二代目

★お店の情報★　　　　（デジカメ画像）　　　　（注：2004/01/18に閉店しました）

住所・電話 中央区日本橋本石町４−４−１６　　(03-3242-7600)
道順 ＪＲ山手線・京浜東北線　神田駅　南口を出て日銀通りを直進した右手、徒歩５分程度。mapfan
駐車場 なし、路駐不可
営業時間 １１：３０〜１４：００、１７：００〜２０：３０　（売り切れ終了）
定休日 日曜日・祝日
席数 カウンタ　１０席、テーブル　４席×３、２Ｆ席あり
メニュー 正油ラーメン　６５０円、塩ラーメン　６８０円
チャーシューメン　８００円、塩チャーシュー　８３０円
のり増し　１００円、大盛り　＋１００円
つけめん　６８０円、つけチャーシュー　８３０円
チャーマヨ（一口おにぎり３ヶ）２００円、半ライス　１００円、ライス　２００円
その他 以前は「北京菜譜」という中華料理店で、「愛の貧乏脱出大作戦」で小樽の「初代」で修行、2002/1/15に「初代」をもじって「ラーメン　二代目」としてリニューアルしたお店。店内や器は以前のままのようだ。メニューはホワイトボードにあるのみ。着席すると麦茶が出される。ＢＧＭはＴＶ。ティッシュあり。


★食べたラーメンの情報★

年月日 2003/9/11
メニュー 正油ラーメン　（６５０円）
スープ 色：濃いめの醤油色　　脂：透明な脂が層になっている
味：スープそのものの風味よりも、表面の油が香ばしくて甘い風味を強く感じる。味付けは濃い。スープの温度はかなり熱い。
麺 太さ：太め　　縮れ度合い：縮れ麺
透明感のある多加水麺のようで、短めの麺。堅めでモチッとした歯ごたえがある。（麺箱が見当たらなかったので、製麺所は不明）
具 具の種類：チャーシュー大２枚、メンマ、ネギ
チャーシュー：肩ロースでボリュームがある。味付けは醤油の香りが強すぎの感あり。
メンマ：堅めで歯ごたえがよい。
ネギ：長ネギの白い部分のみじん切り。
その他 油に頼りすぎの感がある。油が多いのでネギはみじん切りではなく小口切りまたは白髪ネギにして多めにした方が合うと思う。スープは初代とは別の系統。
全体の評価 ぎりぎり　★★（美味しかった）

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