和鉄(わてつ)


★お店の情報★

住所・電話 大田区蒲田5−19−1 第25東京ビル
道順 JR「蒲田」駅 東口ロータリーのローソンの脇にある「蒲田東口中央通り」を入ってすぐ右手。徒歩2分。
駐車場 なし  路駐不可
営業時間 11:30〜麺切れまで(22時ころ?)
定休日 (今のところ)なし
席数 カウンタ 13席
メニュー 中華そば 600円
つけそば 650円
和鉄中華そば 800円
和鉄つけそば 850円
大盛 サービス
その他 2001年5月中旬オープン。看板は「和風ラーメン 和鉄」になっている。店内は木を生かした和風の造りで禁煙。食品衛生責任者は松元恭彦さんになっている。自販機による食券制。卓上には七味と胡椒が置いてある。お冷やは氷水。BGMあり。ティッシュ完備。


★食べたラーメンの情報★

年月日 2001/06/26 12:30ごろ
実食メニュー 中華そば (600円)
スープ 色:やや透明感のある茶濁  脂:細かく透明な脂が浮いている。
味:飲み始めは煮干し・節系の和風魚系の風味がするが、後半まで持続しない。最初から黒胡椒がふってあり、相性があまり良くないと思う。薄めの味付けではないが、麺との一体感が弱くてイマイチ好みでなかった。
太さ:普通  縮れ具合:縮れ麺
自動麺茹で機を使用している。程良い堅さの茹で方でモチモチ感がある。(麺箱が見当たらなかったので、製麺所は不明。)
種類:チャーシュー、ノリ2枚、メンマ、ネギ
チャーシュー:周りが濃いめの焼き色?がついた肩ロース肉を半分に切ってある。柔らかくて、味付けはしっかりとしている。
メンマ:香辛料を使用しているような味付け。
ネギ:長ネギの白い部分の小口切り。
その他 お店の方は「青葉」を目指しているとのこと。スープにもう一工夫あると更に好みの味になると思う。和鉄中華そばは、チャーシュー増量と味付玉子が加わるようだ。
全体の評価 ぎりぎり ★★(美味しかった)



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