太一(たいち)


(注)99/11月ごろ(?)閉店し「春夏冬(あきない)」という居酒屋に変わっていた。

【感想】
[98/08/05]
新橋にあるラーメン専門店。インターネットで情報を得て行ってみた。
ここら辺は良く歩いていたはずなのに気づかなかった。
聞けば開店してから2ヶ月ほどとのこと。店構えはラーメン専門店らしくて良い。
内装も綺麗。元気なおにいさん2人でやっている。夜行ったらガラガラだった。

メンは「細麺・太麺」を最初に選ぶ。食べたのは太一らうめん(細麺)。
スープはやや薄目の白茶濁で、表面の脂は多め。
トンコツの香りが鼻につきあまり好きでないが、食べ始めると気にならない程度。
味はトンコツ+醤油で薄味であっさりし過ぎ。背脂が入った方が良いと思った。

麺はやや細目のほぼストレート。表面が滑らかで、加水率が高いようだ。
柔らかくてこのスープには合わない。堅めのオーダーが良いかも。(相原製麺)

具はチャーシュー1枚、メンマ、ゆで玉子1/2、ノリ、ネギ。
チャーシューは脂が多めの三枚肉? 味付けは薄目で赤身の部分はぱさついている。
メンマは堅めで薄い味付け。ノリは色が悪い。
ネギは白・緑が半々で、厚めの小口切り。量は多い。

トンコツ醤油とのことで「蔵元」の味を想像していたのだが、かなり違った。
もうちょっとコッテリしていた方がうけるだろう。


住  所:港区新橋4−5−1 アーバン新橋ビル1F (03-3432-5331)
     JR「新橋」駅 烏森口からニュー新橋ビルの脇を虎ノ門方面へ
     マクドナルドのある「新橋3丁目交番前」交差点を左折(レンガ通り)
     直進して「新橋3丁目」交差点 南東角のビルの1F 徒歩5分
     または、「江川亭」「仁源」に行く手前の交差点を右折した左側
営業時間:11:00〜23:00
休  み:日曜日・祝日
席  数:カウンタ12+3席
駐車場 :なし 路駐可
メニュー:太一らうめん 580円
     ねぎらうめん 680円
     スタミナらうめん(みそ) 880円
     わんたんめん 780円
     ちゃーしゅうめん 980円
     すぺしゃるらうめん 1280円
     冷やしらうめん 680円(夏期)
     焼きぎょうざ 280円
     ビール 300円 など
その他 :11時〜14時はライス、サラダ無料サービス(ライスおかわり自由)
     らーめん、ぎょうざはにんにく未使用と書いてあった。
     カウンターの所々にウチワが置いてあって夏には大変うれしいです。
     ティッシュはないのかな〜?と探したら、頭上にあった。



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