若葉(わかば)


【行った人】
Man太郎

【感想】
[98/08/27]
築地にあり、オープンスペースで早朝から昼過ぎまで営業の、いわゆる「築地スタイ
ル」のお店。

味は中華そばと冷やし中華しかなく、食べたのは中華そば。

スープは、見た目は透明感のある正油色で、表面の脂は少なめ。
豚骨の香りが少しするあっさり正油味だが、コクが足りない印象。
スープの温度は熱いが、レンゲがないので食べにくい。

麺は極細の縮れ麺で、最初は堅めだが後半は柔らかくなるが、この細さでは仕方が
ないだろう。コシは弱い。同じ細さで加水率が高めの麺だとおもしろい味かも。

具はチャーシュー大きい目が3枚、メンマ、ネギ。
チャーシューは三枚肉で、煮時間が少ない製法らしくしっかりとしているが柔らかい。
筋の部分が多くその部分は堅くてダメ。あまり良質の肉ではない様子。
メンマは堅めで風味はまあまあ。
ネギは1/2の小口切り。白い部分を使用している。

夏にオープンスペースのお店はキツイ!


住  所:中央区築地4−9−11
     地下鉄「新富町」駅 新大橋通りを新橋方面へ
     「築地4丁目」交差点を過ぎた左手 「井上」の先 徒歩9分
     「東銀座」駅からも同じような距離 最寄り駅は「築地」駅
営業時間:5:00すぎ〜13:30ごろ
休  み:日曜・祝日・第二・第四水曜日+α(築地市場が休みの日)
席  数:カウンタ3席 テーブル4席×1
     テーブルは店先の歩道に設置された臨時テーブル
駐車場 :なし 路駐可
メニュー:中華そば 600円
     メンマラーメン 700円
     チャーシューメン 700円
     冷やし中華 800円
その他 :お冷やはセルフサービス。



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