葫亭（にんにくてい）　　　（注：閉店しました。）

★お店の情報★

住所・電話 杉並区高円寺北２−２０−４　(03-3310-9624)
道順 ＪＲ「高円寺」駅　北口を正面の東京三菱銀行の右側の通りを直進した右手。徒歩３分。
駐車場 なし　路駐不可
営業時間 １１：３０〜２３：３０
定休日 月曜日
席数 カウンタ　８席
メニュー 味噌ラーメン　６００円
塩ラーメン、正油ラーメン　５５０円
チャーシューメン、激辛ラーメン、葫ラーメン、胡麻味噌ラーメン　７００円
アサリ塩ラーメン、釜あげラーメン　７５０円
アサリ味噌ラーメン、バター葫ラーメン　８００円
餃子　３５０円
味付玉子　５０円
ビール（小）　４５０円
その他 入店するとニンニクの臭いがする。丼は石焼きビビンバの器のような石製で、麺茹での鍋の上に置いて暖めてある。店内禁煙。ティッシュ完備。メニューはカウンタの背中側の壁にあるのみ。ＢＧＭはＴＶ。


★食べたラーメンの情報★

年月日 99/04/23　21:30ごろ
食べたラーメン 正油ラーメン　（５５０円）
スープ 色：濁りのある醤油色　　脂：多い
味：中華鍋でモヤシ・挽肉をニンニクで炒め、スープを加えて作る。ニンニクよりも炒め野菜の香りが強いのは意外な印象。脂が多めでややコッテリした醤油味で美味しいが、炒める際の脂が多過ぎる印象。
麺 太さ：普通の太さのやや平打ち　　縮れ：やや縮れ
透明感のある変わった麺。硬めではないが、コシはまあまあ。（自家製で防腐剤未使用と蘊蓄が書いてある。）
具 具の種類：チャーシュー、モヤシ、挽肉、ワカメ、味付玉子１／２、ネギ。
チャーシュー：脂が多目のバラ肉ロールで柔らかい。味付けはしっかりしている。
モヤシ：炒めてあるので香ばしい。水っぽくないので食べやすい。
味付玉子：表面に近い部分がうっすらと色が付いている。黄身まで固茹で。味はまあまあ。
ネギ：太めの白い部分を使った小口切り。
その他 モヤシが嫌いなので醤油にしたが、この作り方・風味なら、デフォルトの味噌の方が良いかもしれない。釜あげラーメンというのも気になった。
全体の評価 ★★（美味しかった）


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