壱参（いちさん）らーめん　　　　　　（注：閉店しました）

★お店の情報★　　　　（デジカメ画像）

住所・電話 港区白金１−３−１４　(03-3280-2207)
道順 都営地下鉄「泉岳寺」駅　国道１５号線「泉岳寺」交差点を古川橋方面へ直進して魚藍坂を越えて「魚藍坂」交差点の歩道橋を渡ったすぐそば。徒歩１４分。mapfan
駐車場 なし
営業時間 １１：００〜１５：００　１７：００〜翌５：００
定休日 なし
席数 カウンタ　１５席程度
メニュー 壱参らーめん　６５０円
　〃　にんにくらーめん　８００円
　〃　角煮らーめん　９００円
正油・塩らーめん　６００円
　〃　メンマ　７００円
　〃　バター　８００円
　〃　チャーシュー・角煮　各９００円
みそらーめん　７００円
　〃　メンマ・コーン　各８００円
　〃　バターコーン　９００円
　〃　チャーシュー・角煮　各１０００円
大盛り　＋１００円
餃子　５００円
（トッピング）「３種類以上の注文はご遠慮願います」とある。
角煮・チャーシュー　各３００円
青菜・メンマ・ワカメ・バター・コーン・のり　各１００円
つけ麺（正油・味噌）　各７００円
つけ麺大盛り（２玉）　９５０円
その他 OOSAKIさんに私の職場から近いということで紹介してもらったうちの１店。お冷やはセルフサービス。ティッシュ２ヶ所にあり。初老のご夫婦？２人でやっている。愛想はまあまあ良い方だ。脂多め・少なめのオーダー可能。
後からOOSAKIさんから（メールで）聞いたのですが、元々は「だるま亭」という お店だったのだが、ご主人が「勝丸」＠目黒の店長を引き抜き、店名を変える とともに味も変えて、現在に至ったらしい。確かに、伝票の一番下には「白金・だるま亭」の文字があるが、そのまま流用して いるし、営業許可書の店名は「だるま亭本店」になっていた。インターネットタウンページでは、壱参ラーメンではヒットせず、だるま亭で検索できたのもその証拠でしょうか。
[98/09/24]
伝票に記載されている店名が「白金・だるま亭」から「壱参らーめん」に変わっていた。


★食べたラーメンの情報★

年月日 98/07/21　12:30ごろ
食べたラーメン 壱参ラーメン　（６５０円）
スープ 色：透明な濃い目の醤油色　　脂：多めで、背脂が若干浮いている
味：煮干し・かつおなどの和風の香りがする醤油味で、後半は甘みを感じる。 背脂が浮いている割にはあっさり目で、自分の好みの味で美味しい。
麺 太さ：やや細い平打ち　　縮れ：勝丸風の独特の強い縮れ麺
硬めでコシが強い。見た目より量は多め。（麺箱に「金山製麺」とある。）
具 具の種類：角煮、メンマ、ナルト、ノリ、ネギ。
角煮：デフォルトにしてはまあまあの厚さがある。 味は濃くない味付けで、中までしっかりと味がしみていて美味しい。
メンマ：。堅めで、味付けは薄目。風味はなかなか良い。
ネギ：白・緑の部分の混合のやや厚めの小口切り。
その他 自分としては「勝丸系」で好きな味のラーメン。その割にはあまり流行っていない ようで、お昼時だというのに、退店時には客は私１人になってしまった。
全体の評価 ★★★（また行きたい）

年月日 98/08/31　12:30ごろ
食べたラーメン 正油ラーメン　（６００円）
スープ 壱参ラーメンは正油・塩ミックスなのだが、正油ラーメンは正油のみで更に色が濃いが、正油ストレートに和風の香りでこちらも美味しい。
麺 前回同様。硬めで美味しい。
具 具の種類：チャーシュー、メンマ、ナルト、ノリ、ネギ。
チャーシュー：モモ肉＋周りに少し脂で、ややぱさついているのが気になる。味付けは薄め。
その他 今日は６割ほどのお客さんが着席していた。
全体の評価 ★★★（また行きたい）

年月日 98/09/18　12:30ごろ
食べたラーメン 塩ラーメン＋角煮　（９００円）
スープ ニボシなどの和風の香りが強いのは同じで、塩味に強い和風の香りというのは初めて食べた。表面の多目の脂のため、アッサリしすぎずに、これはこれで美味しい。 ただ、後半は飽きてきた。
麺 前回同様。硬めで美味しい。
具 具の種類：チャーシュー、角煮、メンマ、ナルト、ノリ、ネギ。
角煮：ややぱさついている。
その他は前回同様。
その他 今日は奥さん？の代わりにアジアンなねーちゃんだった。
全体の評価 ★★（美味しかった）

年月日 98/09/28　12:30ごろ
食べたラーメン みそラーメン　（７００円）
スープ 味噌の香りでニボシの香りは全くしなくてちょっと残念だった。 味は濃いめの味噌味。味噌ラーメンはあまり得意ではないのだが、最後まで食べられた。
麺 前回同様。硬めで美味しい。
具 具の種類：モヤシ、ニラ、タマネギ、ネギ。
モヤシ・ニラ・タマネギ：茹でてあり水っぽいはずだが、スープが濃いので、気にならない。
その他 作り方を見ているとスープは同じなので、味噌味＋和風はどんな味なのだろう？と 興味津々だったが、和風の香りが消えてしまうのは残念。壱参らーめんの方が好みだ。
全体の評価 ★★（美味しかった）

年月日 99/05/13　12:30ごろ
食べたラーメン つけ麺（正油）　（７００円）
スープ 正油ダレは普通のラーメンとは違って冷蔵庫から出したものを使い、それにスープを少量注ぐ。スープは温く、濃い目の正油味でちょい辛。
麺 麺は同じだが量が多いようだ。茹でてから水道水で冷やした後、仕上げに冷蔵庫で冷やしてあった水で更に冷やし、しっかり水切りをしている。麺はいつもよりコシが強い。
具 具の種類：チャーシュー、メンマ、ノリ、ナルト、ワカメ、ネギ。
具はワカメが追加される。
チャーシュー：ぶつ切りにしてある。デフォの正油ラーメンだとイマイチのチャーシューだが、この切り方と濃い正油ダレとは良く合っていると思う。
その他 蕎麦湯の器に入ったスープが一緒に出される。途中からはタレが濃いように思えてきたので、スープを少し加えたらこれまた風味が変わって美味しかった。
全体の評価 ★★（美味しかった）

年月日 99/05/17　12:30ごろ
食べたラーメン つけ麺（味噌）　（７００円）
スープ 味噌ダレは普通の味噌ラーメンと同じ物を使っているようだ。スープは温く、味は単なる濃い味噌味で、好みではない。
麺 正油つけ麺と同様、コシが強くて美味しかった。
具 具の種類：チャーシュー、メンマ、モヤシ・ニラ・タマネギ、ネギ。
チャーシュー：正油つけ麺と同じだが、味噌味とはあわない。
モヤシ・ニラ・タマネギ：ニラ・タマネギは少量で茹でてある。
その他 蕎麦湯の器に入ったスープが一緒に出されるのは正油つけ麺と同じ。途中で足してみたら水っぽくてダメだった。
全体の評価 ★（まあまあ）

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