英(はなぶさ)     (注:閉店しました)


★お店の情報★

住所・電話 渋谷区恵比寿1−4−1 恵比寿アーバンハウス1F (03-3444-8723)
道順 JR「恵比寿」駅東口 ルノアールと酒屋の間を直進して、山頭火の手前を左手した右手。徒歩3分。
駐車場 なし  路駐不可
営業時間 11:30〜15:00 17:00〜22:00
土曜日 11:30〜20:00
定休日 日曜日・祝日
席数 カウンタ 13席
メニュー ラーメン 700円
チャーシューメン 900円
のり、煮玉子 各100円
大盛り +100円
餃子 350円
ビール 500円
[99/11/16] メニューが追加されていた
つけ麺 700円、チャーシューつけ麺 900円
その他 99/06/24オープンしたお店。白を基調とした質素で綺麗な内装。新横浜ラーメン博物館の館長から花が届いていた。ティッシュなし。店内禁煙。BGMなし。お冷やは氷水。カウンタの上にお店の名刺が置いてあった。
[99/11/16] BGMが導入されていた。(J−POP) 祝日が定休日となり、土曜日は通し営業で20時までとなった。


★食べたラーメンの情報★

年月日 99/07/01 18:00ごろ
実食メニュー ラーメン+煮玉子 (700円+100円)
スープ 色:透明感のある醤油色  脂:透明な脂が多く浮いている。
味:和風で魚系の香りが強めの醤油味。和風魚系にありがちな苦味・酸味は感じなくて、まろやかなスープ。アッサリ目だがコクがあって美味しい。
太さ:普通の太さ  縮れ:縮れ
硬めの茹で方で、コシがある。(厨房の中が見えないので麺箱が見つからなかった)
具の種類:チャーシュー、メンマ、ノリ大、ナルト、煮玉子2/2、ネギ。
チャーシュー:肩ロースで厚めの切り方だが柔らかい。味付けは薄味で肉の風味が残っていて美味しい。
メンマ:味付けは薄めで風味はまあまあ。
煮玉子:黄身まで固茹でで、白身がうっすらと色づいている。味は薄め。
ネギ:白い部分の普通の小口切り。
その他 美味しく完食したが、会議室の書き込みなどの情報によると、味にムラがあるらしい。
全体の評価 ★★(美味しかった)

年月日 99/11/16 13:00ごろ
実食メニュー ラーメン (700円)
スープ 前回同様美味しかった。
太さ:普通の太さ  縮れ:縮れ
見た目透明感がある多加水麺。硬めの茹で方で、シコシコとした歯ごたえ。(厨房の中が見えないので麺箱が見つからなかった)
具の種類:チャーシュー、メンマ、ノリ大、ナルト、煮玉子2/2、ネギ。
チャーシュー:前回に比べて更に柔らかく、ホロホロの感じ。薄味で風味がよい。
その他 麺が変わったのか、自分の観察力が足りなかったのかは不明。
全体の評価 ★★(美味しかった)


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