幸軒（さいわいけん）

★お店の情報★

住所・電話 中央区築地４−１０−８　(03-3545-5602)
道順 地下鉄「新富町」駅または「築地」駅を出て、新大橋通りを新橋方面へ。「築地４丁目」交差点から、新大橋通を新橋方面に向かい、築地川第一駐車場の手前信号を左折、「築地４−１０」と「築地４−１３」の間の道を左折、左手にある「お茶のり　幸修園」と「冷凍品えび　堂故」の店内を入った右手。徒歩１２分。
駐車場 なし　路駐不可
営業時間 ４：００〜１２：３０ごろ
定休日 日曜・祝日（＋河岸が休みの日？）
席数 カウンタ１０席
メニュー ラーメン　６００円
ワンタン　６５０円
ワンタンメン、味噌ラーメン、モヤシラーメン、タンメン、天津メン、中華メン（五目あんかけ）　７８０円
チャーシューメン、チャーシューワンタン　８８０円
チャーシューワンタンメン　９５０円
その他 お店はとても見つけづらい場所にある。
築地らしい営業時間をはじめ、お客さんも河岸で働いている常連さんが多いようだ。スーツにネクタイという人はいなかった。
築地６丁目にも同名のお店があるが、系統は全く違い、関係は不明。


★食べたラーメンの情報★

年月日 99/01/13
食べたラーメン ラーメン　（６００円）
スープ 色：透明感のある濃い醤油色
脂：透明で量は多め
香り：豚骨・牛骨？の香りがほのかにする。和風の香りはしない。
味：見た目よりはあっさりしているが、コクがあるしっかりとした醤油味。かなり好みの味。
麺 太さ：やや太め　縮れ度合い：やや縮れ麺　（松川製麺と麺箱にある）
堅めの茹で上げで、コシが強くモチモチした食感。なかなか美味しい。
具 具の種類：チャーシュー小３枚、メンマ、ホーレンソウ、ネギ
チャーシュー：バラ肉で脂が多め。ロールではなく角煮の薄切りといった感じ。やや堅めで、しっかりとした味付けだがしょっぱくはない。
メンマ：堅めで歯ごたえが良く、風味は良い。味付けは薄目。
ネギ：白い部分を使用していて、厚めの小口切り。量は多い。
その他 築地のラーメン店では、「井上」や「静乃屋」が有名だが、味はこのお店が自分に一番合っていると思う。お店の風貌からは想像のつかない味だ。
全体の評価 ★★★（また行きたい）


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