いそがばまわれ

（注）99年5月頃に、閉店しました。

★お店の情報★

住所・電話 文京区本郷６−１７−９　(03-3817-8252)
道順 地下鉄南北線「東大前」駅　エレベータ出口を出て右手（本郷３丁目方面）へ直進し、「東大正面前」交差点の手前右手　徒歩８分
または地下鉄丸の内線「本郷三丁目」駅　改札を出て狭い道を抜け国道１７号線を左手（東大方面）へ進み、「東大正面前」交差点の先左手　同じくらいの時間がかかると思われる
駐車場 なし　路駐可
営業時間 １１：３０〜２３：００またはスープ・麺終了まで
閉店時間について尋ねたところ、１９時から２１時には閉店することが多いとのこと。
定休日 なし
席数 カウンタ１４席
メニュー 醤油らーめん　６５０円　　味噌らーめん　７２０円　　大盛り　＋１２０円
（とっぴん具）
味玉子、のりのり、めんま、バター　各１００円
白ネギ　１５０円
チャーシュー　２５０円
（ミニ丼）
白めし（沢庵付き）１５０円　おかかバター、のり高菜、鮭マヨ　各２２０円
いそがば皿盛り（チャーシュー、めんま、味玉子、つけもの、もやし炒め）　４８０円
（生ビール）
スーパードライ（中）４５０円　スーパードライ（スタイニーＢ）３５０円
その他 匠ゆうじさんがプロデュースし、98/12/11オープン（仮オープンは98/11/21）したお店。
店内には「無菌豚、天日煮干し、真昆布、椎茸や蔵出し調味料・・・有機丸大豆しょうゆ、国産魚しょうゆ、天然醸造味噌（仙台・江戸・信州・尾張・京都）などで旨味を出しているので化学調味料が全然いらない」という内容の蘊蓄が書いてある。
店内は明るく、ＢＧＭはジャズ。ティッシュはないが紙ナプキンが置いてある。
店先には訳の分からない人形が立っている。


★食べたラーメンの情報★

年月日 99/01/11
食べたラーメン 正油らーめん　（６５０円）
スープ 色：透明感のある醤油色
脂：透明で量は多め
香り：和風のダシの良い香り。煮干しより椎茸・昆布の風味の方が強い。
味：見た目よりはあっさりしているが、コクがあって美味しい。ややしょっぱめ。
麺 太さ：普通の太さでやや平打ち　縮れ度合い：強い縮れ麺　（自家製）
堅めでコシが強い。小麦粉の味が良く出ていて、スープとのマッチングが良く美味しい。
具 具の種類：チャーシュー１枚、メンマ、ノリ１枚、ネギ
チャーシュー：バラ肉ロールで脂が多め。厚い切り方でボリュームがある。厚いが柔らかく、味付けは薄目で肉の風味がして美味しい。
メンマ：堅めで風味は良いが、味付けがしょっぱくスープと合っていない感じ。
ネギ：白い部分を使用していて、小口切り。
その他 １度に６杯いっぺんに作る割には、店員の手際・段取りがとても悪く、ラーメンが出てくるのに時間がかかる。ただ、美味しいので我慢できる。素人に近い手順で作ってもこれだけ美味しいとは、匠さんの凄さを感じた。
全体の評価 ★★★（また行きたい）


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