時代屋（じだいや）　渋谷

★お店の情報★

住所・電話 渋谷区桜丘町２１−１２　(03-3463-7156)
道順 「渋谷」駅　南口を出て歩道橋を渡り首都高の高架方面へ。ＪＴＢの右側の道を直進し「桜や薬品」の角を右折。桜丘ホテルを右手に見ながら坂を上り、坂を下った「桜丘郵便局前」交差点を右折した右手。徒歩６分。
駐車場 なし　路駐不可
営業時間 １１：００〜２０：００ごろ
定休日 日曜日
席数 カウンタ１６席
メニュー にぼしラーメン　６００円
メンマラーメン　７００円
チャーシューメン　８５０円
鮭節ラーメン（味噌）　７５０円
サービスセット（にぼしラーメン・かやくごはん・お新香）　７００円
大盛り　＋１００円
トッピング（味付玉子・辛し高菜）１００円
その他 看板は「煮干しラーメン時代屋」になっている。98/01/27に近くから移転して新装開店した。壁に「スープは煮干しベースで、トリガラ・トリ肉・とん骨・野菜・りんご等を使っている。最初の一杯から最後の一杯まで同じ味でおいしく食べてもらうために、にぼしラーメンは２５０人前、鮭節ラーメンは５０人前に限定」というような蘊蓄が書いてある。五反田、桜上水、立石、荏原町にもお店がある。
[98/02/17]
ＴＶ出演時の写真が数点壁に貼ってあった。


★食べたラーメンの情報★

年月日 99/02/12　19:00ごろ
食べたラーメン にぼしラーメン　（６００円）
スープ 色：濁った醤油色　　脂：多目で背脂が少量浮いている
味：煮干しの香りと豚骨などの材料とのバランスが良く、「うま味」が充分感じられる。スープの量が多くメンが食べやすい。温度はかなり熱い。
麺 太さ：やや太めの平打ち　　縮れ度合い：強い縮れ麺
デフォルトでも堅めでコシがある。後半はやや柔らかくなるが早めに食べれば問題ない。
具 具の種類：チャーシュー大２枚、メンマ、ノリ中１枚、ナルト、ネギ
チャーシュー：脂が少なく柔らかい。多少パサつき感があるが、味付けは薄目で美味しい。
メンマ：歯ごたえ・香りが良い。
ネギ：白い部分を使用していて、太い部分は半分に切ってから小口切りにしてある。量は多め。
その他 鮭節ラーメンはすでに売り切れ。尋ねたところ「今日はさっきまであったのですが、、、」とのことだった。五反田とは系統は似ているが、こちらは煮干しと他の材料とのバランスが素晴らしく数段美味しい。
全体の評価 文句なしに★★★（また行きたい）

年月日 99/02/17　19:30ごろ
食べたラーメン 鮭節ラーメン（味噌）　７５０円
スープ 色：濁った濃い目の味噌色　　脂：多目で背脂が少量浮いている　スープの中には味噌に含まれる大豆粒？が多量浮いている。
味：香りは正しく鮭。味は味噌が前面に出過ぎない味噌味。美味しいのだが、食べ進むと鮭の香りは薄らいで、コクが少なく多少パンチにかける感じ。
麺 種類はにぼしラーメンと同じ。ただし今日はやや柔らかめ。堅めの注文が良いだろう。
具 具の種類：にぼしラーメンの具＋茎ワカメ
チャーシュー：今回のチャーシューは、パサつき感がなく美味しい。味付けももともと味噌に合っているのかも。
メンマ：味噌味には違和感がある。
その他 　
全体の評価 自分が食べた味噌味としては★★★（また行きたい）。ただし、美味しいにぼしラーメンを作れるこのお店の実力からすると★★（美味しかった）にしておきます。


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