藍華(あいか)


【お店の外観】
[2013/8/28]

相変わらずシンプルな外観。


(ラーメン画像へのリンク)
ラーメン
つけ麺

卓上の調味料

胡椒、一味唐辛子、酢、おろしニンニク

メニューは卓上にあり、料金は後払い。

10年前と比べて、メニュー構成はほぼ同じで、50円程度しか変わっていない。



藍華といえばつけ麺が有名で、お店にいた際のつけ麺比率は3〜4割程度と思われる。

駐車場はお店のすぐ西側にある「ハーモニーレジデンス」にある。


向かって左側の2台(No.1・2)

向かいにはコインPがある





 
ラーメン

【ラーメン・大盛り+味付け玉子】
[2013/8/28]
¥550+¥100+¥100



濃いめで透明感のある醤油色のスープは、乾物系のダシと表面の油の風味と、醤油の香ばしさが混じり合った、正当派の八王子系ラーメン。

醤油にまろやかさがあるため見た目ほど濃くない味付けで、甘みも感じる。

食べ進むと、多めの表面の油が名脇役になっていることがわかってくる。



麺は細めで軽くウェーブがかかっており、硬めの茹で上げ。

個人的にはもう少し柔らかめが好み。

出された時は、麺がきれいに折りたたまれて、「川」の字になっている。

チャーシューは肩ロースで、煮込み過ぎない食感と肉の風味がある。

メンマは柔らかめ。

味付け玉子は白身全体が色づき、黄身はトロリとした半熟。

刻みタマネギは、細かい〜大きめまでが混じっている。

丼はお椀型





 
つけ麺

【つけ麺】
[2013/12/19]
¥750





麺は並盛りで210gとのこと。

太めの縮れ麺で、モチッとした食感がある。



つけ汁は豚骨魚介系で濃厚さがあり、太めの麺との組み合わせは良い。

濃厚ながらやや酸味があり、それがスッキリ感を醸し出しているので、食べやすさがある。

チャーシューは細切りで、メンマ・刻み玉ネギも入っていて、ラーメンを踏襲している。


↑スープ割り前

↓スープ割り後


スープと刻み玉ネギが追加される



つけ汁は浅めで丸いお椀型

麺はラーメンと同じお椀型





(過去の画像)
【お店の外観】

シンプルな外観。

(囲みは現在の暖簾)
【ラーメン】

濃いめの醤油スープに、刻み玉葱の八王子系。
【つけ麺】

ラーメンとは麺が異なり、極太麺を使用している。
つけ汁の酸味・辛さは控えめ。

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