八雲（やくも）　　　　（注：目黒区大橋1-7-2に移転しました）

★お店の情報★　　　　（デジカメ画像）

住所・電話 目黒区上目黒２−２４−１４　(03-5722-8963)
道順 東急東横線または地下鉄日比谷線　中目黒駅　改札を出て山手通りを右へ進み、ＧＴプラザ先を右折して「目黒銀座」の一方通行を逆進。中目黒駅前郵便局の先、左手。徒歩５分。mapfan
駐車場 なし、路駐不可
営業時間 １１：３０〜１５：３０　１７：００〜２１：００
定休日 火曜日
席数 カウンタ　９席
メニュー 支那そば　６００円
肉ワンタン麺　８００円
海老ワンタン麺　１０００円
特製ワンタン麺　９００円
チャーシュー麺　９５０円
チャーシュー肉ワンタン麺　１１５０円
チャーシュー海老ワンタン麺　１３５０円
特製チャーシューワンタン麺　１２５０円
つけそば　６５０円
特製つけそば　９５０円
大盛り　＋１００円、煮玉子　１００円、餃子　４５０円、ビール　５５０円
その他 99/09下旬オープンのお店。黄色地の暖簾・丼・メニューには「たんたん亭」＠浜田山出身らしさがある。暖簾は「支那そば　八雲」と書いてある。店内は白と木を生かした落ち着いた清潔感がある造り。お冷やは氷水。ティッシュはないが紙ナプキンが置いてある。ＢＧＭはクラシック。


★食べたラーメンの情報★

年月日 99/11/03　19:30ごろ
実食メニュー 支那そば　（６００円）
スープ 色：透明感のある醤油色　　脂：透明な脂が浮いている
味：和風と鶏・豚のダシのバランスが良い醤油味。繊細ながらもコクがあり、好みの味で美味しい。
麺 太さ：やや細目　　縮れ：縮れ
硬めの茹で方で、コシがある。（麺箱が見あたらなかったので製麺所は不明。たんたん亭・かづ屋と同じだとすると「大栄食品」）
具 具の種類：チャーシュー小１枚、メンマ、ノリ、ネギ。
チャーシュー：周りがピンク色の焼き豚。硬めでしっかりとして甘みがあり肉本来の風味が残っていて美味しい。味付けは薄目。
メンマ：歯ごたえ・風味とも目立たない存在で、スープとの相性が良い。
ネギ：白い部分の薄い小口切り。量は少な目で、スープの風味を壊さない配慮が見られる。
その他 若いご主人だが、麺の湯切りをはじめ、仕事が丁寧で好感が持てる。丼の中で麺がきれいに「川」の字になっていて、見るからに「良い顔」をしている。間違いなく人気店になるだろう。
全体の評価 間違いなく　★★★（また行きたい）

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