元祖一条流がんこ　総本家(二代目) | Ｍａｎ太郎のラーメン大好き

（以前のメニュー）

[2023/9/1]
塩（モモ・鶏・バラ） 950
正油（モモ・鶏・バラ） 950
塩の青唐辛痛麺（モモ・鶏・バラ） 1050
素らーめん（正油・塩）　具なし 600・ネギだけ 650・肉なし 700・肉だけ 800
お子ちゃまラーメン（半玉） 350
U-22（22歳以下限定、平日18:00～、正油・塩　チャーシュー1枚＋麺1～3玉） 500

何様？塩ラーメン 1000
俺様中華そば（正油） 1000
淡麗煮干し（正油・塩） 900
魚粉ラーメン（正油・塩） 1050
国産背脂正油 1050

ラーメン中盛＋150・大盛＋250

塩つけめん　1.5玉 1050 / 2玉 1150 / 2.5玉 1250 / 3玉 1350
和風正油つけめん　1.5玉 1050 / 2玉 1150 / 2.5玉 1250 / 3玉 1350

濃さ6以上 50（現金）
国産にんにくクラッシュ 100、味玉 150、メンマ（ラーメン・つけ麺用）・ワンタン（ラーメン専用）・鶏バクダン（ラーメン・つけ麺用） 250
バラチャーシュー（ラーメン専用 1枚）・モモチャーシュー（ラーメン専用 1枚）・鶏チャーシュー（ラーメン専用 3枚） 300

半ライス 100・ライス 200、チャーシュー丼（1日限定10杯） 350

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[2022/2/9]
塩（モモ・鶏・バラ） 850
正油（モモ・鶏・バラ） 850
塩の青唐辛痛麺（モモ・鶏・バラ） 950
素らーめん（正油・塩）　具なし 550・ネギだけ 600・肉なし 650・肉だけ 750
お子ちゃまラーメン（半玉） 350
U-22（22歳以下限定、平日18:00～、正油・塩　チャーシュー1枚＋麺1～3玉） 500

何様？塩ラーメン 900
俺様中華そば（正油）
淡麗煮干し（正油・塩） 850
魚粉ラーメン（正油・塩） 950
国産背脂正油 1000
（夏期限定）塩・冷んやり 850
ラーメン中盛＋100・大盛＋200
塩つけめん　1.5玉 950 / 2玉 1050 / 2.5玉 1150 / 3玉 1250
和風正油つけめん　1.5玉 950 / 2玉 1050 / 2.5玉 1150 / 3玉 1250

味玉・国産にんにくクラッシュ 100、メンマ（ラーメン・つけ麺用）・ワンタン（ラーメン専用）・鶏バクダン（ラーメン・つけ麺用） 250
バラチャーシュー（ラーメン専用 1枚）・モモチャーシュー（ラーメン専用 1枚）・鶏チャーシュー（ラーメン専用 3枚） 200

半ライス 100・ライス 200、チャーシュー丼（1日限定10杯） 300
賄い飯 250
ビール中ビン 500、ノンアルコールビール 350、黒ウーロン茶 200
生めん 5玉 500
Ｔシャツ 2,750

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[2021/9/16]
素らーめん（正油・塩）　具なし 500・ネギだけ 550・肉なし 600・肉だけ 700
U-22（22歳以下限定） 600
メンマ（ラーメン・つけ麺用）・ワンタン（ラーメン専用）・鶏バクダン（ラーメン・つけ麺用） 200

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[2021/3/25]
塩（モモ・鶏・バラ） 810
正油（モモ・鶏・バラ） 810
塩の青唐辛痛麺（モモ・鶏・バラ） 910
素らーめん（正油・塩）　具なし 510・ネギだけ 560・肉なし 610・肉だけ 710
お子ちゃまラーメン（半玉） 350
U-22（22歳以下限定） 500

何様？塩ラーメン 850
俺様中華そば（正油） 850
淡麗煮干し（正油・塩） 810
魚粉ラーメン（正油・塩） 910
天城黒豚の背脂正油 910

塩つけめん　1.5玉 910 / 2玉 1010 / 2.5玉 1110 / 3玉 1210
和風正油つけめん　1.5玉 910 / 2玉 1010 / 2.5玉 1110 / 3玉 1210

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[2017/11/29]
塩（モモ・鶏・バラ） 800
正油（モモ・鶏・バラ） 800
素らーめん（正油・塩）　具なし 500・ネギだけ 550・肉なし 600・肉だけ 700
塩の青唐辛痛麺（モモ・鶏・バラ） 900
天城黒豚の背脂正油 900
淡麗煮干し（モモ）塩・醤油 800
俺様中華そば（正油） 800
ラーメン魚粉（塩・正油） 900
（夏期限定）塩・冷んやり 800
お子ちゃまラーメン（半玉） 350
U-22 500

ラーメン中盛＋100・大盛＋200
塩のつけめん　1.5玉 900・2玉 1000・2.5玉 1100・3玉 1200
和風正油つけめん　1.5玉 900・2玉 1000・2.5玉 1100・3玉 1200

油そば（味玉・飲むスープ付）
　正油 1.5玉 [2017/5/19]・塩 1.5玉 900、2玉 1000

味玉・国産にんにくクラッシュ 100、メンマ（ラーメン用）・ワンタン（ラーメン用）・鶏バクダン（ラーメン用） 200
バラチャーシュー（ラーメン用 1枚）・モモチャーシュー（ラーメン用 1枚）・鶏チャーシュー（ラーメン用 3枚） 200
半ライス 100・ライス 200
ビール中ビン 500、ノンアルコールビール 350、黒ウーロン茶 200
生めん 5玉 500
Ｔシャツ 3,780

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[2017/5/1]
正油（バラ・モモ・肩ロース・鶏ムネ・鶏モモ） 800
塩（バラ・モモ・肩ロース・鶏ムネ・鶏モモ） 800
塩の青唐辛痛（バラ・モモ・肩ロース・鶏ムネ・鶏モモ） 900
素らーめん正油・塩 400、ネギのせ正油・塩 450、肉なし正油・塩 500
天城黒豚の背脂正油 900
淡麗煮干正油・塩 800
中華そば正油 700
和風正油つけめん 1.5玉 900・2玉 1000・2.5玉 1100・3玉 1200
バラチャーシュー・モモチャーシュー・肩ロースチャーシュー・鶏ムネチャーシュー・鶏モモチャーシュー 1枚 200

油そば
	油そば　正油
油そば　正油 [2017/5/19] \900 麺の丼のほかに口直しのスープが付いてくる。麺の丼の底にタレがあるので、よく混ぜてから食べる。タレは醤油ダレに油だろうか、麺の量に対してタレが少なめのため味付けは薄めになっており、食べ進みやすい。麺は茹で上げたままで温かい。デフォで１．５玉。ラーメンと同じく黄色みを帯びた中細で軽くウェーブがかかっている。適度な硬さの茹で上げで、モチッとした歯応えがある。（「サッポロめんフーズ」のはず）卓上のブラックペッパーが良いアクセントになる。麺の上に具がトッピングされている。角切りチャーシューは、バラで脂身が多めで柔らかい。味玉は黄身が５割ほどトロトロの半熟で、白身は表面から半分ほど色づいている。濃すぎない味付け。その他の具は、刻み海苔。薬味は長ネギの白い部分の笹切りと青ネギの小口切り。口直しのスープは醤油ベースで、独特の風味があるのでたぶん「正油」と同じものと思われる。表面の油は皆無でスッキリとして、まさしく口直しになる。
	麺の丼
	麺
	味玉
	口直しのスープ

塩の青唐辛痛
	塩の青唐辛痛・鶏
塩の青唐辛痛・鶏・がんこ味・５辛 [2017/6/8] \900 辛さは１～１０を指定できるので、中間の５辛で。個人的にはスープの美味しさが分かるギリギリの辛さだった。無色透明に近くやや褐色を帯びたスープは、表面に黄色い油が浮かんでいる。鶏・煮干し・生姜などのダシの風味にがんこらしさがある。がんこ味は、塩分が濃くなるとともに、がんこらしい風味もはっきりするので、個人的にはこちらがオススメ。味付けは塩ベースでシャープさがあるのがんこらしい味わい。塩味は濃いめ。麺は黄色みを帯びた中細で軽くウェーブがかかっている。適度な硬さの茹で上げで、モチッとした歯応えがある。スープとの相性は良い。（「サッポロめんフーズ」のはず）チャーシューは鶏ムネ肉で、薄めのカット。脂はほとんどなくしっとりとして薄めの味付け。肉の味わいが美味しい。メンマは穂先メンマ。薬味は長ネギの白い部分の笹切りと青ネギの小口切り。
	麺
	鶏チャーシュー
	穂先メンマ
	辛さが足りない場合のために、継ぎ足しの青唐辛子を出してくれる。

正油
	正油（バラ）
正油（バラ）・マイルド味 [2017/5/1] \800 透明な褐色のスープは、鶏・煮干し・生姜に醤油が加わった、がんこらしい風味がある。マイルド味は、塩分だけでなくそのがんこ風味も控えめになるようなので、個人的にはがんこ味が良かったかもしれない。表面には多めの油が浮くが、しつこさはない。味付けは醤油ベースで、塩味は控えめ。麺は黄色みを帯びた中細で軽くウェーブがかかっている。適度な硬さの茹で上げで、モチッとした歯応えがある。スープとの相性は良い。（「サッポロめんフーズ」のはず）チャーシューは大判のバラ肉で、薄めのカット。ホロホロに柔らかく、適度な味付け。脂身が美味しい。味玉は、黄身がシャバシャバ状、白身は表面近くが色づいている。メンマは穂先メンマ。薬味は長ネギの白い部分の小口切り。次回はがんこ味にしたい。
	麺
	チャーシュー
	味玉
	穂先メンマ

正油
	正油（肩ロース）
正油（肩ロース）・がんこ味 [2017/5/2] \800 （前回と同じ部分はコピペ）透明な褐色のスープは、鶏・煮干し・生姜に醤油が加わった、がんこらしい風味がある。がんこ味は、塩分が濃くなるとともに、がんこらしい風味もはっきりするので、個人的にはこちらがオススメ。表面には多めの油が浮くが、しつこさはない。味付けは醤油ベースで、塩味は濃いめ。麺は黄色みを帯びた中細で軽くウェーブがかかっている。適度な硬さの茹で上げで、モチッとした歯応えがある。スープとの相性は良い。（「サッポロめんフーズ」のはず）チャーシューは大判の肩ロース肉で、薄めのカット。柔らかく、適度な味付け。メンマは穂先メンマ。薬味は長ネギの白い部分の小口切り。がんこらしい塩っぱさ！
	麺
	チャーシュー
	穂先メンマ
	丼

塩
	塩（バラ）
塩（バラ）・がんこ味 [2017/5/5] \800 （前回と同じ部分はコピペ）無色透明に近くやや褐色を帯びたスープは、表面に黄色い油が浮かんでいる。鶏・煮干し・生姜などのダシの風味にがんこらしさがある。がんこ味は、塩分が濃くなるとともに、がんこらしい風味もはっきりするので、個人的にはこちらがオススメ。味付けは塩ベースでシャープさがあるのがんこらしい味わい。塩味は濃いめ。麺は黄色みを帯びた中細で軽くウェーブがかかっている。適度な硬さの茹で上げで、モチッとした歯応えがある。スープとの相性は良い。（「サッポロめんフーズ」のはず）チャーシューは大判のバラ肉で、薄めのカット。ホロホロに柔らかく、適度な味付け。脂身が美味しい。メンマは穂先メンマ。薬味は長ネギの白い部分の笹切りと青ネギの小口切り。がんこらしい塩っぱさ！
	麺
	チャーシュー
	穂先メンマ

天城黒豚の背脂正油
	天城黒豚の背脂正油
天城黒豚の背脂正油・がんこ味 [2017/5/11] \900 （前回と同じ部分はコピペ）正油に背脂をトッピングした、いわゆるがんこのコッテリ。透明な褐色のスープは、鶏・煮干し・生姜に醤油が加わった、がんこらしい風味がある。表面には細かい背脂が多めに浮いて、その風味と甘みがスープに加わることにより、味わいに深みが出ている。味付けは醤油ベースで、塩味はがんこらしい濃いめ。麺は黄色みを帯びた中細で軽くウェーブがかかっている。適度な硬さの茹で上げで、モチッとした歯応えがある。スープとの相性は良い。（「サッポロめんフーズ」のはず）チャーシューは大判のバラ肉で、薄めのカット。ホロホロに柔らかく、適度な味付け。脂身が美味しい。メンマは穂先メンマ。薬味は長ネギの白い部分の笹切り。昔のコッテリ味に近い

	背脂