翔(しょう)


★お店の情報★

住所・電話 中央区日本橋2−10−2 第一ビル1F (03-3281-3336)
道順 地下鉄「日本橋」駅 A3出口を出て昭和通りを京橋方面に向かい、ドトールコーヒーの角を右折した左手。徒歩1分。
駐車場 なし  路駐不可
営業時間 11:00〜22:00
定休日 日曜日
席数 テーブル 14席
メニュー あっさり醤油 650円
東京風牛骨 650円
つけ麺 700円、特製つけ麺 850円
わんたん麺 850円
味付玉子 100円、辛味噌 50円、チャーシュー 250円
大盛り +100円
餃子 400円、ワンタン 400円
半餃子 200円、半ワンタン 200円、半ライス 50円
つまみチャーシュー 350円、つまみメンマ 250円
生ビール 450円 など
その他 看板は「めん処 翔」になっている。綺麗で明るい店内。卓上にはザーサイが置いてあり入れ放題。自販機による食券制で、食券を渡す際に細麺か中太麺の選択をする。自販機に名刺が置いてある。お冷やは氷水で、卓上にポットも置いてある。BGMはJ−POP。ティッシュあり。


★食べたラーメンの情報★

年月日 2001/03/30 20:30頃
実食メニュー あっさり醤油・細麺+味付玉子 (650円+100円)
スープ 色:透明感のある醤油色  脂:透明な脂が層になっている。
味:ダシそのものの香りは強くなく、醤油と表面の脂が香ばしい風味となっている。脂が多くて、後半は決してアッサリではなく脂が多すぎると感じた。温度は熱い。
太さ:細い  縮れ:ほぼストレート
硬すぎない適度な茹で方で、コシが残っておりスープとの相性は良い。後半はややダレてくる。(「サッポロ製麺」の麺箱が置いてあった。)
具の種類:チャーシュー大、メンマ、味付玉子、ホウレンソウ、ノリ2枚、ネギ。
チャーシュー:脂が多めのバラ肉ロールで、柔らかくてジューシー。しっかりとした味付け。
メンマ:歯ごたえがあり風味がよい。
味付玉子:黄身の外側はゼリー状で、中心部はトロトロ。程良い味付け。
ネギ:長ネギの白・緑混合の厚めの小口切り。量は多め。
その他 スープに関する蘊蓄が「三種類のスープ・・・」などといろいろと書いてあるが、それらの素材は前面に出すぎていない。全体を通して丁寧に作ってあることがわかるラーメンだったが、自分には脂が多すぎた。次回は脂少なめを食べてみたい。
全体の評価 ぎりぎり ★★(美味しかった)

年月日 2001/06/01 12:30頃
実食メニュー 東京風牛骨・細麺 (650円)
スープ 色:白茶濁  脂:背脂が多く、透明な脂が層になっている。
味:牛骨の持つ独特の匂いがして、個人的には苦手な部類。味付けは塩ベース。かなりコッテリしている。
前回同様。
具の種類:チャーシュー大、メンマ、ノリ、ネギ。
印象は前回同様。
その他 ランチタイムだったので5人ほどの待ちがあった。混雑しているものの店員さんは丁寧で手際よく、接客担当の方も丁寧だった。かなりクセのあるスープで個人的には苦手だが、好きな人はハマルかもしれない。定休日が第2・4日曜日から、毎週日曜日に変更になっていた。
全体の評価 ★(まあまあ)



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