放映日:99/01/09(土) 9:30〜
番組名:王様のブランチ(TBS)
    ラーメン調査隊 総集編
紹介店:びぜん亭、こんどう軒、山頭火、
    井出商店、まる豊、山水
    みんみんラーメン、白湯、安斉亭
    大文字、一期一会、すっとこどっこい



放映内容

王様のブランチ名物のラーメン調査隊が昨年4回取材したお店の総集編。


第1回 チャーシュー篇 (98/02/21 OA)

店名:びせん亭 (03-5276-2339)
住所:JR飯田橋駅 徒歩10分
営業時間:11:30〜22:00 土11:30〜19:00
定休日:日・祝
メニュー:ちゃあしゅうそば 700円
チャーシューはバラ肉を使用しスープで3時間煮込み、秘伝の醤油ダレで2時間煮て作る。

店名:こんどう軒 (03-3271-9184)
住所:地下鉄日本橋駅 徒歩3分
営業時間:11:00〜21:00
定休日:土
メニュー:焼豚ラーメン 700円
高温に熱したコークスを使用して遠赤外線効果でじっくりと焼き上げる。
肉は、醤油・塩・コショウ・砂糖などで味付けをしたモモ肉。

店名:山頭火 (03-5421-0336)
住所:JR恵比寿駅 徒歩3分
営業時間:11:00〜22:00 土日祝11:00〜20:00
定休日:なし
メニュー:限定トロ肉らーめん(塩味) 1200円
トロ肉は頬肉を使用していて柔らかい。


第2回 和歌山篇 (98/04/11 OA)

店名:井出商店 (0734-36-2941)
住所:和歌山市
定休日:木
メニュー:中華そば 500円
まろやかなトンコツ醤油味。

店名:まる豊 (0734-32-2967)
住所:和歌山市紀ノ川
定休日:無休 大雨の日は浸水するので休業
メニュー:中華そば 550円
建物が傾いていて、出されたラーメン丼の下に木の棒を入れて食べる。

店名:山水 (0734-62-7227)
メニュー:シシラーメン
お店は古いバスを改造したもの。
野生の猪の骨でスープをとり、チャーシューも猪肉。


第3回 八王子篇 (98/07/11 OA)

店名:みんみんラーメン (0426-24-2774)
住所:八王子市楢原
定休日:月
店長:岡本孝さん
メニュー:並ラーメン 450円
濃く甘みのある醤油スープにシャキシャキとした刻みタマネギ。
ご主人「八王子で30年・40年前にこういうラーメンを出した人がいた。八王子近郊では多い」

店名:白湯(ぱいたん) (0426-44-9882)
住所:JR八王子駅 徒歩5分
定休日:なし
メニュー:ターロー角煮ラーメン 880円
98年6月オープン。
豚骨白濁スープは臭みの出にくい豚のアバラとゲンコツ。

店名:安斉亭 (0426-45-8088)
住所:JR八王子駅 バス15分
定休日:金
メニュー:特製ジャンボチャーシューメン 800円
厚さ2cmほどもあるチャーシューは1枚250g。
スープはあっさり醤油味。


第4回 ラーメンの隠れ郷 成瀬篇 (98/10/10 OA)

店名:大文字 (0427-96-8110)
住所:町田市成瀬 JR横浜線「成瀬」駅 徒歩3分
営業時間:11:00〜15:00 17:00〜20:00(土日は通し営業)
定休日:火・第3水曜日
ご主人:中村紘さん
ネギ醤油ラーメン950円
スープは、普通のお店では使っていない豚のある部位を使っている。大きな丼でややとろみのあるスープ。

店名:一期一会 (0427-27-5766)
住所:町田市南成瀬 JR横浜線「成瀬」駅 徒歩5分
営業時間:18:00〜翌6:00
定休日:月・木曜日
ご主人:井上良二さん
とんこつオリジナルラーメン600円
前菜にポテトサラダ、お新香、茹で玉子、メンマ、紅生姜が出される。豚骨スープをより敏感に感じて欲しいためにそうしている。麺は太麺のほぼストレート。

店名:すっとこどっこい (0427-95-2601)
住所:町田市成瀬ヶ丘 JR横浜線「成瀬」駅 徒歩1分
営業時間:11:30〜23:30
定休日:なし
ご主人:戸田つとむさん
健康ラーメン800円
スープは、味噌ダレ、数種類の豆とオイル、オリーブオイルでサバを煮てとったサバの油、卵黄とオリーブオイルをミキサーで混ぜたものから作る。甘みのあるスープらしい。


感想

この番組が和歌山ラーメンの先取り! と言っていたが、98年のお正月番組の方が早かった。
今年ブレイクするのは「徳島ラーメン」。そのうち特集がある模様。

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