一休軒(いっきゅうけん)


★お店の情報★   (デジカメ画像)

住所・電話 長崎市大黒町3−10 (095-822-5975)
道順 長崎駅から見て左手方向にある交通会館ビル(バスターミナル)の裏手。徒歩3分。 mapfan
駐車場 なし  路駐不可
営業時間 11:00〜19:00
定休日 日曜日・祝日
席数 カウンタ 10席、テーブル 4席×2
メニュー ラーメン 小 500円、大 570円
玉子入り 小 570円、大 620円
にぎり(1ヶ) 70円
ジュース・ビール 値段不明
その他 先代の女将さんが始めて創業40年とのこと。厨房の中ではおばあちゃん1人がラーメンを作っている(30年になるのだそうだ。さすがに夜は娘さんに任せているらしい。) クーラーなし・入口・窓は全開の割には涼しい。店内は強めの豚骨の香りがする。BGMなし、ティッシュなし。


★食べたラーメンの情報★

年月日 2000/07/27 12:00ころ
実食メニュー ラーメン 小 (500円)
スープ 色:透明感のある白濁  脂:透明な脂が浮いている
味:豚骨ベースで強すぎない風味。醤油より塩味が強い。見た目よりアッサリしているが、豚骨が良いアクセントになっており、コクがあり美味しい。
太さ:細い  縮れ:ストレート
白っぽく硬めの茹で方で、スープとよく合っている。量は少量。(麺箱に製麺所が書いていなかったため、製麺所は不明。)
具の種類:チャーシュー数枚、ノリ、ネギ。
チャーシュー:脂が少ないモモ肉?の薄切りで、ややパサついている。味付けは薄目で風味はあまりよくない。
ノリ:極めて小さい。
ネギ:万能ネギの緑の部分の小口切り。
その他 丼は金属のお皿にのせて出される。
全体の評価 ★★(美味しかった)

年月日 2001/12/01 12:00ころ
実食メニュー 玉子入り(小) (570円)
感想 麺上げキャリア30年のおばあちゃまでなく(比較的)若い方に変わっている。以前、夜は娘さんに任せていると言っていたので、その方が麺上げをしているのかも。メニューの方はいなりがなくなり、営業時間が7月から19時までに短縮されたようだ。
味は相変わらずの白濁スープは豚骨の香りはするが臭みは感じないという微妙なもの。麺は細麺ストレートで見た目は同じだが、食感が柔らかく以前と印象がかなり違う。茹で時間そのものが長いのか、平ざるで適量をとりわけられないため、麺を丼に入れてから麺を少量づつ調整するための時間が長いのかはわからないが、とにかく残念。次回は隣のお客さんのように麺堅めで注文してみよう。
全体の評価 ★★(美味しかった)



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