典座（てんぞ）

★お店の情報★

住所・電話 千代田区外神田３−１３−７　田中ビルＢ１　(03-5294-2311)
道順 ＪＲ「秋葉原」駅　電気街口を出て中央通りを末広町方面へ直進し、東京三菱銀行の先、田中無線電機のＢ１。徒歩４分。
駐車場 なし　　路駐可
営業時間 （聞き忘れ）
定休日 （聞き忘れ）
席数 テーブル　４席×１、２席×２、カウンタ　１３席＋１０席
メニュー 典座らあめん　６８０円
フォンドボー典座　７８０円
○特典座らあめん　９８０円
スーパーオーガニック典座　９８０円
（トッピング）
味付玉子（平飼い地鶏）、めんま　１００円
ちゃーしゅう（オーガニックポーク）　２００円
麺大盛　＋１００円
薬膳たき込みごはん　２００円
（料金は外税）
その他 2000/02/27オープンのお店で、「玄」のご主人が展開している？　店内は木を生かした造りで、イスは丸太風。蘊蓄がいろいろ書いてあり「奥出雲井上古式醤油、天然利尻昆布、木戸泉純米自然酒、角谷無農薬みりん、ポルトガル産自然海塩、松本製油？絞りごま油、アーミッシュオーガニックポーク、北海道産オーガニックポーク」などとある。お冷やは氷水でレモン入り。ＢＧＭなし。ティッシュ完備。


★食べたラーメンの情報★

年月日 2000/4/6　20:00ごろ
実食メニュー 典座らあめん＋味付玉子　（６８０円＋１００円＋税３９円）
スープ 色：茶濁　　脂：透明で細かな脂が多め
味：香ばしい香りなど複雑な風味がする醤油味。見た目よりはアッサリとしている。
麺 太さ：やや太めの平打ち　　縮れ：やや縮れ麺
硬めの茹で方でコシが強い。スープとの相性は良い。（麺箱には「林家」と書いてあった。）
具 具の種類：チャーシュー２枚、メンマ、味付玉子２／２、ネギ
チャーシュー：脂が多めの肩ロース肉で、柔らかい仕上げ。味付けはしっかりしている。ジューシーで美味しい。
メンマ：硬い歯ごたえで、味付けは薄目。
味付玉子：黄身まで固茹でで、白身はかなり濃い色に色づいている。味は見かけより薄味。
ネギ：長ネギの白い部分と万能ネギの緑の部分の小口切り。量は多め。
その他 素材にこだわり、手をかけて造ってあるのはわかるが、それがあまり感じられなかった。
全体の評価 ぎりぎり　★★（美味しかった）


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