中華そば　勇次　　　　　　（注：八王子に移転して「圓」に変わりました）

★お店の情報★　　　　（デジカメ画像）

住所・電話 町田市金井２−３−２５　(090-4596-6121)
道順 鶴川街道から薬師台方面へ。スーパー三和　金井店の向かい。mapfan
駐車場 なし、路駐不可
営業時間 １１：３０〜１５：００　１８：００〜２０：３０　（金曜日は昼のみ）
定休日 月曜日（祝日は営業、翌日休み）
席数 カウンタ　４席、テーブル　４席×３
メニュー 正油ラーメン（追いガツオ）　７５０円
塩ラーメン（追い煮干し）　７５０円
メンマラーメン（正油・塩）　７５０円
味玉ラーメン（正油・塩）　８００円
正油または塩ラーメン＋味玉　９００円
辛味噌ラーメン（ミニライスサービス）　８５０円
合鴨ラーメン　？円
つけ麺（ゆず酢入り）　８００円
大盛り　＋１００円
味付玉子（土佐ジロー）　１５０円
ライス　２００円、半ライス　１００円
その他 2001/5オープンでご主人は元高級寿司職人。就学前の子供は入店不可。お冷やはセルフサービスで、おかわりはテーブルに氷水のポット。ＢＧＭはスローなジャズ。
店内にあった蘊蓄
　ゆず酢は高知県北川村産　樹齢１００余年の枯木ゆずを使用。
　合鴨は千葉県光町　宮内庁指定鴨場で飼育された合鴨を使用。


★食べたラーメンの情報★

年月日 2005/5/4
実食メニュー 塩ラーメン　（７５０円）
スープ 色：透明な薄い褐色　　脂：透明な油が少量浮いている
味：ほのかな鶏香りと煮干しの風味がする。味付けはシャープな塩味。さっぱりとしているがコクが増していく繊細なスープ。
麺 太さ：細い　　縮れ：ストレート
堅めの茹で方で歯ごたえがある。スープとの相性は良い。（自家製麺）
具 具の種類：チャーシュー、メンマ、厚焼き玉子、ノリ、水菜、ネギ
チャーシュー：脂が適度に入ったバラ肉のロールタイプで、かなり柔らかく、肉本来の味がする。
メンマ：しっかりとした歯ごたえで味付けは薄目。風味が良い。
厚焼き玉子：「勇次」の焼き印が入っている。個人的にはスープとの相性は疑問。
ネギ：長ネギの白い部分の極薄の小口切り。
その他 一度に一杯しか作らないようで、同じグループでもできあがりに差が出来る。
味見した正油ラーメンは、鰹の風味が良く出ていた。味は異なるが繊細さは似ている。
ＧＷ期間中は合鴨ラーメンは提供していなかったが、食べてみたいところ。
全体の評価 かなり　★★　（美味しかった）

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