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もっとあなたの蕎麦に 志向庵(しこうあん)




『蕎麦・酒肴 志向庵』
     ↓
『もっとあなたの蕎麦に 志向庵』
 に変わった

営業情報、メニューなど


大通りからは奥まっているが、相変わらずの人気店
駐車場は店舗脇に3台、店舗斜め向かいに3台

外観撮影 2024/2/29


大通りからは奥まっているが、人気店 (以前のもの)
駐車場も完備

外観撮影 2019/8/12





卓上の調味料など


[2024/2/29]

入り口の看板
『もっとあなたの蕎麦に 志向庵』


[2024/2/29]

着席すると蕎麦茶が出される


[2024/2/29]
卓上の調味料

七味唐辛子
醤油
岩塩


[2019/8/12]
卓上の調味料 (以前のもの)

七味唐辛子
醤油






天もりそば

天もりそば


天もりそば
[2024/2/29]
1480+税=1628

常陸秋蕎麦の十割のようだ。
以前に比べて平打ちになり、やや緑色を帯びている。
黒い粒々が練り込まれているので、甘皮の挽きぐるみを含んでいるようだ、
蕎麦の深い香りがあり、水切り具合も適度で、蕎麦単体でも旨い。

つけ汁は節系が香り、鯖節の比率が多いようで、しっかりとした存在感がある。
濃すぎない醤油味で、適度な甘味もある。
蕎麦をつけ汁に多めに浸しても、濃すぎることはない。

天ぷらは、海老2本、南瓜、ブロッコリー、舞茸。
天つゆに、大根おろし・おろし生姜が付いてくる。
カラッと揚がっていて美味しい。

薬味は、山葵と長ネギの白い部分の小口切り。

蕎麦湯は、やや白濁してサラッとしている。
蕎麦湯割りはもちろん美味しい。

全体的にうまくまとまっていて、満足度が高い。

蕎麦

蕎麦を辛汁に漬けて

天ぷら

海老×2
南瓜
ブロッコリー
舞茸

薬味

山葵、葱

山葵を付けて

蕎麦湯

蕎麦湯割り

箸袋





もり

もり


【もり】
[2019/8/12]
730+税=788

端正に切りそろえられた蕎麦には、やや緑色を帯びている。
黒い粒々が練り込まれているので、甘皮の挽きぐるみを含んでいるようだ、
蕎麦の香りと雑味があり、硬めの食感。
やや茹で不足で粉っぽさがあったが、以前はそんなことはなかったので、たまたまだと思う。

つけ汁は節系が香り、醤油が濃すぎない正当派。
蕎麦をつけ汁に多めに浸しても、濃すぎることはない。

薬味は、山葵と長ネギの白い部分の小口切り。

蕎麦湯は、やや白濁してサラッとしている。
蕎麦湯割りはもちろん美味しい。

全体的にうまくまとまっていて、満足度が高い。

蕎麦

薬味

 山葵、長ネギの小口切り


蕎麦湯





(以下、以前の画像)

【お店の外観】

【もり】
\735

綺麗な細切り蕎麦。風味が高くしっかりとした歯ごたえ。

鰹節風味が極めて強いつけ汁。
【鴨汁】
\1050

【アップ】


【かけ】
\735

鰹節風味が効いたつゆ。
【玉子とじ】
\840

葛でとろみをつけたような玉子とじは、ふわとろで絡みがいい。

鰹節が強めに香るつゆが熱々なのに、蕎麦がへたらないのが秀逸。
【冷ぶっかけ】
\1,050
【かきあげ】
+\315

天つゆ付き。
【野菜の天ぷら】
\525
【鳥のささみの天ぷら】
\525



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