縁家（ゆかりや） 　　　　　　（注：閉店しました）

★お店の情報★　　　（デジカメ画像）

住所・電話 八王子市楢原町１１４４−１　　（電話番号非公開）
道順 ＪＲ「八王子」駅　秋川街道を五日市方面へ直進し、中央高速のガードを越えたら、工学院大学方面へ右折、楢原中学校の手前。車で１５分くらいmapfan
駐車場 なし　路駐可
営業時間 １１：００〜１４：００、１８：３０〜２１：００
定休日 日曜日
席数 カウンタ　１２席
メニュー ラーメン（しょうゆ／しお）　（並）６００円、（中）７００円、（大）８００円
チャーシューメン　＋２００円
のり増し・うずら増し　＋１００円
半ライス　１００円
ビール　３５０円
その他 1992/04/17開店で、ご主人は「本牧家」出身の家系のお店。厨房の中に製麺機が置いてあり、家系では珍しい自家製麺で、「最高級強力粉　スーパーローズ使用」とある。麺固め、味の濃さ、脂の量は調整可能。卓上にはおろしニンニク・生おろし生姜・辣椒醤・酢・ブラックペッパーが置いてある。食品衛生管理者「高梨ゆかり」（奥さん？）とあった。前金制。店内禁煙。お冷やはセルフサービス。ティッシュ１ヶあり。ＢＧＭはＰＯＰＳ。


★食べたラーメンの情報★

年月日 1998/02/21
実食メニュー ラーメン・並　（６００円）
スープ スープは、不透明な淡い褐色。表面の脂も多くかなりこってり目。味はトンコツ＋醤油で、家系らしい色と味。表面の多めのラードのためか、ほんのりとした甘みがある。
麺 麺は太いストレート。厨房に製麺器があり自家製です。堅めにしなくてもちょうど良い堅さで、喉越しも良くおいしい。
具 具はチャーシュー、大きいノリ３枚、ホーレンソウ、ネギ。
チャーシューは脂身は少ない。ちょっと堅いだが味はまあまあ良い。
ホーレンソウは、もう少し堅めの茹で方の方が美味しい。
ネギはスープがこってりしているので、もっと多めが良い。
ノリは表面の脂と一緒に食べるようになるので、あまり好きじゃない。
その他 ご主人が横浜本牧家出身の「家系」ラーメンですが、私にはちょっとこってりしすぎで、後半はきつかった。１回で１０杯のラーメンを作っていたが、ご夫婦の息がぴったりとあっていて見ていて不安感がないのが不思議。
店内には「おいしい召し上がり方」として
　にんいく　１／２さじ
　しょうが　１／２さじ
　からしみそ　１／２さじ
　酢少々　こしょう少々　　と書いてあった。

年月日 2000/10/21　17:30ごろ
実食メニュー ラーメン・並　（６００円）
スープ 色：薄目の茶濁　　脂：透明な脂が多く浮いている
味：抑えめの豚骨の香りに鶏油の風味が良く合っている。表面の脂が多めの割にはコッテリしすぎていない。味は他の家系に比べると薄目の醤油味。背脂の甘みが良く出ている。
麺 太さ：太い　　縮れ度合い：ほぼストレート
四角い断面で長さが短い。硬めの茹で方で歯ごたえがあり、モチモチ感よりシコシコ感が強い。（自家製麺）
具 具の種類：チャーシュー、ノリ大３枚、ホウレンソウ、ネギ
チャーシュー：脂が少ないロース？で硬めの仕上げ。薄目の味付けで肉の風味が残っていて美味しい。
ホウレンソウ：家系に良くある柔らかいタイプ。
ネギ：長ネギの白い部分の小口切りが少量。
その他 「本牧家本店とは違う」と書いてあった塩ラーメンは以前はなかった。川崎家出身の甲州家（八王子）の案内の張り紙が貼ってあった。来店していた近所の学生さん？は、「味濃いめ・麺堅め」のオーダーが多いようだった。
全体の評価 ★★（美味しかった）

年月日 2003/7/19
実食メニュー ラーメン・並　（６００円）
印象 豚骨類の良く効いたスープの風味と、背脂の甘み、濃くないダシの味が相まって素直に飲める。平打ちストレート麺はしなやかさがある。ホウレンソウからうづらの玉子（茹でたもの）２個に変わった。
全体の評価 ★★（美味しかった）

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