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萬馬軒(まんばけん) （注：閉店しました）
【行った人】
Ｍａｎ太郎
【感想】
[98/04/10]
ラーメン激戦区の目黒駅西口に対して、このお店は東口にある。
お店の外観には「元祖目黒ラーメン」とあるラーメン専門店。
食べたのはデフォルトの醤油らーめん。
スープは、見た目は透明なやや濃い正油色で、表面の脂は多め。
味はトリガラ＋トンコツベース？の正油味で、最初はあっさりとしているが、
食べ進むうちに独特のコクを感じ、旨みが増してくる。温度はかなり熱い。
麺はやや太めのほぼストレート。
堅目ではないが、コシが強く歯ごたえが良くて美味しい。
具はチャーシュー１枚、メンマ、モヤシ、ネギ。
チャーシューは脂が少ない部分を使用しているが、柔らか目。
味は薄い味だが、肉の味・風味はあまりしない。
メンマは味は薄い味付けで、堅さは普通。
モヤシは茹でたもので、シャキシャキしているが水っぽい。
好きではないが量が少ないので、ぎりぎり許容範囲内。
注文時に細かな指定が可能で、
麺 かため／やわらかめ、スープ 濃い口／薄口、
チャーシュー バラ肉／肩ロース指定可、
脂多め指定可（醤油らーめんのみ） とのこと。
醤油特製は「薄口醤油を使用し、鳥・豚のたれで独特な味」とのことなので、
「醤油特製ちゃーしゅうめん、バラ肉・肩ロース半々」を次回に食べてみたい。
また、雑誌などでは、店長が推す「東京風の味噌ラーメン」として「味噌ちゃー
しゅうめん」が紹介されているので、そちらも魅力だ。
入り口の看板には「元祖目黒らーめん」とありますが、系統としては
「東京ラーメン」としました。
住 所：品川区上大崎３−３−４ (03-5449-0188)
ＪＲ「目黒」駅 東口を出て目黒通りを白金台方面へ。
さくら銀行・一勧信組の先右手。徒歩２分。
営業時間：１１：００〜翌１：００ （日曜 〜２３：００）
休 み：なし
席 数：カウンタ１４席
駐車場 ：なし 路駐可
メニュー：らーめん
醤油 ６００円
醤油特製 ６００円
味噌 ７００円
塩 ７００円
ねり胡麻 ７５０円 「ひき肉、もやし、にらでピリっと辛い」と
ある。醤油ベースらしい。
ちゃしゅうめん（「ちゃーしゅう」でしょうね。）
＋２００円
つけ麺
醤油 ６５０円
醤油ちゃーしゅう ８５０円
味噌 ７５０円
味噌ちゃーしゅう ９００円
野菜らーめん ７００円
ねぎ味噌ちゃーしゅうめん ９５０円
追加一品
ねぎ、メンマ、もやし、バター、コーン、
ワカメ、のり 各＋１００円
炒飯 ７００円
餃子 ５００円
焼売 ５００円
御飯 ２００円
その他 ：店名の由来は何なんだろう？