中華そばしば田 | Ｍａｎ太郎のラーメン大好き

[2022/11/18]　　　店内POPより　『2022/10/14かららーめんの価格を30円値上げ』

（※1）味玉 1080、わんたん 1180、焼豚 1260、特製 1350、焼豚わんたん 1460
　　　　特製は、基本のラーメンには入らないバラチャーシュー、味玉、わんたん2個　が追加の全部のせ
　

中華そば　980　[2019/7/23]　味玉[2013/12/9]　（※1）
煮干しそば 980　（※1）
塩そば　980　[2019/10/3]　（※1）

【夜限定】　背脂塩煮干しそば [2022/11/18] 1000

麺大盛＋150

味玉 100、ワンタン 200、焼豚 280、特製 370

炊き込みご飯 [2013/12/9] 150

缶ビール 380

（お土産）
ラーメン（冷凍） 2人前具材付き 1800、切り落とし焼豚 300

　【POPより（抜粋）】　　[2019/7/23]

中華そば　：　鴨、地鶏のスープに数種類の生醤油を使用したタレを合わせた醤油らーめん

煮干しそば　：　大量の煮干し、鶏ガラのスープに、薄口醤油タレを合わせた煮干しらーめん

塩そば　：　鴨、地鶏のスープに魚介出汁を合わせた塩らーめん

（以前のメニュー）
[2019/7/23]
特製：豚チャーシュー 1枚、鶏チャーシュー 1枚、ワンタン 2個、味玉　が追加
中華そば 830、煮干しそば 830、塩そば 830 （味玉 930、ワンタン 1030、チャーシュー 1130、特製 1180、チャーシューワンタン 1330）
麺大盛＋150
味玉 100、ワンタン 200、チャーシュー 300、特製 250
たきこみご飯 150
缶ビール 350

[2013/12/9]
中華そば 700、味玉中華そば 800、チャーシュー中華そば 900、味玉チャーシュー中華そば 1000
煮干しそば 700、味玉煮干しそば 800、チャーシュー煮干しそば 900、味玉チャーシュー煮干しそば 1000
麺大盛＋100
たきこみご飯 100・大 150
缶ビール 350

その他
	卓上の調味料 [2013/12/9] S&B テーブルコショー S&B 七味唐辛子
	卓上の調味料 [2019/7/23] ペッパーミル S&B 一味唐辛子
	食券の自販機 [2013/12/9] 未使用のボタンが多く、まだまだ引き出しがありそう

中華そば
	【味玉中華そば】 [2013/12/9] \800 透明感のあるスープは、和風魚系を感じるものの強くなく、甘さをはじめとした醤油ダレのほうが前面出ているようだ。表面の油は多めながら、しつこさは感じない。必要な分量だけを雪平鍋で温めているので、温度が高いのに風味が豊か。全体的に丁寧さがあって悪くはないが、個人的には味付けがやや甘いかも。麺は細麺ストレートで、しなやかなコシがある。（三河屋製麺）チャーシューはバラ肉で、小ぶりながら３枚。柔らかくジューシーで、肉の旨味がある。味玉は黄身はしっとりとした半熟で、白身が全体的に色づいている。しっかりとした味付け。メンマは平たい。薬味は、長ネギの白い部分の小口切りと、カイワレ菜。

	チャーシュー
	メンマ
	味玉
	丼は雷文・双喜紋・龍をあしらった切り立ち
	丼は雷文・双喜紋・龍をあしらった切り立ち

限定メニュー
【背脂塩煮干しそば】 [2022/11/18] ￥1000 2022/11/18からの夜限定メニュー公式Twitterより 11月18日より夜営業のみの提供で、「背脂塩煮干しそば」を販売致します。シンプルに素材の味が伝わる味わいです。毎日売り切れない様に仕込みますので是非ご利用下さい。
	透明感のある褐色を帯びたスープは熱々で、煮干しの旨味だけを抽出したような香りと旨味がある。背脂は多めで、甘みと適度なコッテリ感があり、しつこさは感じない。味付けはまろやかさのある塩味で、素材の味を最大限に感じさせる絶妙な味付け。麺は細麺ストレートで、硬さよりもしなやかなコシが特徴的でシルキー。スープにとても良く合っている。（三河屋製麺）チャーシューは大判で、ロースとバラ？の低温調理？柔らかくジューシーで、肉の旨味がたっぷりと残っている。メンマはコリっとした食感で、風味が良い。薬味は、白髪ネギと青ネギ。レギュラーメニューと同様に丁寧さを感じるさすがの一杯

	チャーシュー　ロース
	チャーシュー　バラ？
	メンマ
	背脂が浮いたスープ
	丼

たきこみご飯
	【たきこみご飯】 [2013/12/9] \100 具は人参・椎茸などの野菜類でオーソドックスなたきこみご飯。味付けは薄めで、ラーメンとのベストな組み合わせ。

中華そば
	【中華そば】 [2019/7/23] \830 透明感のあるスープは、鴨と地鶏を中心に、蛤なども使用しているようだ。表面の油も鴨・地鶏由来のようだ。鴨を中心としたしっかりとした風味と甘味があり、インパクトがある。味付けは生醤油・再仕込み醤油・たまり醤油ブレンドで、スープに良く合い、芳醇さとまろやかさがある。必要な分量だけを雪平鍋で温めているので、温度が高いのに風味が豊か。全体的に丁寧さを感じる。麺は細麺ストレートで、硬さよりもしなやかなコシが特徴的。スープに良く合っている。（三河屋製麺）チャーシューは豚と鶏の二種で低温調理。柔らかくジューシーで、肉の旨味がある。メンマはコリコリとした食感。薬味は、白髪ネギとカイワレ菜。オープン当初とは全く異なる味わいだが、かなり美味しい。

	チャーシュー
	メンマ

塩そば
	【塩そば】 [2019/10/3] 多摩ラーメンラリー無料サービス透明感のある薄めの褐色スープは熱々で、鴨・地鶏・魚介系を中心としたスッキリとしたもの。醤油はインパクトがあるが、塩は真逆の印象。食べはじめは大人しいが、食べ進むにつれて旨味が深くなる。味付けはまろやかな塩で、やや薄めの味付けが、スープや麺の旨味をより高まる印象。前回同様、必要な分量だけを雪平鍋で温めているので、温度が高いのに風味が豊か。全体的に丁寧さを感じる。麺は細麺ストレートで、硬さよりもしなやかなコシが特徴的。スープに良く合っている。（三河屋製麺）チャーシューは豚肩ロースと鶏の低温調理。柔らかくジューシーで、肉の旨味がある。メンマはコリコリとした食感。薬味は、白髪ネギとカイワレ菜。個人的に理想的な味わい。

	チャーシュー
	メンマ