JR五日市線 秋川駅から至近
黄色いテントに 『飛魚出汁（あごだし） ラーメン』 の文字


（住所・メニューなどの詳細）


外観撮影　2021/2/16
（2020/12 改装）
（以前の外観）

[2021/2/15]
卓上の調味料
従前と変わらない

S&B ホワイトペッパー（パウダー）
S&B ブラックペッパー（グラインド）
一味唐辛子
山椒

醤油、酢、ラー油

しょうゆらーめん・ちぢれ麺＋ワンタン 3個

正油ラーメン・ちぢれ麺＋ワンタン 3個
[2023/9/26]
\820＋￥50

（印象が同じ部分はコピペ）
透明感のある醤油スープは、豚骨・鶏ガラなどの動物系をベースに、焼きアゴ（飛び魚）や、羅臼昆布、干し貝柱、干し海老などの和風魚系が薫る。
化学調味料を使用していないとは思えないダシの旨味がある。
表面の油は多くなく、すっきりとした味わい。

麺は中太の縮れで、硬すぎないモッチリとした食感。
スープとの相性が良い。
（麺箱に「田むらのめん」とある田村商店）

チャーシューは肩ロースで、冷凍は使用しないので生らしいフレッシュな風味がある。味付けは控えめで肉本来の風味があって美味しい。
味付け玉子は最初から半分入っている。黄身がほんのりとした半熟状で、白身の表面が色づいている。味付けは薄味。

メンマは細切りで、コリコリとして風味が良い。。
その他の具は、ワカメ、海苔。
薬味は長ネギ小口切りが少量。

麺

チャーシュー

味玉

ワンタン

メンマ

ワカメ

濃い口しょうゆらーめん・ちぢれ麺＋ワンタン 3個

濃口正油ラーメン・ちぢれ麺＋ワンタン 3個
[2021/2/15]
￥800＋￥50

（印象が同じ部分はコピペ）
透明感のある醤油スープは、豚骨・鶏ガラなどの動物系をベースに、焼きアゴ（飛び魚）や、羅臼昆布、干し貝柱、干し海老などの和風魚系が薫る。
濃い口は、魚粉を加えてあるので、ガツン度がある。
化学調味料を使用していないとは思えないダシの旨味がある。
表面の油は多くなく、すっきりとした味わい。

麺は中太の縮れで、モッチリとしている。
（麺箱に「田むらのめん」とある田村商店）

チャーシューは肩ロースで、冷凍は使用しないので生らしいフレッシュな風味がある。味付けは控えめで肉本来の風味があって美味しい。
味付け玉子は最初から半分入っている。黄身がほんのりとした半熟状で、白身の表面が色づいている。味付けは薄味。

ワンタンは餡は少なめで、ツルンとした皮を楽しむタイプ。
メンマは手裂きで、手間がかかっている。
その他の具は、ワカメ、海苔。
薬味は長ネギ小口切りが少量。

麺

チャーシュー

ワンタン

味付け玉子

手裂きメンマ

しおらーめん・ちぢれ麺＋ワンタン 3個

塩ラーメン・ちぢれ麺＋ワンタン 3個
[2023/12/3]
￥820＋￥50

（以前と同じ印象はコピペ）
透明感のあるスープは、豚骨・鶏ガラなどの動物系をベースに、焼きアゴ（飛び魚）や、羅臼昆布、干し貝柱、干し海老などの和風魚系がふんわりと薫る。
表面の油はほぼ皆無で、すっきりとした味わい。
バラ海苔・ワカメで磯感りが加わる。
別皿の揚げネギと柚子胡椒で味変が楽しめる。
化学調味料を使用していないとは思えないダシの深い旨味がある。

麺は中太の縮れ。適度な硬さの茹で方で、プリ・モチッとしている。
（麺箱に「田むらのめん」とある田村商店）

チャーシューは肩ロースで、冷凍は使用しないので生らしいフレッシュな風味がある。味付けは控えめで肉本来の風味があって美味しい。
ワンタンは3個。小ぶりの餡で、ツルンとした皮を楽しむタイプ。

メンマは手裂きで、手間がかかっている。
その他の具は、ワカメ、岩海苔。
薬味は長ネギ小口切りが少量

麺

チャーシュー

ワンタン

手裂きメンマ

バラ海苔

柚子胡椒

ごま油で揚げたニンニク・ネギ

ごま油で揚げたニンニク・ネギ

しょうゆつけめん
[2014/7/13]
\730

麺はラーメンと同じく中太の縮れだが、水で締めているのでしっかりとした食感がある。
（麺箱に「田むらのめん」とある田村商店）

つけ汁は醤油ラーメンを踏襲した味わいで、甘み・酸味はない。
つけめんに良くありがちな濃厚系ではなく、スッキリとしたタイプ。

具はつけ汁の中に入っている。
チャーシューは短冊状。
メンマはラーメンと同じく手裂き。
その他の具は、海苔・ワカメ。
薬味は長ネギの小口切り。

えび半ライス
[2008/10/11]
\250

えびは静岡・由比が浜直送の釜揚げ桜海老。お米は新潟県五泉の契約農家から直送のコシヒカリ。
スープ（特に塩ラーメン）をかけてお茶漬け風にするのがお薦め。