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高はし
★お店の情報★
| 住所・電話 | 千代田区飯田橋３−１１−３ (03-3239-5274) |
| 道順 | 地下鉄「飯田橋」駅 Ａ１出口を出てすぐ。ＪＲ中央線「飯田橋」駅からだと東口から歩道橋を渡って、水道橋方面へ向かう線路沿い北側の道、左手すぐ。 |
| 駐車場 | なし 路駐可 |
| 営業時間 | １１：３０〜１４：００、１７：００〜売り切れまで（２１時頃） |
| 定休日 | 日曜日・祝日 |
| 席数 | カウンタ ９席 |
| メニュー | 中華そば ６００円 雲呑麺、焼叉麺、高菜麺 各９００円 涼麺 ８００円 雲呑 ８００円、皿雲呑 ４００円、醤蛋（ジャンタン） １００円、麦酒 小４００円 |
| その他 | ご主人は四谷の「こうや」出身で1991年オープン。いつも行列が絶えず、並んでいるうちにオーダーを取りに来る。看板・暖簾は「中華そば 高はし」（高は旧字）になっている。カウンタ席のみで、全員が食べ終わってから一斉に着席させるという入れ替え制。お冷やは薄いウーロン茶。ＢＧＭはオルディーズ。ティッシュはないが紙ナプキンが置いてある。 |
★食べたラーメンの情報★
| 年月日 | 2001/08/03 |
| 実食メニュー | 中華そば＋醤蛋 （６００＋１００円） |
| スープ | 色：透明感のある薄い白色 脂：透明な脂が多め。 味：香りは豚骨・鶏ガラが前面に出ているが強すぎない程度。味付けは塩ベースで、食べ始めはかなり薄目に感じる。表面の脂が多くて、自分にはちょっとこってりしていた。温度はかなり熱い。 |
| 麺 | 太さ：細い 縮れ具合：縮れ麺 白っぽい見た目で、柔らかめの茹で方でコシが弱め。スープの味付けが薄いせいか、麺の香りが引き立っているので違和感はない。（麺箱に何も書いていなかったので、製麺所は不明。） |
| 具 | 種類：チャーシュー大１枚、醤蛋（味付玉子）２／２、メンマ、ノリ、ネギ。 チャーシュー：脂が多めのバラ肉ロールタイプ。適度な堅さが残っている。厚い切り方でボリューム感がある。 醤蛋（味付玉子）：黄身まで固ゆでで、白身は全体的に濃い色がついている。味付けは醤油ベースでしっかりとしており、八角の香りが良くあっている。 メンマ：見た目は濃い色だが、味付けは濃くない。 ネギ：万能ネギの緑の部分の小口切り。量は多め。 |
| その他 | 他のお客さんを見ると、各メニューともほぼ均等に出ているようだった。涼麺は具だくさんのつけ麺のようだった。 |
| 全体の評価 | ★★（美味しかった） |