トモエ

★お店の情報★　　　（デジカメ画像）

住所・電話	八王子市散田町5-18-13　(0426-67-7727)
道順	ＪＲ中央線　西八王子駅　南口を出て先の道を高尾方面へ。「めじろ台入口」交差点を左折して坂を上った右手。徒歩１５分程度。 　［地図］
駐車場	店舗横に１台、店舗の奥に3台（No.2，3，5）
営業時間	11:00〜19:30
定休日	月曜日
席数	カウンタ 7席、テーブル 4席×3　禁煙
メニュー	[2026/4] ネット情報による ラーメン 800 わかめラーメン 900 海苔ラーメン 1000 めんまラーメン 1000 高菜ラーメン（豆板醤炒め） 1000 長ネギラーメン（ごま油炒め） 1000 チャーシューメン 1100 わかめねんまラーメン 1100 わかめ高菜ラーメン 1100 海苔めんまラーメン 1200 海苔高菜ラーメン 1200 海苔ネギラーメン 1200 めんま高菜ラーメン 1200 長ネギ高菜ラーメン 1200 長ネギめんまラーメン 1200 わかめチャーシューメン 1200 海苔チャーシューメン 1300 めんまチャーシューメン 1300 高菜チャーシューメン 1300 長ネギチャーシューメン 1300 小 ▲100、大 ＋150、特 ＋300、2.5玉 ＋450 玉ねぎ増し 150 （別皿）めんま 400・高菜 400 ライス 小小 150・小 200・並 300・大 400 ビール 黒ラベル 中瓶 700、ノンアルコールビール 400 ---------- （以前のメニュー） [2024/10] ネット情報による ラーメン 700 ワカメラーメン 800 海苔ラーメン 850 長ネギラーメン（ごま油炒め）・メンマラーメン・高菜ラーメン（豆板醤炒め） 900 チャーシューメン・ワカメ高菜ラーメン・ワカメメンマラーメン 1000 海苔メンマラーメン 1050 ワカメチャーシューメン 1100 海苔チャーシューメン 1150 メンマチャーシューメン・長ネギチャーシューメン・高菜チャーシューメン 1200 高菜チャーシューメン・メンマチャーシューメン 1100 小 ▲100、大 ＋150、特 ＋350、2.5玉 ＋450 玉ねぎ増し 150 （別皿）メンマ・高菜 400 ライス 小小 100・小 150・並 200・大 300 ビール 黒ラベル 中瓶 600、ノンアルコールビール 350 [2019/12/19]　　2019/10 一部料金改定 ラーメン 600 わかめラーメン・海苔ラーメン 700 ネギラーメン（ごま油炒め） 750 メンマラーメン・高菜ラーメン（豆板醤炒め） 800 チャーシューメン・わかめメンマラーメン 900 わかめチャーシューメン 1000 ネギチャーシューメン 1050 高菜チャーシューメン・メンマチャーシューメン 1100 小 ▲100、大 ＋100、特 ＋200、2.5玉 ＋300 玉ねぎ増し 100 （別皿）メンマ・高菜 300 ライス 小 100・並 200・大 300 ビール 黒ラベル 中瓶 600、ノンアルコールビール 350 [2019/1/17追記] ネギラーメン（ごま油炒め） 700 普通 1玉、大 1.5玉 ＋100、特大 2玉 ＋200、半ラーメン 500、2.5玉ラーメン 900 [2015/8/8] ラーメン 600、ワカメラーメン・メンマラーメン 700、高菜ラーメン 800、チャーシュウメン 900、ワカメチャーシュウ 1000 大 ＋100、特大＋200 ライス 100、ビール 600 [98/11/03] ラーメン　５００円、ワカメラーメン　６００円、高菜ラーメン、メンマラーメン　各７００円、チャーシュウメン　８００円、ワカメチャーシュウ　９００円 大　＋１００円、特大　＋２００円 ライス　１００円、ビール　５００円
その他	昭和50年（1975年）創業で、八王子のラーメン店では老舗といえるお店。八王子の中心部からはかなり離れた場所にある「八王子系」。暖簾は「支那そば」となっているが、メニューに支那そばはない。お客さんは地元に人が多く、年齢層は高めのようだった。レンゲはない。メニューは壁に書いてあるのみ。ＢＧＭはＴＶ。ティッシュは置いていなかった。 日野の「トモエ」は、先代のご主人の妹さんのお店らしい。 [2015/8/8] レンゲが付いてくるようになっていた。 以下、「はちなび」より引用 昭和51年（1976年）　散田町の椿公園の横で創業 昭和54年（1979年）　現在地に移転 平成9年（1997年）　山田徹次さんが先代の手伝いで厨房に立つ 平成19年（2007年）　山田徹次さんが二代目店主となる スープは動物系ガラは使わず、魚介系のみで取る 醤油は生醤油とチャーシューを煮た醤油を合わせたもの、ほのかに香るチャーシューの旨みがアクセント ストレート細麺は田村商店＠八王子、以前は尾張屋製麺だがトモエの味に合わせて変更 丼の表面には、昔から受け継がれたレシピの特製ラード チャーシューは脂身の少ない国産豚もも肉、柔らかく煮込まれながらも絶妙な歯ごたえが残る 刻み玉ねぎはシーズンにより「北海道産」「佐賀産」の旬のタマネギを使い分け、新玉は大きめのカット また、季節により刻み方を変えている

★食べたラーメンの情報★

年月日	98/11/03
実食メニュー	ラーメン　（５００円）
スープ	色：透明感のある濃い醤油色　　脂：透明の脂が多く層になっている 味：醤油が前面に出ていて、やや濃いめの醤油味。和風の味がする。表面の脂は香ばしさがある。量は多いが気にならない。
麺	太さ：細目　　縮れ度合い：縮れ麺 適度な堅さの茹で方で、コシがある。後半もダレてこない。堅めで美味しい。（「田村のめん」の麺箱あり、田村商店＠八王子）
具	具の種類：チャーシュー１枚、メンマ、ナルト、ノリ、刻みタマネギ チャーシュー：脂が少な目の肩ロース？で、柔らかくてパサついていない。味付けは薄めでおいしい。 メンマ：歯ごたえがある。味付けは濃すぎなくて丁度良い。 刻みタマネギ：細切れで、シャキシャキとした歯ごたえで風味も良い。
その他	正統派「八王子系」というラーメンで、美味しく食べられた。１つだけ難を言うと、麺の量の割に丼が小さく、麺がからみやすいので、麺の分量を減らすか、丼を大きくしてスープを多めにしたほうが良いと思う。
全体の評価	★★（美味しかった）

年月日	2000/08/20
実食メニュー	ラーメン　（５００円）
感想	食べ始めは、前回に比べてスープの甘い味・風味を強く感じた。食べ進むと味そのものも甘めに感じるがしつこくないので、層になった脂がそう感じさせるのかもしれない。チャーシューが厚いものになっていた。
全体の評価	★★（美味しかった）

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