初代(しょだい)


★お店の情報★   (デジカメ画像)

住所・電話 小樽市住吉町14−8 (0134-33-2626)
道順 JR南小樽駅の海方向にある国道17号線を札樽自動車道・小樽IC方面へ向かった右手。
駐車場 3台+4台 路駐不可
営業時間 平日(火曜日除く) 11:00〜15:00、土曜日 11:00〜17:00、日曜日・祝日 11:00〜18:00
定休日 火曜日
席数 カウンタ 9席+5席、テーブル 7席×3
メニュー しょうゆらーめん 630円
みそらーめん 630円
しおらーめん 630円
チャーシューめん 850円
バターらーめん 730円
のりらーめん 730円
メンマらーめん 730円
お子様らーめん 380円
チャーマヨ 200円
ライス 200円 小ライス 150円
びんビール 500円、ジュース 200円
その他 南小樽駅近くの海岸沿いにあるラーメン専門店。石造り倉庫を流用したような外見で、内装は黒を基調としたシンプルな造り。98年お正月のラーメン特番に出たり、最近のラーメン紹介雑誌などではかなり頻繁に 紹介されるようになってきた。


★食べたラーメンの情報★

年月日 98/08/16
食べたラーメン しょうゆらーめん (630円)
スープ 見た目は濁りのある濃いめの醤油色で、表面の脂は多め。味はややコッテリした正油味で複雑な味。鶏ガラ+野菜だそうだが、鶏の香りはなく、サバ節?の和風の香りがして、濃厚だけどサッパリした味。
スープを作るズンドウがいくつも置いてあり、スープ自体は白濁していた。
太い縮れ麺で黄色く加水が高いタイプ。堅目でコシが強い。初めて食べる感触。小樽の加藤製麺場らしいが、全く違うタイプなので旭川の加藤とは関係ないだろう。
チャーシュー大1枚、メンマ、ノリ大1枚、ネギ。
チャーシューは脂が多めで、ホロホロになる直前の柔らかさ。薄い味付けで肉の風味があって、美味しい。
メンマは堅めで味は薄め。ノリは風味がよい。
ネギは小口切りで、白・緑の両方が混ざっている。
その他 スープ・麺・具それぞれが高レベルだが突出しておらず、むしろ相乗効果で旨さを引き出していて、全体のバランスがとても良いラーメン。
全体の評価 間違いなく ★★★(また行きたい)

年月日 2000/01/29 18:00ごろ
食べたラーメン しおらーめん (630円)
スープ 色:薄目の白茶濁  脂:多め
味:豚骨・鶏頭の動物系素材と和風の素材のバランスが良く、コクがある。他店では味わえないスープ。
太さ:やや太め  縮れ度合い:強い縮れ麺
黄色く透明感のある多加水麺で堅め。ツルシコで後半もダレてこなくて美味しい。(麺箱には「加藤製麺場」とある。)
具の種類:チャーシュー大、メンマ、ノリ、ネギ
チャーシュー:前回同様にとても美味しい。
メンマ:堅めで味付けは薄目。風味がよい。
ネギ:長ネギの白・緑混合の小口切り。
その他 しょうゆ同様にとても美味しい。
全体の評価 間違いなく ★★★(また行きたい)

年月日 2000/01/29 18:00ごろ
食べたラーメン みそらーめん (630円)
スープ 色:薄目の白茶濁  脂:多め
味:しょうゆ・しおとは作り方が違い、タマネギを中華鍋で炒めて、味噌・スープを加えて作っている。そのため白味噌ベースの甘めのスープに仕上がっている。一味が少し浮いているが、ピリ辛ではなく良いアクセントとなっている。
しょうゆ・しおと同じく美味しい。
具の種類:チャーシュー大、タマネギ、メンマ、ノリ、ネギ
タマネギは甘めが出ていて、美味しい。
その他 しょうゆ・みそに比べるとダシの風味が消えている。美味しいのだが、もっとコッテリとした味噌味の方が好み。
全体の評価 ★★(美味しかった)



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