のばな


★お店の情報★     (デジカメ画像)

住所・電話 新潟県南魚沼郡六日町大字六日町2906−1  (025-770-0700)
道順 JR六日町駅 駅裏すぐ。mapfan
駐車場 なし、路駐不可
営業時間 11:00〜14:00、17:00〜20:00(スープ売り切れ終了)
定休日 水曜日
席数 カウンタ 5席、テーブル 4席×2、小上がり 4席×2
URL 正規認定公式サイト
メニュー 塩らーめん(ソルトレーク産岩塩使用) 550円 600円 (*1)
味噌らーめん(越後味噌に八丁味噌をブレンド、背脂が合う) 550円 600円 (*1)
醤油らーめん(無添加天然醸造再仕込醤油使用) 550円 600円 (*1)
学生らーめん(高校生まで、塩・味噌・醤油) 450円 500円 (*1)
和風梅塩らーめん(自家製つくね3個、白髪ネギ、短冊人参エリンギ、かいわれ大根、湯葉、練り梅が入ったあっさり塩らーめん) 750円
海老こく味噌らーめん・海老こく醤油らーめん 750円(特製海老だれ+こってり背脂のスープ、肉そぼろ、山くらげ、胡桃、角切りチャーシュー、丸海老が入ったこってりらーめん)
(夏季限定)冷やしらーめん 650円 (*1)、ざるらーめん 650円、つけめん 650円 (*1)
大盛り +100円
(トッピング)
とんとろ 200円 250円 (*1)、チャーシュー 200円、白髪ネギ・メンマ・味付玉子 100円、背脂 無料 (*1)
チャーシューごはん 350円、ごはん 100円
ビール(大瓶) 550円、オレンジジュース 150円

(注) (無印):2003/07/03時点、(*1):2004/05/03時点
その他 看板は「麺屋 のばな」になっている。駅から至近距離にあり「電車も停まるラーメン屋」というのがお店のコンセプト。卓上には七味と山椒が置いてある。お冷のおかわりは卓上の氷水入りポット。BGMはTV。ティッシュ完備。


★食べたラーメンの情報★

年月日 2003/7/6
実食メニュー 醤油らーめん (550円)
スープ 色:濃い醤油色  脂:透明な脂が浮いている
味:和風魚系、特に鰹節が強いようだ。それに醤油の香ばしいさが香る上品な味。見た目ほど濃くない味付けで、若干の甘みとシャープさがある味付け。
太さ:太めの平打ち  縮れ:ストレート麺
表面が滑らかで、キレのよい歯ごたえと、ツルツルとした喉越し。スープとの相性が良い。(自家製麺)
具の種類:チャーシュー小3枚、メンマ、ほうれん草、ナルト、ノリ、ネギ
チャーシュー:脂が適度に入った越後もち豚バラ肉。柔らかくしっかりとした味付けで、肉本来の風味が残っていてフレッシュさがある。
メンマ:風味が良い。
ネギ:長ネギの白い部分の小口切り。
その他 味見した塩は醤油より和風魚系の風味が強く、スープそのものの味わいが楽しめる。とんとろはホホ肉を使用したチャーシューで柔らかくてジューシー。どれもレベルが高く都内にあってもおかしくないお店。お店の方は皆さん元気かつ丁寧で好感度。
全体の評価 かなり ★★ (美味しかった)

年月日 2004/5/3
実食メニュー 海老こく味噌らーめん (750円)
スープ 色:濃い醤油色  脂:透明な脂が浮いている
味:ネーミングの海老やダシの風味の主張は弱く、味噌を中心とした複雑な風味。濃いめの味付け。見た目ほどコッテリしていない。
太さ:平打ち  縮れ:ストレート麺
前回に比べて細くなったが、スープとの相性は良い。(自家製麺)
具の種類:丸海老、角切りチャーシュー、肉そぼろ、山くらげ、胡桃、キクラゲ、ネギ
山クラゲと胡桃のコリコリとした食感が楽しい。
その他 ひねり過ぎか、個人的にはシンプルな味わいの醤油・塩の方が好みだった。
全体の評価 ★★ (美味しかった)


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