[2023/7/8]
店頭のPOP

[2023/7/8]
大勝軒のカレンダー （以前の店舗のまま、電話番号は省略）

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本店 中華麺製造卸 大勝軒草村商店

永福町店、大宮草村店(※1)、一の割店
保谷店、毛呂店(※2)、増戸店
狭山ヶ丘店(※3)、東岩槻店、東川口店
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(※1) 「草むら」と思われる
(※2) 「大海軒 本店」と思われる
(※3) 2022/7/29 に閉店

本店が草村商店になっているのは、製麺所から発展したグループの要素を色濃く残しているのかもしれない

[2023/7/8]
卓上のメニュー

[2023/8/20]
卓上の調味料

胡椒、酢、ラー油、醤油ダレ

[2023/7/8]
氷入りのお冷や
着席すると出される

ワンタン麺

ワンタン麺・少なめ・胡椒なし
[2024/1/30]
￥1050－￥100＝￥950

（前回と同じ印象はコピペ）
丼は金属トレイで提供される（レンゲも）
少なめは一回り小さな丼になる。

透明感のある醤油スープは、大きめの丼にたっぷり注がれており、熱々で食べ終わるまで冷めないほど。（前回同様、高温の激アツ）
クセのない煮干しが効き、大勝軒らしいスープ。胡椒なしにしたことで、より煮干しの美味しさを感じたのかも。
味付けは、食べはじめはやや薄めに感じるが、食べ進むとくどくなく飽きずに食べられる絶妙な濃さ。
表面には透明な油（ラード）が浮いているが、多くないのでしつこさは皆無。
食べ進めると数欠けの柚子皮からの柑橘系が広がり、スッキリ感が増す。
ワカメの磯感が良く合う。
卓上の胡椒を少量加えると、違った煮干し感を楽しめる。個人的には好みだったので次回も同様にしたい。
卓上のラー油は辛すぎずに、ゴマ油の良い風味で雰囲気が変わる。

麺は中細で、軽く縮れている。
柔らかい茹で加減なのが特徴で、スープとの親和性が極めて良い。（前回よりは硬めながら、永福町系らしい柔らかめ）
硬め指定も可だが、柔らかい方がココらしくて好み。
麺量は、少なめ＝1玉 150gのはず。
（草村商店）

チャーシューは脂がほぼないモモ肉で、しっかりと噛み締めて肉の旨味を楽しむタイプ。（前回同様）
ワンタンは8個ほど入っている。肉餡は小さめで、ゴマ油の香りが心地よい。皮は柔らかく、時間が経っと皮がトロトロになってくる。
茹で玉子が半分入っている。前回同様、波状のカット。固茹では最近のラーメンにしては珍しい。

メンマは細切りで、コリッとして風味が良い。
その他の具は、ワカメ、ナルト。
薬味は、長ネギの小口切り、柚子皮。

激熱スープ、麺の柔らかさは前回同様
胡椒は自分で調整した方が、永福町系大勝軒らしさを楽しめるかもしれない

麺

チャーシュー

ワンタン

メンマ

ゆで玉子半分入り

ワカメ

柚子皮

ラードが浮いたスープ

卓上の胡椒で味変

卓上のラー油で味変

卓上のラー油で味変