中華そばたまや | Ｍａｎ太郎のラーメン大好き

【ラーメンWalker 東京 2026より（要約）】　　2025/8

タマネギの甘味が溶け出す濃いめの醤油スープ
中華そばの色濃いスープは、優しい口当たりであっさりした醤油味。だが、その奥には豚骨と魚介の奥深いコクが感じられる。あと引く香ばしい風味は、秘伝の仕上げ油によるもの。20年間、いつ訪れても変わらぬ味を目指してきた店主が到達した一つの完成形。

中華そば並　￥700
豚骨、サバ節、カツオ節、煮干しから取った濃いめのスープと、タマネギの甘味がバランス良く合わさり、奥深い味わいに。麺は滑らかで、ツルッとした喉越しもいい。
麺：中細／丸／ストレート 130g 錦製麺所
スープ　タレ：醤油仕上油：非公開種類：豚骨・魚介(煮干・節系)

[2009/9/19]

中華そば　並 500、大 600、特大 700、超特大 800
つけめん　並 600、大 700、特大 800、超特大 900

（夏期限定）冷やし中華　並 700、大 800、特大 900、超特大 1000

（並 1玉、大 1.5玉、特大 2玉、超特大 2.5玉）

味付け玉子・玉ネギ増し 100、メンマ・ワンタン・しらがネギ 200、チャーシュー 250

ギョーザ 5ヶ 350
ライス 200・半ライス 100

ビール中ビン 500

	お店の外観
[2009/9/19] 中華そば　並 500、大 600、特大 700、超特大 800 つけめん　並 600、大 700、特大 800、超特大 900 （並 1玉、大 1.5玉、特大 2玉、超特大 2.5玉）味付け玉子・玉ネギ増し 100、メンマ・ワンタン・しらがネギ 200、チャーシュー 250 ギョーザ 5ヶ 350 ライス 200・半ライス 100 ビール中ビン 500
	【中華そば・並】 \500 透明感のある醤油スープで、ほんのりとした香りと甘みのある本格的な八王子系ラーメン。表面の油の香ばしさが引き立つ。麺は八王子系らしい硬さのある食感。メンマの味付けが好み。チャーシューは柔らかく煮込まれている。
	卓上の調味料（左から）　胡椒　ふりかけ　酢　醤油　ラー油　一味

中華そば

【中華そば・大＋味付け玉子】 [2013/8/19] \600＋\100 透明感のある濃い醤油色をしたスープは、表面の油が発するほんのりとした香ばしさと甘みが特徴的。温度が熱く、量がたっぷり。麺は細麺ストレートで、硬めの茹で上げ。（錦製麺とのこと）チャーシューはバラ肉ロールで、薄い切り方ながらフレッシュ感があって好きな部類。味付け玉子は、黄身はゼリー状の半熟で、白身全体がしっかりと色づいている。味付けはしっかりとしている。メンマはコリッとしている。刻みタマネギは、細かいみじん切りから荒みじんまで混じっている。手切りとミキサーを併用しているのかもしれない。
	麺
	チャーシュー
	メンマ
	味付け玉子
	刻みタマネギ
	丼はお椀型