博多豚骨ふるいち | Ｍａｎ太郎のラーメン大好き

[2023/1/27]

ラーメン　[2022/12/8] [2023/1/6] [2023/3/10] [2023/11/17] [2023/12/26] 800、味玉ラーメン・博多ネギラーメン 900、ワンタンメン 1000、チャーシューメン 1100、特製ラーメン [2023/1/27] 1050 （チャーシュー増し、海苔増し、味玉追加）

【順レギュラー／限定メニュー】

2023/10/ 4	ちゃんぽん
2023/ 9/28	味噌変更（冬季限定）
2023/ 9/22	豚骨魚粉つけ麺
2023/ 9/ 7	背脂豚骨ネギラーメン
2023/ 9/ 6	ちゃんぽん
2023/ 7/22	小エビのカクテル冷やし中華 900
2023/ 7/19	酸辣湯冷やし中華
2023/ 7/12	チキン南蛮冷やし中華
2023/ 4/26	アゴ出汁冷やしラーメン
2023/ 3/29	三陸豚骨ラーメン
2023/ 3/11	担々替え玉
2023/ 2/22	背脂豚骨ネギラーメン
2023/ 1/24	焼きラーメン 850 （生卵 or ミニライス付き）

替玉 [2023/1/6] [2023/11/17] 100、
赤玉 100 （最初から赤玉は＋50、2023/3/17から提供）

味玉・辛子高菜 [2023/1/27] [2023/11/17]・博多ネギ・キクラゲ・のり・バラのり 100、ワンタン 200、チャーシュー 300

白めし 150、梅の実ひじきめし 250、チャーシューめし 300
[2023/3/10] 青唐めし 200

おつまみセット 300、皿ワンタン 400、一口餃子 400
瓶ビール（赤星） 550、レモンサワー・ハイボール・緑茶ハイ 350、コーラ 150

【お持ち帰り用冷凍ラーメン】

2023/ 3/10

生姜醤油ラーメン（冷凍ラーメン限定） 1000
博多豚骨ふるいち（替玉付き） 1000

ラーメン
	ラーメン
ラーメン [2022/12/8] ￥800 白茶濁の豚骨スープはサラッとしていて、豚骨エキスは染み出ているが臭みや雑味はない。表面の油は少なめで、くどさはなくスッキリとしたタイプ。味付けはクッキリだが、濃すぎなくて食べやすい。また、ケミカル感はほぼない。麺は細麺ストレート。硬すぎない茹で上げで、サクッとした歯切れ感がある。豚骨スープによく合っている。（自家製麺）チャーシューは肩ロースで、薄めのカットが2枚。肉の旨味がある。その他の具は、キクラゲ、海苔薬味は博多万能ネギの小口切り。丁寧さを感じる豚骨ラーメン。今後、熟成豚骨スープを目指すとのことで、進化が楽しみ！
	麺
	チャーシュー
	油が少量浮いている
	スープ
	紅しょうが

ラーメン
	ラーメン
ラーメン＋替え玉・硬め [2023/1/6] ￥800＋￥100 公式Twitter　2023/1/5 より抜粋年末年始でスープも色々試していたので、しっかり美味しく出来ております！クサな旨味ツヨツヨです。白茶濁の豚骨スープはサラッとしている。前回とは異なり、熟成感のある豚骨スメルと旨味があり、オープン当初とは明らかに異なるスープで、個人的には断然こちらが好み。表面の油は寸胴からの多くない油で少なめ。くどさはなく食べやすい。味付けはクッキリだが、濃すぎなくて食べやすい。また、ケミカル感はほぼない。卓上の紅しょうが、ニンニクなどが味変アイテム。麺は細麺ストレート。硬すぎない茹で上げで、サクッとした歯切れ感がある。豚骨スープによく合っている。（自家製麺）替え玉（硬め）は、ネギが少量トッピング。硬めの茹で上げで、スープによく合っているが、個人的には普通の方が美味しいかもしれない。チャーシューは肩ロースが1枚。上質で肉の旨味がある。キクラゲは細切りでコリコリ。その他の具は、海苔薬味は博多万能ネギの小口切り。クセを出し過ぎない熟成豚骨スープが旨い！
	麺
	チャーシュー
	多くない油が浮いている
	キクラゲ
	卓上の紅しょうが、おろしニンニクで味変
	替え玉は博多ネギがトッピング
	替え玉＋紅しょうが

ラーメン
	ラーメン
特製ラーメン＋辛子高菜 [2023/1/27] ￥1050＋￥100 （以前と同じ印象はコピペ）白茶濁の豚骨スープはサラッとしていて、豚骨エキスは染み出ている。熟成感のある豚骨スメルは前回に比べて弱めながら、これはこれで美味しい。表面の油は寸胴からの多くない油で少なめ。くどさはなく食べやすい。味付けはクッキリだが、濃すぎなくて食べやすい。また、ケミカル感はほぼない。卓上の紅しょうが、ニンニクなどが味変アイテム。麺は細麺ストレート。硬すぎない茹で上げで、サクッとした歯切れ感がある。豚骨スープによく合っている。（自家製麺）チャーシューは肩ロースが5枚。肉の旨味がある。味玉は黄身がしっとりとした半熟で、白身は全体的にうっすらと色づいている。黄身が濃くて旨い。辛子高菜は別皿で提供。香りが良く、適度なピリ辛で、スープに抜群に合う。キクラゲは細切りでコリコリとした食感。その他の具は、海苔3枚。薬味は博多万能ネギの小口切り。丁寧さを感じる豚骨ラーメン熟成豚骨スープの出方が異なるのを楽しむのも一興
	麺
	チャーシュー
	すぐに表面に膜が張る
	味玉
	辛子高菜
	辛子高菜
	紅しょうが

ラーメン
	ラーメン
ラーメン [2023/3/10] ￥800 （以前と同じ印象はコピペ）白茶濁の豚骨スープはサラッとして、泡が多め。前回と同様に、熟成感のある強すぎない豚骨スメルと旨味がある好みの味わい。表面の油は寸胴からの多くない油で少なめ。くどさはなく食べやすい。味付けはクッキリめだが、濃すぎなくて食べやすい。また、ケミカル感はほぼない。卓上の紅しょうが、おろしニンニクなどが味変アイテム。麺は細麺ストレート。硬すぎない茹で上げで、サクッとした歯切れ感がある。豚骨スープによく合っている。（自家製麺）チャーシューはバラが2枚。脂身の甘みと肉の旨味がある。キクラゲは細切りでコリコリ。その他の具は、海苔。薬味は博多万能ネギの小口切り。クセを出し過ぎない熟成豚骨スープで、豚骨本来の旨さを多くの人に食べてもらいたい！（個人的には、強めのクサウマも食べてみたい）
	麺
	チャーシュー
	キクラゲ
	卓上の紅しょうが、おろしニンニクで味変
	多くない油が浮いている泡は多め
	スープを飲み干すと、骨の髄が残る

ラーメン
	ラーメン
ラーメン＋替え玉＋辛子高菜 [2023/11/17] ￥800＋￥100＋￥100 （以前と同じ印象はコピペ）白茶濁の豚骨スープはサラッとしている。前回とは異なり、熟成感のある豚骨スメルはないものの、豚骨エキスが十分に染み出した旨味がある。表面の油は寸胴からの多くない油で少なめ。くどさはなく食べやすい。味付けはクッキリだが、濃すぎなくて食べやすい。また、ケミカル感はほぼない。卓上の紅しょうが、ニンニクなどが味変アイテム。麺は細麺ストレート。硬すぎない茹で上げで、サクッとした歯切れ感がある。豚骨スープによく合っている。（自家製麺）替え玉（硬め）は、ネギが少量トッピング。普通指定の方がしなやかさがあり、スープによく合っていて、個人的には普通の方が好み。チャーシューはバラロールが2枚。上質で脂の甘みと肉の旨味がある。キクラゲは細切りでコリコリ。その他の具は、海苔薬味は博多万能ネギの小口切り。クセを出し過ぎない豚骨スープが旨い
	麺
	チャーシュー
	キクラゲ
	キクラゲ
	辛子高菜、卓上の紅しょうがで味変
	替え玉は博多ネギがトッピング
	スープ

ラーメン
	ラーメン
ラーメン＋替え玉 [2023/12/26] ￥800＋￥100 （以前と同じ印象はコピペ）白茶濁の豚骨スープはサラッとしている。前回と同様に、熟成感のある豚骨スメルはないものの、豚骨エキスが十分に染み出した旨味がある。表面の油は寸胴からの油で多くなく、くどさはなく食べやすい。味付けはクッキリだが、濃すぎなくて食べやすい。また、ケミカル感はほぼない。卓上の紅しょうが、ニンニクなどが味変アイテム。麺は細麺ストレート。硬すぎない茹で上げで、サクッとした歯切れ感がある。豚骨スープによく合っている。（自家製麺）替え玉（普通）は、ネギが少量トッピング。普通指定の方がしなやかさがあり、スープによく合っていて、個人的には普通の方が好み。チャーシューはバラロールが2枚。上質で脂の甘みと肉の旨味がある。キクラゲは細切りでコリコリ。その他の具は、海苔薬味は博多万能ネギの小口切り。クセを出し過ぎない豚骨スープが旨い
	麺
	チャーシュー
	キクラゲ
	替え玉は博多ネギがトッピング
	辛子高菜で味変
	スープ
	丼