かぎや 本店       (注:閉店しました)


★お店の情報★

住所・電話 武蔵野市吉祥寺南町4−21−16  (0422-48-4898)
道順 JR「吉祥寺」駅 公園口を出て直進し、丸井前の道(井の頭通り)を左へひたすら直進した環八の手前左手。徒歩15分。mapfan
駐車場 なし 路駐可
営業時間 11:30〜15:00 17:00〜22:00
土・日曜日・祝日 11:30〜22:00
定休日 月曜日
席数 カウンタ 12席
メニュー ラーメン 500円
味つけ玉子ラーメン 580円
チャーシューメン 700円
ギョーザ 300円、半ギョーザ 150円
ライス(小) 120円
ビール 300円
大盛り +100円、チャーシュー 300円
セット(ラーメン・ライス・半ギョーザ) 750円
その他 danchu 98/12(カラーコピーが置いてある)や週刊ポスト 99/03/12に紹介されたお店。隣は金物屋さんの「鍵屋」。カウンタが高くて厨房の様子が良く見えない。厨房の中は女将さんと若い男性。伝票が飛ばないようにナットを重石にしている。


★食べたラーメンの情報★

年月日 99/03/04 19:30ごろ
実食メニュー 味つけ玉子ラーメン (580円)
スープ 色:透明感のある濃い目の醤油色  脂:透明な脂が多目(葱油だそうだ)
味:豚骨・鶏ガラなどのダシが効いた正油味。見た目よりコッテリしている。温度はかなり熱い。
太さ:細い  縮れ:縮れ麺
堅めでコシはまあまあだが、後半は柔らかめになる。普通の太さまたはやや細目の麺にして、縮れを強めた方が合うのではないだろうか。(厨房の中が見えないので麺箱は確認出来なかった。)
具の種類:チャーシュー、メンマ、モヤシ、味付け玉子、味付け挽肉、ネギ。
チャーシュー:肩ロースで堅めの仕上げ。味付けは薄目。
メンマ:白っぽい色で幅が広い。味付けは薄目で風味がよい。
モヤシ:茹でたもの。少量なので水っぽくない。
味付け玉子:白身の表面のみ薄い色。黄身まで固茹で。味付けは薄目。
ネギ:普通のネギの白い部分が少量と、万能ネギの小口切りが多目
その他 美味しいのだが、ややコッテリし過ぎで、もう少し和風の香りも欲しいと感じた。
全体の評価 ★★(美味しかった)


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