らぁめん 大山(たいざん) 本店


★お店の情報★     (デジカメ画像)

住所・電話 静岡県富士市青葉町604  (0545-60-5333)
道順 東名高速道路 富士ICから車で10分程度。ユーストアの東側・至近距離にある。mapfan
駐車場 7台程度、路駐不可
営業時間 11:00〜14:00、17:00〜21:00(土日祝は20:00まで)
定休日 火曜日・第3水曜日
席数 カウンタ 6席、テーブル 4席×6
メニュー 塩そば 700円、塩バター 800円、駿河塩そば 800円、揚げねぎ塩 800円、角煮そば 900円
醤油 600円、醤油バター 700円、駿河醤油 700円、揚げねぎ醤油 700円、大人の醤油 630円、魚だしコク醤油 700円、大人の魚だしコク醤油 730円
大盛り +100円
(トッピング)
チャーシュー 300円、のり・メンマ・煮玉子・揚げねぎ 各100円
ごはん 100円、ぶためし 350円、
餃子 300円、びぃーる 500円、お持ち帰り冷凍ギョーザ 700円〜
その他 2003/3/1オープンで、店主は元・ラーメン二郎町田店の影島氏。(公式サイト
のれんは「らぁめん 大山」になっている。自販機による食券制。店内は禁煙で壁の張り紙に種々の心意気?を記してある。
お冷やはセルフ。BGMは長渕剛だった。


★食べたラーメンの情報★

年月日 2004/1/17
実食メニュー 醤油 (600円)
スープ 色:透明感のある薄目の醤油色  脂:透明な油が浮いている
味:若軍鶏・貝柱などの魚介系を使用しているとあるものの、それが突出している訳ではなく、すっきりとしながら食べ進む都度に旨みが増してくる奥深い味わい。味付けはやや甘めのある醤油ベース。
太さ:細目  縮れ:縮れ麺
見た目は白っぽく、サクッとした歯ごたえがある。(自家製麺)
具の種類:チャーシュー、メンマ、ノリ、ネギ
チャーシュー:脂が多めのバラ肉で薄目の切り方。柔らかく適度な味付け。
メンマ:コリコリとした食感でゴマ油の風味。
ネギ:万能ネギの緑の部分の小口切り。
その他 味見した他のラーメンの印象。
・塩そば:醤油とベースのスープは同じ若軍鶏ながら、やはり同様に奥深さがあり、スープそのものを楽しむのならこれかもしれない。
・醤油2:鶏と豚骨のブレンドで、ニンニクを上手に使った香ばしさがあり豚骨のコクもある。もちろん豚骨臭は皆無。
・駿河とんこつ:スープのベースは豚骨で、表面に赤色のさくらえび主体の油が注がれている。個人的には甲殻類の風味は生臭さが気になりがちになるのだが、極めて香ばしく素直に海老の風味が楽しめる。その風味が強すぎるかもしれないが、個人的には一番お気に入りかもしれない。
全体の評価 どれも ★★(美味しかった)、再食必須

年月日 2004/9/12
実食メニュー 新とんこつ(ニンニク入り) (650円)
スープ 色:濃い醤油色  脂:背脂と透明な油が層になって浮いている
味:油が多くこってりとしたタイプ。味は濃いめの醤油味で、背脂の甘みが出ている。ニンニク(オプション)の風味がよく合う。
太さ:太い平打ち  縮れ:ストレート
適度な硬さの茹で方で、サクッとした歯ごたえがある。濃厚なスープとのマッチングが良い。(自家製麺)
具の種類:角煮、メンマ、野菜、ノリ、ネギ
角煮:脂が多めのバラ肉?のぶつ切り。柔らかく味付けは濃い。
野菜:モヤシがほとんど。茹でてある。
その他 わかりやすく言うと二郎風のラーメン。
塩そばの麺が太い平打ちになっていた。
全体の評価 ★★ (美味しかった)


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