一本槍（いっぽんやり）

★お店の情報★

住所・電話 品川区南大井６−１１−１２　(03-3766-1890)
道順 ＪＲ京浜東北線「大森」駅　ホームの一番品川寄りにある北口を出た道を大森海岸方面（東）へ直進。大森ベルポートの手前の一方通行を左折。直進した信号のある交差点の奥・右手のローソンの隣。徒歩５分。
駐車場 なし　路駐可
営業時間 １１：３０〜１５：００　１７：００〜２２：００
定休日 第２・４水曜日
席数 テーブル　４席×４、２席×２、お店の奥にもテーブル席あり
メニュー （醤油・塩・味噌・白醤油から選択する。こってりの指定可）
らあめん　６００円
一本槍らあめん　７５０円
乙女らあめん　６５０円
ちゃあしゅうめん　８５０円
ねぎらあめん　７５０円
大盛り　＋１５０円
ちゃあしゅう炊きめし　２５０円、五穀めし　１５０円
（トッピング）
ちゃあしゅう　２５０円、めんま、ねぎ　１５０円
わかめ、のり、煮玉子、バター、コーン　１００円
アサヒ　スーパードライ　中ビン　４５０円
スーパードライ　生　グラス　２５０円、中ジョッキ　４５０円
その他 2000/05/01オープンのお店。明るくお洒落な外観・内装。厨房には若い男性３人、ホールに２人。メニューの裏に「十数年のコック経験を元に、仏・伊料理の技法や食材の知識を活かしてある。チャーシューは豚バラの余計な脂を一度蒸して落とし、再度蒸して造ってある。煮玉子はそれぞれの味に合わせた味付け。塩は仏のゲランド塩。」のような内容の蘊蓄がたくさん書いてある。お冷やは氷水。ＢＧＭは古いポップス。ティッシュはないが、紙おしぼりと紙ナプキンが置いてある。


★食べたラーメンの情報★

年月日 2000/06/21　20:00ごろ
実食メニュー らあめん・白醤油＋煮玉子　（６００円＋１００円）
スープ 色：透明感のある薄目の醤油色　　脂：透明な脂が多め
味：ダシが効いた良い香りがする。味付けは醤油ベースで塩分が程良いスープで、多めの脂がコクを増している。
麺 太さ：やや細め　　縮れ：やや縮れ
程良い茹で方で、硬すぎなく、スープの相性は良い。（厨房の中が良く見えなかったので麺箱が見あたらず、製麺所は不明。）
具 具の種類：チャーシュー大、煮玉子２／２、メンマ、ノリ、ネギ。
チャーシュー：脂が多めのバラ肉でかなり柔らかい。味付けはしっかりとしている。
煮玉子：黄身の中央が半熟状で、白身は半熟状態。味付けは薄いが、玉子の味がしっかりと感じられる。固茹でとの味の違いを実感できる。
メンマ：柔らかめで味付けは薄目。風味が良い。
ネギ：長ネギの白・緑混合の小口切り。量は少量。
その他 美味しいが、同じ様な味を提供するお店が増えているので、何か差別化するものが欲しいところか。また、蘊蓄は多すぎだと思う。
全体の評価 ★★（美味しかった）


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