水車生そば（すいしゃきそば）

★お店の情報★　　　（デジカメ画像）

住所・電話 山形県天童市鎌田本町１−３−２６　　(023-653-2576)　　　
道順 車で行ったので良くわからない。mapfan
駐車場 多数あり、路駐不可
営業時間 １１：００〜２３：００
定休日 不定休
席数 １Ｆ〜３Ｆまで客席があり、全３００席。
メニュー （ラーメン）
鳥中華　６００円
（蕎麦）
もりそば　６２０円、かけそば　６００円　から各種あり。うどんもある。
その他 創業文久元年（１８６０年）の日本蕎麦店で、現在のご主人は五代目になるそうだ。蕎麦は挽きぐるみの粉を使用した十割。鳥中華は蕎麦の甘汁に中華麺を組み合わせたもので、元々はまかないだったそうだ。お店のＨＰはこちら。


★食べたラーメンの情報★

年月日 2002/08/19
実食メニュー 鳥中華　（６００円）
スープ 色：透明な醤油色　　脂：透明な脂が少量浮いている（揚げ玉から染み出たもの？）
味：蕎麦の甘汁がベースで、揚げ玉・鶏・三つ葉の風味が香るさっぱりとしたもの。
麺 太さ：普通　　縮れ：縮れ麺
硬めではないが、モチッとした歯ごたえが残っている茹で方。（自家製麺）
具 具の種類：鶏肉、揚げ玉、刻みノリ、三つ葉、ネギ＋小皿にキュウリの漬け物
鶏肉：柔らかくてジューシーで薄目の味付け。
ネギ：長ネギの白い部分中心の斜め小口切り。
その他 スープ自体があっさりとしているので、鶏肉・揚げ玉・刻みノリ・三つ葉の風味が良く出ていて、それがアクセントになっている。味見した蕎麦は、太く短く、黒っぽくい。ややモチッとした食感がする田舎風の仕立てだった。
全体の評価 ★★　（美味しかった）

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