オーモリ


★お店の情報★   (デジカメ画像)

住所・電話 東大和市奈良橋5−772−7 (042-562-6282)
道順 新青梅街道「奈良橋庚申塚」交差点を北上した右手。最寄り駅は西武多摩湖線「武蔵大和」駅または西武拝島線「東大和市」駅。
駐車場 10台程度 路駐不可
営業時間 11:00〜15:00、17:30〜22:00程度(スープ終了まで)
定休日 木曜日(祝日の際は翌日)
席数 カウンタ 13席、小上がり 4席×3
メニュー ラーメン 600円
ワカメラーメン、ワンタンメン、のりラーメン 700円
ネギラーメン 800円
チャーシューメン 880円
大盛 +150円
ギョーザ 380円、ビール 500円、ジュース 200円
ライス 200円、半ライス 150円
その他 外観・内装とも綺麗で明るく広い店内。ご主人は新潟の「オーモリ」で修行をしたとのこと。新潟ラーメンの美味しさの蘊蓄が「スープとコシのある縮れ麺。豚骨、背脂など諸材料を18時間煮込むため、ゼラチンが溶けだしスープを乳化させる。それが正油ダレにマッチして見た目こってり、飲んでさっぱりスープになる。このスープにはゼラチン膜が張り、寒い地方ではスープが冷めず最後まで美味しく食べられます。ゼラチンには免疫力を高め、減量にも効果がある」と書いてある。入り口の自販機による食券制。BGMはTV。お冷やはセルフサービスで氷水。ティッシュ完備。


★食べたラーメンの情報★

年月日 2000/02/12 14:00ごろ
実食メニュー ラーメン (600円)
スープ 色:白濁に近い白茶濁  脂:透明な脂が多め
味:ダシの食材は豚骨+背脂とのことだが、背脂の風味が強く、豚骨はあまり感じられない。味付けは醤油ベースで食べやすい。蘊蓄にあるとおり、見た目よりはサッパリとしている。
太さ:やや太め  縮れ:強い縮れ麺
普通の硬さでモチモチ感が残っている茹で方。スープとの違和感は少ない。麺が短い。(麺箱が見あたらなかったので製麺所は不明だが、新潟から直送したものを寝かせて使用しているらしい。)
具の種類:チャーシュー、メンマ、茹で玉子1/2、ネギ
チャーシュー:脂が程良い肩ロースでかなり軟らかい。味付けは薄目で美味しい。
メンマ:柔らかめで普通の味付け。
ネギ:長ネギの白い部分の小口切り。
その他 麺は自動麺茹で器で茹でている。ラーメンを作るのはご主人一人。スープの量がたっぷりで麺が食べやすい。
全体の評価 ★★(美味しかった)



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