【お店の外観】

JR五日市線 秋川駅から至近

黄色いテントに
『飛魚出汁 ラーメン』
の文字


（住所・メニューなどの詳細）



外観撮影　2021/2/16
（2020/12 改装）
（以前の外観）

卓上の調味料
[2021/2/15]

従前と変わらない


S&B
ホワイトペッパー（パウダー）
S&B
ブラックペッパー（グラインド）

一味唐辛子
山椒

醤油
酢
ラー油

【しょうゆらーめん・ちぢれ麺＋ワンタン】
[2022/3/7]
\770＋￥50


（印象が同じ部分はコピペ）
透明感のある醤油スープは、豚骨・鶏ガラなどの動物系をベースに、焼きアゴ（飛び魚）や、羅臼昆布、干し貝柱、干し海老などの和風魚系が薫る。

化学調味料を使用していないとは思えないダシの旨味がある。

表面の油は多くなく、すっきりとした味わい。



麺は中太の縮れで、モッチリとしている。
（麺箱に「田むらのめん」とある田村商店）



チャーシューは肩ロースで、冷凍は使用しないので生らしいフレッシュな風味がある。
味付けは控えめで肉本来の風味があって美味しい。

味付け玉子は最初から半分入っている。
黄身がほんのりとした半熟状で、白身の表面が色づいている。
味付けは薄味。

メンマは細切りで、コリコリとして風味が良い。。

その他の具は、ワカメ、海苔。

薬味は長ネギ小口切りが少量。

チャーシュー

味付け玉子は最初から半分入っている。

黄身がほんのりとした半熟状で、白身の表面が色づいている。

味付けは薄味。

メンマ

【濃い口しょうゆらーめん・ちぢれ麺＋ワンタン 3個】
[2021/2/15]
￥800＋￥50


（印象が同じ部分はコピペ）
透明感のある醤油スープは、豚骨・鶏ガラなどの動物系をベースに、焼きアゴ（飛び魚）や、羅臼昆布、干し貝柱、干し海老などの和風魚系が薫る。

濃い口は、魚粉を加えてあるので、ガツン度がある。

化学調味料を使用していないとは思えないダシの旨味がある。

表面の油は多くなく、すっきりとした味わい。


麺は中太の縮れで、モッチリとしている。
（麺箱に「田むらのめん」とある田村商店）


チャーシューは肩ロースで、冷凍は使用しないので生らしいフレッシュな風味がある。
味付けは控えめで肉本来の風味があって美味しい。

ワンタンは餡は少なめで、ツルンとした皮を楽しむタイプ。

メンマは手裂きで、手間がかかっている。

味付け玉子は最初から半分入っている。
黄身がほんのりとした半熟状で、白身の表面が色づいている。
味付けは薄味。

その他の具は、ワカメ、海苔。

薬味は長ネギ小口切りが少量。

チャーシュー

ワンタン

味付け玉子

手裂きメンマ

【しおらーめん・ちぢれ麺＋ワンタン】
[2023/1/31]
￥800＋￥50


（以前と同じ印象はコピペ）
透明感のあるスープは、豚骨・鶏ガラなどの動物系をベースに、焼きアゴ（飛び魚）や、羅臼昆布、干し貝柱、干し海老などの和風魚系が薫る。

表面の油は皆無で、すっきりとした味わい。

バラ海苔・ワカメで海の薫りが加わる。

別皿の揚げネギと柚子胡椒で味変が楽しめる。

化学調味料を使用していないとは思えないダシの深い旨味がある。



麺は中太の縮れ。
適度な硬さの茹で方で、プリ・モチッとしている。
（麺箱に「田むらのめん」とある田村商店）



チャーシューは肩ロースで、冷凍は使用しないので生らしいフレッシュな風味がある。
味付けは控えめで肉本来の風味があって美味しい。

ワンタンは3個。小ぶりの餡で、ツルンとした皮を楽しむタイプ。

メンマは手裂きで、手間がかかっている。

その他の具は、ワカメ、岩海苔。

薬味は長ネギ小口切りが少量

チャーシュー

ワンタン

手裂きメンマ

バラ海苔

柚子胡椒

ごま油で揚げたニンニク・ネギ

ごま油で揚げたニンニク・ネギ

【しょうゆつけめん】
[2014/7/13]
\730



麺はラーメンと同じく中太の縮れだが、水で締めているのでしっかりとした食感がある。
（麺箱に「田むらのめん」とある田村商店）



つけ汁は醤油ラーメンを踏襲した味わいで、甘み・酸味はない。
つけめんに良くありがちな濃厚系ではなく、スッキリとしたタイプ。



具はつけ汁の中に入っている。
チャーシューは短冊状。
メンマはラーメンと同じく手裂き。
その他の具は、海苔・ワカメ。


薬味は長ネギの小口切り。

つけ汁のアップ

【えび半ライス】
[2008/10/11]
\250

えびは静岡・由比が浜直送の釜揚げ桜海老。お米は新潟県五泉の契約農家から直送のコシヒカリ。

スープ（特に塩ラーメン）をかけてお茶漬け風にするのがお薦め。