5/13]
\500

スープは豚骨、かつお、鯖節、香味野菜をベースに2週間以上熟成させた秘伝の醤油と吾衛門自家製特製ラードを使用。
玉ねぎの甘味を引き出すあっさりめの醤油スープとのこと。
一般的な八王子系の中では、芳醇なスープが特徴的で、加えてコストパフォーマンスの良さが人気の原因なのかもしれない。

麺は中細ストレートで黄色っぽい。
適度な硬さのある茹で加減で、食感が良くスープとの相性が良い。
（赤池製麺＠相模原）

チャーシューはよく煮込んだタイプ。
柔らかすぎず、味付けはしっかりとした醤油ベース。

メンマは柔らかく仕上げてある。

刻み玉ねぎは、大きめ～細かいものが混合。

麺

チャーシュー

[2014/5/13]

メニューは壁にある

　　　　↓

[2016/11/14]
（写真なし）
50円値上げとなっていた



　
中華そば


【お店の外観】
[2003/9/12]

西八王子駅近くの甲州街道沿いにある。
以前はカウンタの奥にあった給水器が入り口近くに移動して、使いやすくなっていた。


【中華そば】
[2003/9/12]
￥450

スープの良い香りと、表面の透明な油の風味が相まって好きな味。
細麺なので短時間で出来上がる。

戻る このお店のレポートへ

レポートの一覧に戻る