みんみんラーメン


 

【お店の外観】
[2020/1/28]

以前と変わらない外観

2013年度 第3回八王子お店大賞 受賞



店舗の住所、営業時間など


[変遷] 外観メニュー



  実食メニュー (参考)ラーメン・並
2020/ 1/28 バラチャーシューメン・並 850  [外観] [メニュー] 600
2019/ 1/31 バラチャーシューメン・並 800  [外観] [メニュー] 550
2018/ 2/20 バラチャーシューメン・並 800  [外観] [メニュー] 550
2012/ 5/ 4 ラーメン 480、バラチャーシューメン 740  [外観] [メニュー] 480
2004/ 1/24 にぼしラーメン・並 550+税 450+税(5%)=472
1999/11/23 ラーメン・並 450+税、バラチャーシューメン・並 700+税  [外観] 450+税(5%)=472
1998/ 7/26 ラーメン・並 450+税 (写真なし) 450+税(5%)=472



 
メニューなど

メニュー
[2020/1/28]


2019/10ごろ、50円ほど値上げしたようだ

ラーメン 並 550 ⇒ 600


卓上の調味料(カウンタ席)
[2020/1/28]


前回(テーブル席)
[2019/1/31]
[2018/2/20]とほぼ同じ



GABAN ホワイトペッパー
ブラックペッパー



豆板醤
おろしニンニク


(ごはん用)
ごましお
ゆかり


(カウンター席にないもの)
鰹節の佃煮
子供用の器とフォーク




 
バラチャーシューメン

【バラチャーシューメン・並】
[2020/1/28]
\850


(同じ印象はコピペ)
透明感のある醤油スープは豚ガラ、香味野菜由来で、突出した香りはない。

鰹節などの和風魚系がほのかに香り、芳醇な醤油の風味と甘味がある。

表面の油は自家製ラードで、香ばしさが特徴的。


麺は中細ストレートで黄色みを帯びている。
適度な硬さのある茹で上げ。
少なめで並で130g程度か。
(製麺所は不明)


チャーシューは薄くカットしたバラ肉が7枚ほど。
柔らかくジューシーさがあり、薄めの味付け。脂身に甘味がある。

メンマは柔らかい。

その他の具は、海苔(小)。

薬味は刻み玉ネギ。
刻み玉ネギは、手切り(粗みじん)と機械切り(みじん)を混ぜている。

バラチャーシュー

刻み玉ネギ

メンマ





 

【お店の外観】
[2019/1/31]


店舗の住所、営業時間など



 
メニューなど

メニュー
[2019/1/31]


前回[2018/2/20]と同じ


卓上の調味料(テーブル席)

[2019/1/31]
前回[2018/2/20]と同じ



ホワイトペッパー
ブラックペッパー



豆板醤
おろしニンニク


(ごはん用)
ごましお
ゆかり
鰹節の佃煮


子供用の器とフォーク




 
バラチャーシューメン

【バラチャーシューメン・並】
[2019/1/31]
\800


(同じ印象はコピペ)
透明感のある醤油スープは豚ガラ、香味野菜由来で、突出した香りはない。

鰹節などの和風魚系がほのかに香り、芳醇な醤油の風味と甘味がある。

表面の油は自家製ラードで、香ばしさが特徴的。


麺は中細ストレートで黄色みを帯びている。
適度な硬さのある茹で上げ。
少なめで並で130g程度か。
(製麺所は不明)


チャーシューは薄くカットしたバラ肉が7枚ほど。
柔らかくジューシーさがあり、薄めの味付け。脂身に甘味がある。

メンマは柔らかい。

その他の具は、海苔(小)。

薬味は刻み玉ネギ。
刻み玉ネギは、手切り(粗みじん)と機械切り(みじん)を混ぜている。

バラチャーシュー

刻み玉ネギ

メンマ






 

【お店の外観】
[2018/2/20]


店舗の住所、営業時間など



 
メニューなど

メニュー
[2018/2/20]

卓上の調味料(テーブル席)

[2018/2/20]



ホワイトペッパー
ブラックペッパー



豆板醤
おろしニンニク


(ごはん用)
ごましお
ゆかり
(その他に鰹節の佃煮あり)


子供用の器とフォーク

水はセルフサービス(テーブル席)
[2018/2/20]


 
バラチャーシューメン

【バラチャーシューメン・並】
[2018/2/20]
\800


透明感のある醤油スープは、突出した香りはなく、和風魚系がほのかな香り、甘味がある。

表面の油の香ばしさが特徴的。

以前より色が薄めで、醤油の味付けも薄めでマイルドになった。


麺は中細ストレートで黄色みを帯びている。
適度な硬さのある茹で上げ。
少なめで並で130g程度か。
(製麺所は不明)


チャーシューは薄くカットしたバラ肉が7枚ほど。
柔らかくジューシーさがあり、薄めの味付け。脂身に甘味がある。

メンマは柔らかい。

その他の具は、海苔(小)。

薬味は刻み玉ネギ。
刻み玉ネギは、手切り(粗みじん)と機械切り(みじん)を混ぜている。

バラチャーシュー

刻み玉ネギ

メンマ





 

【お店の外観】
[2012/5/4]


年季が入った老舗らしい外観。

店中は古さはあるものの掃除が行き届き、清潔感があります。


 
メニューなど

メニュー
[2012/5/4]


ラーメン 並 480~


¥480(457)と
税抜価格を表示

外税表示の名残か?

卓上の薬味(1)
[2012/5/4]


(左から)
 酢
 ホワイトペッパー
 ブラックペッパー
 ごましお
 ゆかり


卓上の薬味(2)
[2012/5/4]


(左から)
 豆板醤
 おろしニンニク
 鰹節のふりかけ



 
ラーメン

【ラーメン】
[2012/5/4]
\480


これぞという八王子系ラーメン。


 
バラチャーシューメン

【バラチャーシューメン】
[2012/5/4]
\740


バラチャーシューが6・7枚トッピングされている。

ラーメンとは部位が異なり、個人的にはバラのほうが好き。

バラチャーシュー

脂は多めながら薄めにカットされているので、しつこさはない。



中細のやや縮れで、適度な硬さがある。

製麺所、以前は尾張屋だったが、今も継続しているのかは確認できなかった。

スープ&刻み玉ネギ


スープは透明な油が多め。

刻み玉ネギは、微塵~荒微塵が混在している。

刻み玉ネギは、手切り(大)と機械切り(小)を混ぜているとのこと。

メンマ


柔らかめで、本来の風味としっかりとした味がある。

メンマ皿もある(320円)

並の丼は切り立ち
[2012/5/4]




 
【にぼしラーメン】
[2004/1/24]
¥550+税


表面の油は皆無で、刻みタマネギではなく長ネギになる。

チャーシューはバラ肉。




 
【お店の外観】
[1999/11/23]


八王子中心部から離れた秋川街道沿いにある。

 
【ラーメン】
[1999/11/23]
450+税


濃い目の醤油スープに、刻みタマネギの八王子系。

麺は細めで硬めの茹で方。

 
【バラチャーシューメン】
[1999/11/23]
700+税


バラ肉チャーシューが7枚程度入っている。




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