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一味源(いちあじげん) （注：閉店しました）
【行った人】
Ｍａｎ太郎、Ｍａｎ太郎夫人
【感想】
[98/06/28]
西多摩ではよく見かける「味源」系のお店で、龍のイラストや派手な文字の店構え。
開店は98/05/18で、店内は当然新しくて綺麗。
捨て看板のキャッチフレーズは「味源の味を一歩進めた一味源」というものだった。
どの部分を一歩進めたのか興味のあるところだった。
食べたのはデフォルトの旭川正油らーめん。
スープは茶濁色で、表面の脂は多めだがラードではない様子。
味は、コッテリした醤油味に、コンブなどの和風の風味がする。
ただ、魚系の香りがないので、今まで食べてきた旭川ラーメンとはかなり違う。
麺は太めの縮れ麺。色はあまり黄色くない普通のタイプ。（札幌・小林製麺）
食べ始めは堅めでプリプリしていてまあまあいけるが、後半はのびきった食感。
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、ノリ。
チャーシューは、程良い堅さで脂の入り具合も良い。
味は薄目で、なかなか美味しい。
メンマなどの具は普通。
札幌みそらーめんも味見しました。
スープは白味噌ベースなのか、正油よりは白い茶濁。味はピリ辛仕立て。
麺は正油と同じ。
具にはモヤシと挽肉を炒めたものがのっている。
全体的には、味源系の味でまあまあという感じ。
注文時に細かなオーダーが可能で、
麺：ふつう・かたく、味：こく・ふつう・うすく、油：こく・ふつう・うすく
が選択できる。（これも味源系のやり方）
この麺は、味噌味には良いかもしれないが、正油・塩には合わないと思う。
どの部分を「味源を一歩進めた」のか、よくわからなかった。
住 所：昭島市東町４−１０？
ＪＲ青梅線「西立川駅」南口から都立短大交差点右折して「東京とんこつ
ラーメン」の先、銭湯の煙突・東町交番の向かい。徒歩１０分弱。
営業時間：１１：００〜翌３：００
土曜日は翌４：００まで 日曜・祝日は翌２：００まで
休 み：なし
席 数：カウンタ１６席 テーブル６×１
駐車場 ：なし 路駐可
メニュー：札幌みそらーめん ７５０円
旭川正油らーめん ６５０円
函館塩らーめん ６５０円
みそオロチョン（小辛） ８５０円
キムチらーめん（中辛） ８５０円
鉄火麺（激辛） ８５０円
正油チャーシューメン １０００円
みそチャーシューメン １１００円
でっかいどうらーめん １０００円
〃 （みそ味） １１００円
冷やしらーめん（夏期限定） ９００円
大盛り ＋２００円
（トッピング）
味付玉子、バター、コーン、ネギ、チャーシュウ１枚 各１００円
メンマ ２００円
韓国キムチ ３００円
餃子 ５００円
ライス ２００円
その他 ：日曜日の昼食時間帯に行ったが、お客さんは家族連れが多かった。