坐忘（ざぼう）
★お店の情報★ （デジカメ画像）
| 住所・電話 | 八王子市千人町３−１４−１１ (0426-61-2945) |
| 道順 | ＪＲ中央線 西八王子駅 西口から甲州街道に出て高尾方面（左手）に向かい、「長房団地入口」交差点を右折、１つめの交差点を右折し、千人町郵便局の先、右手。徒歩だと１０分くらい。 |
| 駐車場 | お店の裏に４台 |
| 営業時間 | １１：３０〜１５：００、１７：００〜２１：００（入店２０：００まで） |
| 定休日 | 水曜日 |
| 席数 | 小上がり ６席×１、４席×２、２席×２ |
| メニュー | せいろ・田舎 各７００円、手挽きそば（１日１５食程度） １０００円、変わりそば １１００円、三色そば １３００円、天せいろ（田舎）・穴子天せいろ（田舎） 各１７００円、天三色そば・穴子天三色そば 各２３００円、辛味おろしせいろ １０００円、ごまそば（ごまだれ） ８５０円、そばがき １２００円 かけそば ７００円、天ぷらそば・穴子天ぷらそば 各１７００円 そば旬香（昼のコース） ２２００円、夜のおまかせコース（要予約） 季節の料理とそば 八品コース ４５００円、五品コース ３０００円 【逸品】 天ねた（海老のから揚げ）・天ぬき（海老のから揚げ）・穴子天ぷら 各１０００円、出汁巻玉子 ８００円、巣ごもりそば ７００円、鳥わさ ６００円、わさびの茎の醤油漬 ３００円、お新香 ５００円 【お飲物】 関矢健二オリジナル 燗酒 伊予の燗酒 一合半 ９００円、吟醸 おんなのひとりごと ６００円、純米吟醸 時代を超えて ８００円、吟醸超辛口 夢胡蝶 ７５０円、純大吟醸 思わず絶句 １６００円、恵比寿ビール（中ビン）５５０円、ウーロン茶 ３００円、その他ジュース類 ２００円 料金は外税 |
| その他 | 目立つ看板はなく黒い塀と竹が目印。入口は茶室のにじり口のような障子。店内は暗めで落ち着いた造り。女性には膝掛けが出される。着席すると氷水とおしぼりが出される。店内禁煙。ＢＧＭなし。お店のホームページがある。 |
★実食した感想★
| 年月日 | 2001/09/24 14:30 |
| 実食メニュー | 手挽きそば＋せいろ （１０００円＋７００円＋税） |
| つけ汁 | 徳利に入って出てくる。節系の風味が程良く効いており、味醂の甘さが控えめなスッキリとしたつけ汁。 |
| 蕎麦 | 容器はざる。細めでほぼ均等の太さ。硬めで押し返してくるような独特の食感だが、硬すぎない歯ごたえ。手挽きそばは強めの蕎麦の風味がする。せいろはそれに比べると弱いが、しっかりとした香りがする。瑞々しくて喉越しも良い。 |
| 薬味など | 小皿に、長ネギの白い部分の小口切り・わさび・大根おろし。わざびは風味が良い。 |
| その他 | そば湯はやや白濁で、蕎麦の風味がする。待ち時間が長かったせいか、食べ終わった際に蕎麦で作ったお菓子（葛餅風）を出してくれた。変わりそばはゆず切りだったが、季節毎に変わるようだ。毎月末は晦日そばが出され、９月３０日は軍鶏ときのこの汁そばだった。 |
| 全体の評価 | ★★★ （また行きたい） |
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