卓上の調味料
[2018/2/21]
[2021/6/22]も変わらず

醤油
コショウ

メニューは壁にある
[2018/2/21]
[2021/6/22]も変わらず

左下の年号
平成二十年三月＝2008年

店内の様子（１）
[2018/2/21]
[2021/6/22]も変わらず

店内の様子（２）
[2018/2/21]
[2021/6/22]も変わらず

店内の様子（３）
[2018/2/21]
[2021/6/22]も変わらず

暖簾
[2019/4/19]
[2021/6/22]も変わらず

中華そば (大)
[2026/4/27]
￥600

■ スープ : 身体に染み入る、透明感あふれる無垢な醤油ダシ
表面の油分がほぼない、清らかなルックスの醤油スープ。
昆布の柔らかな旨味を土台に、ほのかな煮干しの風味が重なる滋味深い味わい。
醤油の角が取れたまろやかな口当たりは、思わず「ごくごく」と飲み干したくなるほど優しく、素朴ながらも確かな満足感を与えてくれる。

■ 麺 : 職人の手仕事が宿る、不揃いゆえに楽しい自家製手打ち麺
手打ち・手切りによる太さのバラツキが、唯一無二の食感を生む平打ち麺は、手揉みで加えられた絶妙なヨリがスープを拾う。
太い部分は「モチッ」とした力強い歯切れ、細い部分は「ツルン」と喉を滑るしなやかさ。
一啜りごとに表情を変える自家製ならではの楽しさが、この一杯の醍醐味だ。
(以前は、若干灰色を帯びていたので、小麦粉を変えたのかもしれない)

■ 具材 : 厚みのあるモモ肉から溢れる、実直な肉の旨味
脂身を排した厚切りのモモ肉チャーシューが2枚。
周囲の淡いピンク色が美しく、現代的な柔らかさとは異なる、しっかりとした食感が心地よい。
厚みのあるモモ肉を噛み締めるたびに、閉じ込められていた肉本来の旨味がじわじわと染み出し、ノスタルジックなスープの中で確かな存在感を放っている。
ナルト、ワカメ、海苔、そしてネギといった構成も、古き良き中華そばの様式美を体現している。

■ まとめ : 昭和の空気を纏った、時を止める貴重な「手打ち」の聖域
BGMのない静寂に包まれた店内で啜る一杯は、まさにタイムスリップしたかのような錯覚を覚える。
派手さや奇をてらった演出は一切ない。
しかし、長年実直に打ち続けられてきた麺とスープには、ここでしか味わえない「懐かしさ」という名の贅沢が凝縮されていた。

麺

麺

キュウリ、ナルト、チャーシュー、刻み海苔

キャベツの千切りは珍しい

キュウリ、ナルト、チャーシュー、刻み海苔

キャベツの千切りは珍しい

油が皆無のスープ

丼

[2026/4/27]
外観

[2026/4/27]
暖簾

[2026/4/27]
メニューは壁にある

左下の年号
令和五年一月＝2023年

[2026/4/27]
店内
従前と変わらない

[2026/4/27]
店内
従前と変わらない

[2026/4/27]
店内
従前と変わらない

[2026/4/27]
店内
従前と変わらない

[2026/4/27]
小上がりもある

[2026/4/27]
卓上の調味料
従前と変わらない

冷し中華そば（大）

冷し中華そば (大)
[2021/6/22]
￥700

麺はやや灰色・褐色を帯びている。
一定範囲で太さにバラツキがある太麺～平打ちで、手揉みによる形状記憶のヨリが入っている。

表面はツルッと滑らかで、水で締めてあるので弾力があり、押し返すような歯切れ感がある。
いかにも自家製手打ちという印象。

タレは甘味が強く、酸味は控えめ。辛子が良く合う。

チャーシューは細切りで、脂のないモモ肉。
周囲がピンク色で、硬めでしっかりと噛みしめて食すタイプ。

ナルト、キュウリは細切り。
キャベツの千切りは珍しい。
その他の具は、刻み海苔。

麺

麺

キュウリ、ナルト、チャーシュー、刻み海苔

キャベツの千切りは珍しい

メニューは壁にある
[2021/6/22]

2018/2/21、
2019/4/19と変わらず

左下の年号
平成二十年三月＝2008年

卓上の調味料
[2021/6/22]

従前と変わらない

店内
[2021/6/22]

従前と変わらない

外観
[2021/6/22]

従前と変わらない

冷し中華そば

冷し中華そば
[2019/4/19]
￥600

麺は一定範囲で太さにバラツキがある太麺～平打ちで、手揉みによる形状記憶のヨリが入っている。
表面はツルッと滑らかで、水で締めてあるので弾力があり、押し返すような歯切れ感がある。
いかにも自家製手打ちという印象。

タレは甘味・酸味は控えめでスッキリとしている。

チャーシューは細切りで、脂のないモモ肉。
周囲がピンク色で、硬めでしっかりと噛みしめて食すタイプ。

ナルト、キュウリは細切り。
キャベツの千切りは珍しい。
その他の具は、刻み海苔。

麺

チャーシュー

キャベツの千切りは珍しい

キュウリ、ナルト、チャーシュー、刻み海苔

メニューは壁にある
[2019/4/19]

2018/2/21と変わらず

左下の年号
平成二十年三月＝2008年

中華そば

中華そば
[2018/2/21]
￥450

透明感のある醤油スープは、煮干しがクッキリとして昆布が効いた、今までにない印象深いスープ。
表面の油は皆無で、かなりさっぱりとしている。
醤油の香ばしさが特徴的。

麺は一定範囲で太さにバラツキがある太麺～平打ちで、手揉みによる形状記憶のヨリが入っている。
表面はツルッとして、モチッとした歯切れ感があり、いかにも自家製手打ちという印象。

チャーシューは脂のないモモ肉。
周囲がピンク色で、硬めでしっかりと噛みしめて食すタイプ。

その他の具は、ナルト、海苔、ワカメ。
薬味は長ネギの白い部分の小口切り。

麺

チャーシュー

ナルト

[2016/10/1]
看板はなく暖簾のみ

[2016/10/1]
卓上の調味料

醤油
コショウ

[2016/10/1]
メニューは壁にある

左下の年号
平成二十年三月＝2008年

[2016/10/1]
店内の様子 (１)

[2016/10/1]
店内の様子 (２)

[2016/10/1]
店内の様子 (３)

[2016/10/1]
店内の様子 (４)

[2016/10/1]
店内の様子 (５)

中華そば

中華そば
[2016/10/1]
￥450

透明感のある醤油スープは、昆布由来と思われるダシの香りがほのかに香る優しい醤油スープ。
表面の油は皆無で、かなりさっぱりとしている。
醤油の香ばしさが特徴的。

麺は一定範囲で太さにバラツキがある幅広の平打ち。
表面はツルッとしているが、ボソッと感もあり、モチッとした食感もある変わった麺で、いかにも自家製手打ちという印象。

チャーシューは脂のないモモ肉。
周囲がピンク色で、硬めでしっかりと噛みしめて食すタイプ。

その他具は、海苔、ワカメ。
薬味は長ネギの白い部分の小口切り。

麺

麺

チャーシュー

丼はお椀型