まる紀


★お店の情報★

住所・電話 東村山市久米川町5−26−6  (0423-95-7022)
道順 新青梅街道、新宿から青梅方面に向かい、「野口橋」交差点を右折し、府中街道を直進した左手。最寄り駅はmapfan西武新宿線 東村山駅または所沢駅だが徒歩では遠い。
駐車場 6台程度、路駐不可
営業時間 11:30〜21:00
定休日 水曜日
席数 カウンタ 6席、テーブル 4席×4
メニュー らぁめん 600円
味玉らぁめん 700円
ねぎらぁめん 750円
ちゃうしゅうめん 850円
味玉ちゃうしゅうめん 950円
大盛り +150円
(トッピング)
ちゃうしゅう 250円、味付玉子 100円、メンマ 150円
らいす 200円、半らいす 150円
お母さんのお新香 350円、ちゃうしゅう皿 600円、手造り餃子 300円、ぶたひき丼 250円
生ビール 500円など
その他 2002/07/13オープンで、麺や楽@伊勢原・ラーメン横綱@越谷・渡なべ@高田馬場に引き続いて、渡辺樹庵氏がプロデュース第四弾のお店。看板は「麺屋 まる紀」になっている。元もラーメン店のようだ。BGMはTV。ティッシュあり。レジ付近にお店の名刺が置いてある。


★食べたラーメンの情報★

年月日 2002/07/14
実食メニュー 味玉らぁめん (700円)
スープ 色:茶濁  脂:脂が多めに浮いている
味:和風魚系、特に節系の強い風味が特徴で、ありがちな酸味・苦みはない。味付けは醤油ベースでまろやかさとコクがある。その都度鍋でスープを温めているのでかなり熱い。
太さ:中細  縮れ度合い:やや縮れ
加水率が高くて透明感のある麺で、適度な硬さの茹で方。後半もダレてこない。風味の強いスープに負けていない。(麺箱が見あたらなかったので製麺所は不明。)
具の種類:チャーシュー、メンマ、味付玉子、ノリ、ネギ
チャーシュー:脂が適度にある肩ロースで柔らかい。味付けは薄め。
メンマ:歯ごたえがある。
味付玉子:黄身の中心部がほんのりと半熟で、全体に適度な味付けがしてある。
ネギ:長ネギの白い部分の小口切り。
その他 最近流行の和風魚系スープではあるが、風味の強さはかなりのもので、渡なべ@高田馬場と似ている。一度に4杯までしか作らないようで、茹で湯で丼を温め鍋で温めたスープを注いでいた。
全体の評価 ★★ (美味しかった)


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