麺．SUZUKi | Ｍａｎ太郎のラーメン大好き

埼玉県入間市下藤沢1122-1 ホワイトパレス104号［地図］
電話番号不明

営業時間 11:30～15:00 (当面は昼営業のみ)
定休日水曜・木曜

カウンタ 5席、テーブル 4席×2
券売機による食券制

最寄り駅は、西武池袋線武蔵藤沢駅
駐車場は店前に4台（詳細）

2026/4/1　再オープン
店主は鈴木貴弘氏
なんつッ亭・麺家うえだを経て独立
自家製麺、無化調、無添加

2015/12/25 「麺.SUZUKi」オープン
2018/11　自家製麺に変更
2021/ 2/27　2号店「武蔵ノ麦穂」オープン
2021/10/31　諸事情により一旦休業、「武蔵ノ麦穂」の臨時店長
2022/ 8/19　「麺.SUZUKi」営業再開
2023/12/ 5　「　〃　」閉店
2026/ 4/ 1　「麺.SUZUKi」再オープン

[公式X]

(外観は以前のもの)

[2026/6/29]

※ 醤油らぁめん・しおらぁめん (券売機のPOPより)

じんわりと美味しい地鶏と煮干しのスープ
ロースト胚芽全粒粉の超多加水手揉み麺（太麺）

※ 特製トッピング　単品注文するより35％もお得

ガリシア栗豚チャーシュー、平田牧場金華豚と比内地鶏の雲呑2個、那須御養卵味玉

醤油らぁめん 1000
那須御養卵味玉醤油らぁめん 1180　[2026/4/7]
特製醤油らぁめん 1450

塩らぁめん 1000
那須御養卵味玉塩らぁめん 1180
特製塩らぁめん 1450

担々麺 1150
汁なし担々麺 1150

醤油つけ麺 1100
特製醤油つけ麺 1550

限定メニュー

2026/ 6/20

朝採れとうもろこしの冷やがけ　
～霜降り栗豚のローストポーク乗せ～ 1300
[2026/6/29] (～6末)

ピザまぜそば 1200、サラミ＆チーズ増し 1500
イタリアンサラミ増し・パルミジャーノ増し 200
炙りチーズ飯 300、ハラペーニョ 150 (～6/23)

麺大盛り麺茹で前+100g 100

地鶏出汁の味玉(那須御養卵) 180
2種のネギ 150
メンマ(完全発酵無添加) 200
2種のわんたん 300 (平田牧場金華豚と比内地鶏の雲呑2個)
チャーシュー 250

卵かけご飯 300
焼肉丼 400
ガリシア栗豚のローストポーク丼～那須御養卵卵黄のせ～ 550
トロ肉丼 550 (大食いのMAX鈴木さん絶賛！)
ごはん(コシヒカリ) 250

ビール中瓶 660、(提供予定)ウーロンハイ・角ハイボール 450

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(以前のメニュー)
[2026/4/7]
特製が未提供など、メニューを絞って営業
担々麺 1000
汁なし担々麺 1000
醤油つけ麺 1000
麺大盛り +100g 150
地鶏出汁の味玉(那須御養卵) 150
ガリシア栗豚のローストポーク丼 480
ごはん(コシヒカリ) 180
ビール中瓶 600

[2018/11/06]　(2026/4/7も同じ)
入り口右手にある製麺室
大和製作所の製麺機

[2026/6/29]
POPより

【打ちたての麺。毎朝製麺してます】

当店の自家製麺は「春よ恋」をベースに数種類の小麦を独自ブレンドした、国産小麦100％です。
塩は海洋成分豊富な世界一のミネラル含有量、命の塩と呼ばれる「ぬちまーす」、内モンゴル産天然由来かんすいで小麦の味を引き出しております。
水一滴からすべての素材医にこだわり、無添加無化調をモットーに、「安心・安全・美味しい」を作っています。

[2023/12/5]　(2026/4/7も同じ)
給水器近くにあるサイン色紙

右から（敬称略）

▶ 2016/10/ 4　石神秀幸　（公式サイト）
▶ 2016/10/ 4　渡辺樹庵　（公式サイト）
▶ 2016/ 7/29　石山勇人　（Twitter）
▶ 2019/ 3/31　SUSURU　[動画]
▶ 2020/11/ 5　MAX鈴木　[動画]
▶ 2023/ 7/25　や団中島　[動画]

朝採れとうもろこしの冷やがけ～霜降り栗豚のローストポーク乗せ～
[2026/6/29]
\1400

POP・Xより

甘みたっぷりのとうもろこしをたっぷり使って夏にぴったりな冷製らーめんに仕上げました
一杯にとうもろこし1.5〜2本分くらい入ってます

醤油らぁめん

那須御養卵味玉醤油らぁめん [2026/4/7] \1180 地鶏のふくよかな動物系の旨味に、煮干しの魚介ダシを重ねた奥深いスープ。そこに芳醇な鶏油の香りが重なり、まろやかで芯のある醤油味が完成されている。無化調・無添加とは思えないほど重層的なコクがあり、醤油本来のキレと持ち味を存分に堪能できる。圧巻なのは、POPにも掲げられた「ロースト胚芽全粒粉の超多加水手揉み麺」。提供直前に丹念な手揉みが加えられた平打ち麺は、ピロピロとした軽快な口当たりがありながら、柔らかめの食感がスープに吸い付くようによく馴染む。噛み締めるほどに広がる小麦の香ばしさと甘みは、他ではなかなかお目にかかれない独創的な仕上がり。具材の完成度も極めて高い。チャーシューは、肉の旨味が凝縮された豚肩ロースと、しっとり柔らかい鶏ムネ肉の二種。それぞれに違った肉の表情を楽しめる。那須御養卵を使用した味玉は、白身まで深く色付き、黄身はネットリとした濃厚な半熟具合。味が均一に染み込み、濃密なコクが口いっぱいに広がる。さらに、サクッとした食感の穂先メンマや、清涼感を与える長ネギの小口切りが、一杯の調和を美しく整えている。二年半の歳月を経て、満を持して再起動を果たした至高の無化調。店主の変わらぬ志と、さらに研ぎ澄まされた職人技が、丼の隅々にまで宿っている。
	麺
	チャーシュー
	那須御用卵の味玉
	穂先メンマ
	スープ
	丼（高台反丼）

限定メニュー
朝採れとうもろこしの冷やがけ～霜降り栗豚のローストポーク乗せ～ [2026/6/29] \1400 POP・Xより甘みたっぷりのとうもろこしをたっぷり使って夏にぴったりな冷製らーめんに仕上げました一杯にとうもろこし1.5〜2本分くらい入ってます

2023年8月からの一時休業を経て、2026年4月に待遂の再スタートを切った同店。夏の風物詩として高い人気を誇る季節限定メニューが、満を持して復活を遂げた。 ■ スープ：大地の恵みを凝縮した超高粘度冷製ポタージュ一杯につき銘柄「ゴールドラッシュ」を1.5〜2本分も贅沢に使用したスープは、ポタージュの概念さえも超えるドロドロとした高い粘性を誇る。器の底まで良く冷えた冷製仕立てでありながら、一口啜ればとうもろこし由来の自然で力強い甘みが主軸となって圧倒的な存在感で押し寄せる。この冷たく濃厚なスープは麺にこれでもかと強固に絡みつき、食べ終える頃には丼からほぼ消え去るほどの圧倒的な持ち上げを見せる。後半、卓上のブラックペッパーを振ることで、強い甘みに鮮烈なキレが加わり、見事な味変を堪能できる。 ■ 麺：異なる食感が共演する秀逸な自家製手揉み麺冷水でキュッと締められた力強いモッチリ感と、手揉み縮れによるピロピロとした軽快な口当たりが同時に押し寄せる平打ち麺は、その不規則な形状が超高粘度スープをがっしりと抱き込み、噛み締めるほどに広がる小麦の甘みとともに完璧な一体感をもたらしてくれる。 ■ 具材：主役を引き立てる洗練された名脇役たち気品ある霜降り栗豚のローストポークは、しっとりと柔らかく肉本来のピュアな旨味が活きている。適度な塩気がスープの甘みに対して絶妙なコントラストを生み、全体の味わいを引き締める。添えられた2片のゴールドラッシュは弾けるフレッシュな甘みが瑞々しく、パプリカの鮮やかな香りとシャキシャキとした食感も涼やかなアクセントとして機能。 ■ まとめ：復活を遂げた夏の風物詩、唯一無二の独創的冷やし素材のポテンシャルを実直に引き出した、今の季節にこそ映える秀逸な限定メニュー。確かな手仕事が生み出す圧倒的な一体感に、改めて店主のブレない実力とセンスを感じる一杯だった。
	麺
	チャーシュー
	とうもろこし
	とうもろこし
	パプリカ
	卓上のブラックペッパーで味変
	スープ
	丼（高台反丼）
	POP

麺.SUZUKi (めん すずき)

麺.SUZUKi (めんすずき)